Babka piaskowa

O ile uwielbiam serniki, o tyle do babek podchodzę z dystansem, ale ta babka piaskowa zauroczy nawet tych z Was, którzy normalnie po takie piaskowe ciasta nie sięgają. Naprawdę. Babka piaskowa jest pyszna, lekko wilgotna, na pewno nie sucha, ale też nie mokra, idealna. Dobrze smakuje polana lukrem, ale też czekoladą. To taki klasyczny przepis na babę z rodzinnego, starego, pożółkłego zeszytu i w takich przepisach jest to coś. Po prostu babka wielkanocna jest wyśmienita.

Babka piaskowa to inaczej babka bezglutenowa (pamiętajcie tylko, by zamiast bułki tartej do formy wsypać np. migdały), więc babkę możecie zrobić też dla gości na diecie bezglutenowej. To duży atut tej babki! Tak, jak wspomniałam, baba jest lekko wilgotna, możecie ją dodatkowo nasączyć, dodać sok z cytryny lub skórkę. Ja tym razem zrobiłam klasyczną piaskową babkę, pachnącą delikatnie wanilią. Smacznego.

PS: Z wielkanocnych przepisów polecam Wam również mazurka migdałowego, to kolejny z naszych rodzinnych skarbów. :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od oddzielania białek od żółtek. Do żółtek dodaję cukier i kręcę na jasny kogel.

Krok 2. Dolewam olej lub masło roztopione i znów miksuję, potem mąka ziemniaczana, proszek i cukier waniliowy (oraz ewentualnie skórka cytrynowa itd). Miksuję.

Krok 3. Pianę ubijam z białek i delikatnie dodaję ją do gęstej masy żółtkowej.

Krok 4. Formę smaruję masłem i wysypuję bułką tartą lub migdałami (w wersji bezglutenowej). Przelewam ciasto. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut. Uwaga! Czas pieczenia zależy od formy, może się różnić do 15 minut, sprawdźcie, po prostu wbijając patyczek, z wierzchu powinno być złociste. Babkę polewam zwykłym lukrem: 1 szklanka cukru pudru i 2 łyżki wody. Smacznego.

Babka piaskowa
Babka piaskowa
20 marca 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.