Szukaj:

Bliny gryczane

Szczególnie popularne w kuchni rosyjskiej, ale i u nas często goszczą na stołach. Najczęściej podane z łososiem, gęstą, kwaśną śmietaną i plasterkami cytryny. Dzisiaj przepis na bliny gryczane, bo o nich mowa. Te placki zrobione są w całości z mąki gryczanej (na dniach zaprezentuję też inną wersję), która ma charakterystyczny smak.

Ciasto jest z drożdżami, bliny gryczane ładnie rosną na patelni i w ogóle nie stwarzają problemów przy przygotowaniu. Jeśli znudziły Wam się placki ziemniaczane lub te z jabłkami, to spróbujcie blinów z łososiem. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: dla 4 osób
  • Czas: ok. 1,5 godziny

Składniki:

ciasto na bliny:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g instant
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1–2 jajka
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru

dodatkowo:

  • ok. 100 g łososia wędzonego
  • cytryna
  • gęsta, kwaśna śmietana
  • olej do smażenia

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Połowę mąki i połowę mleka mieszam z drożdżami i jedną łyżką cukru. Odstawiam na godzinę.

Krok 2. Żółtka rozcieram z drugą łyżką cukru. A do tego dodaję roztopione masło.

Krok 3. Białka ubijam na sztywno.

Krok 4. Przez godzinę ciasto w misce podrośnie.

Krok 5. Dodaję do niego żółtko ukręcone, białka ubite, resztę mąki i mleka. Mieszam i zostawiam na 5 minut, a w tym czasie rozgrzewam tłuszcz na patelni.

Krok 6. Nakładam ciasto łyżką wazową i smażę z obydwu stron, aż będą rumiane. Podaję ze śmietaną, łososiem i cytryną do skropienia. Smacznego.

Bliny gryczane
Bliny gryczane
11 czerwca 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.