Smakują mi burgery warzywne, to świetne urozmaicenie codziennego menu. Oto przepis na burgery brokułowe, delikatne, zielone, smaczne. Możesz je zajadać same (dobre też na zimno) lub z bułką i dodatkami. Burgery brokułowe robię z dodatkiem kaszy, są bardzo sycące.
Burgery brokułowe
Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej + 300 ml wody
- ok. 250 g brokuła (mniej więcej połowa)
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 60 ml wrzątku
- ok. 2 łyżki mąki jaglanej lub kukurydzianej
- 3 łyżki uprażonego słonecznika
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- pieprz, sól
Moje porady:
- bułka na zdjęciu jest bezglutenowa z tego przepisu, jeśli nie unikasz glutenu to zobacz przepis na hamburgerowe klasyczne bułeczki (pomiń jajko do smarowania oczywiście)
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Brokuła zalewam wrzątkiem, a po chwili lodowatą wodą, czyli hartuję. A potem siekam w malakserze lub w szatkownicy (ew. maszynce do mięsa z dużymi oczkami), możesz też posiekać ręcznie.
Krok 2. Kaszę zalewam ilością wody z przepisu, dodaję szczyptę soli i gotuję aż wchłonie wodę. Przestudzoną rozdrabniam i mieszam z zalanym siemieniem lnianym (będzie mieć taką żelową konsystencję to siemie)
Krok 3. Mieszam z brokułem. Dodaję podsmażoną na oliwie, drobno posiekaną cebulkę i słonecznik.
Krok 4. Dodaję przyprawy
Krok 5. Formuję kotlety, układam je na posmarowanym oliwą papierze do pieczenia. Piekę ok. 30 minut w 180C, ja na ostatnie 10 minut obracam na drugą stronę.
