Bustrengo to jabłkowe ciasto z okolic Bolonii, popularne również w San Marino. Zresztą kuchnia San Marino jest dość podobna do włoskich smaków. Ciasto jest wilgotne, ba! Przy pierwszym spotkaniu można mieć wrażenie, że to wielki zakalec. Na szczęście nic bardziej mylnego. Bustrengo to po prostu mokre ciasto pełne jabłek, przygotowane na bazie kukurydzianej kaszy.

W środku, prócz jabłek, znajdziecie troszkę bakalii, miód i cynamon. Bustrengo pachnie świątecznie, troszkę jak nasza szarlotka, ale jest dużo cięższe od niej, a z drugiej strony jest takie fajnie mięciutkie. :)

Zaletą tego ciasta jest niewątpliwie szybkość przygotowywania, podobnie jak przy muffinach, wystarczy wszystko wymieszać łyżką. Przepis na to ciasto znajdziecie też pod nazwą Ciasto bolońskie w książce J. Olivera „Włoska wyprawa Jamiego”. Smacznego.