Babka orzechowa

Klasyczna babka z orzechami, delikatna, lekko czekoladowa. W środku ma kawałki orzeszków, ja dałam laskowe, troszkę włoskich i migdałów. Babka orzechowa jest mięciutka, nie sucha, ale też nie wilgotna. To taka klasyczna babka, najlepsza przez 2–3 dni.

Ja polewam ją dodatkowo czekoladą, ale i bez tego jest lekko czekoladowa. Do środka możecie wrzucić jeszcze rodzynki (radzę wcześniej je namoczyć) lub inne ulubione bakalie. Babka orzechowa będzie ładnie prezentować się w formie babkowej, ale równie dobrze wyglądać będzie upieczona w zwykłej, okrągłej tortownicy, a potem pokrojona w kostkę. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Masło rozpuszczam w rondelku.

Krok 2. Białka oddzielam od żółtek.

Krok 3. Białka miksuję (ubijam) na sztywną pianę. Żółtka kręcę z cukrem (zwykłym i pudrem) na kogel, czyli puszystą masę.

Krok 4. Do ukręconych żółtek dodaję mąkę, proszek do pieczenia i rozpuszczone masło. Miksuję.

Krok 5. Dodaję posiekane orzechy, kakao i ubitą pianę. Mieszam delikatnie.

Krok 6. Formę smaruję masłem.

Krok 7. Wlewam ciasto do formy. Wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę około 40 minut. Warto sprawdzić patyczkiem, czyli wbijam patyczek w ciasto, i gdy jest suchy, to już. Po prostu w wyższej formie ten czas może być troszkę dłuższy, a w niższej krótszy.

Krok 8. Po upieczeniu odstawiam, by przestygła. Dopiero wtedy wyjmuję z piekarnika, dzięki temu łatwo wyjdzie i nie połamie się. Polewam polewą (nie jest to konieczne), posypuję też orzeszkami. Smacznego.

Babka orzechowa
Babka orzechowa
25 marca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.