Szukaj:

Aloo Gobi – kalafior z ziemniakami po indyjsku

Aloo Gobi to kalafior z ziemniakami po indyjsku. Delikatne i aromatyczne curry z kalafiorem. Aloo znaczy ziemniak, Gobi (gobhi) to kalafior, nazwa jak widzisz jest dość jednoznaczna. Lubię dania kuchni indyjskiej, aloo gobi to taka klasyka, pyszne, aromatyczne danie.

Aloo Gobi ma piękny żółty kolor, a wszystko to od mojej ulubionej kurkumy. Nie brakuje tu też innych przypraw, to danie jest bardzo aromatyczne. Czosnek, kolendra, pomidory. Czasem bywa bardziej żółte lub pomarańczowe, każda rodzina przygotowuje aloo gobi trochę inaczej, ale baza zostaje niezmienna.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: dla 2 os.
  • Czas: 1 godzina

Składniki:

  • kalafior
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki lub 4-5 pomidorów świeżych
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1 cm imbiru świeżego
  • 1/2 łyżeczki kolendry rozgniecionej
  • kolendra świeża do podania
  • olej do przesmażenia
  • ok. 2/3 szklanki wody

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Na oleju przesmażam posiekaną cebulę i dodaję przyprawy i posiekany czosnek, przesmażam.

Krok 2. Dolewam ciut oliwy i/lub odrobinę wody i chwilę podgrzewam aby uwydatnić moc przypraw.

Krok 3. Dodaję pomidory, wodę, dorzucam kalafiora podzielonego na różyczki i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Krok 4. Podgrzewam, mieszając od czasu do czasu aż warzywa zmiękną. Około 30 minut.

Aloo Gobi - kalafior po indyjsku
Aloo Gobi – kalafior po indyjsku
Aloo Gobi - kalafior po indyjsku
Aloo Gobi – kalafior po indyjsku
16 listopada 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.