Przepis na doskonały ajwar. Idealną pikantną pastę na bazie papryki i bakłażana. Przygotowany w domu ajwar jest aromatyczny, pełen smaków. W kupnych niestety często można trafić dodatek… marchewki, której w oryginalnym ajwarze nie ma. Przepis na ajwar jest idealny, z pieczonych papryk i bakłażana. Lekko ostry, dobry zarówno na kanapki, jak i w formie dipu podanego z warzywami czy nachosami.

Ajwar to pasta wywodząca się z kuchni serbskiej, traficie na nią na całych Bałkanach. Czasem bywa bardziej ostra, a czasem mniej wyrazista. Jej dymny smak w domowych warunkach możecie uzyskać dzięki dodatkowi sypkiej wędzonej papryki. Spróbujcie koniecznie.

U nas ajwar czasem gości w formie prostszej pasty paprykowo-bakłażanowej, teraz, gdy papryki piętrzą się na straganach warto zrobić domowy ajwar czy nawet prostszą wspomnianą pastę i dodawać nie tylko do kanapek (choć z domowym chlebem smakuje cudownie!), ale też jako dip do warzyw, czy innych przekąsek.