Uwielbiam lekkie ciasta biszkoptowe, tym razem biszkopt bezglutenowy na bazie mąki kukurydzianej. Z dodatkiem rabarbaru i jabłek. Idealne ciasto na wiosnę, lekkie, puszyste.
Mąki w tym cieście jest niewiele, dzięki temu ciasto jest bardzo „lekkie”.
Bezglutenowe ciasto z rabarbarem
Czas i porcje:
- Liczba porcji: forma 24 cm
- Czas: 30 minut
Składniki:
- 5 jajek
- ok. 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łodygi rabarbaru
- 1 jabłko
- 4 łyżki cukru (lub wedle uznania)
Moje porady:
- dobrze ubita piana spokojnie uniesie ten biszkopt, nie musisz dodawać proszku do pieczenia, a jeśli bardzo chcesz to wybierz bezglutenowy.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Rabarbar i jabłka kroję na małe kawałki.
Krok 2. Białka oddzielam od żółtek i ubijam dodając cukier aż piana będzie sztywna.
Krok 3. Dodaję żółtka, mąkę i delikatnie łączę.
Krok 4. Na wierzch kładę owoce i delikatnie je wpycham. Piekę w 180 C przez ok. 30-35 minut do suchego patyczka.
