Szukaj:

Babeczki gryczane z kremem

Tym razem coś zdrowszego, przepyszne babeczki gryczane z kremem. Jeśli ktoś chce bardzo zdrowo to pomija krem i nadzienie z nutelli :) Tak czy tak są przepyszne, przygotowałam je z mąki gryczanej, są bezglutenowe, bezmleczne (poza kremem) i bez cukru (poza nadzieniem i kremem).

Babeczki gryczane to fajny pomysł na zastąpienie zwykłych wypieków z mąki jasnej, te są absolutnie rewelacyjne. A z innych zdrowszych wypieków polecam murzynka jaglanego. Mniam!

Przepis na babeczki gryczane to efekt kilku moich podejść metodą prób i błędów, nie jest to przepis na klasyczne muffiny. Babeczki gryczane są to babeczki biszkoptowe, lekkie, puszyste :)

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 11-12 babeczek typu muffinka
  • Czas: 40 minut

Składniki:

  • 125 g mąki gryczanej
  • 4 jajka
  • 3-4 łyżki ksylitolu*
  • 1 niepełna łyżeczka sody lub proszku do pieczenia*
  • 1,5 łyżki kakao
  • 1 łyżka oleju
  • kilka łyżeczek nutelli do nadziania

krem

  • 200 g śmietany kremówki 36%
  • 50 g czekolady białej

Moje porady:

  • ksylitol można zamienić oczywiście cukrem w ilości ok. 100 g
  • proszek do pieczenia można użyć zamiast sody, jeśli nie zależy nam na bezglutenowym wypieku (oczywiście można też kupić proszek do pieczenia bezglutenowy :))
  • jeśli zrezygnujecie z nutelli i kremu to zyskacie babeczki bezglutenowe, bezmleczne i bez cukru!

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywno dodaję ksylotil. Następnie dodaję żółtka, mąkę gryczaną, kakao, olej i delikatnie mieszam.

Krok 2. Nakładam po łyżce do foremek, u mnie to papierki do muffinek te 5-6 cm. Na każdą nakładam łyżeczkę nutelli i przykrywam resztą ciasta :)

Krok 3. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 17-19 minut do suchego patyczka.

Krok 4. Teraz krem (to jest opcja). Śmietankę ubijam na sztywno a czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej i do ubitej śmietanki dodaję, szybko miksuję jedynie do wymieszania. Nakładam do rękawa cukierniczego i dekoruję. Smacznego!

Babeczki biszkoptowe gryczane z nadzieniem z nutelli i kremem
Babeczki biszkoptowe gryczane z nadzieniem z nutelli i kremem
Takie zdrowsze babeczki w wersji z kremem i bez były jedną ze słodkich przekąsem na dziecięcej imprezie
Takie zdrowsze babeczki w wersji z kremem i bez były jedną ze słodkich przekąsem na dziecięcej imprezie
12 września 2014 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.