Żurek staropolski z grzybami
Nie wyobrażam sobie świąt bez żurku! Ale na Boże Narodzenie proponuję wersję bardziej świąteczną – żurek staropolski z grzybami. To takie połączenie aromatycznej zupy grzybowej z żurkiem na domowym zakwasie. Pycha! Zupa tak pięknie pachnie, że zwabi do kuchni nawet największe niejadki.
Do żurku staropolskiego z grzybami proponuję jajko na twardo, a na drugie danie najlepsze na świecie pierogi ruskie lub te z kapustą i grzybami. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: ok. 1 godziny
- liczba porcji: 4
Składniki:
- ok. 600 g wędzonki (np. boczku)
- ok. 10 suszonych, namoczonych grzybów
- 2 listki laurowe
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 szklanka śmietany
- 500 ml zakwasu na żurek
- ok. 2 l wody
- jajka do podania
Moje porady:
- jak zrobić zakwas na żurek
Krok 1: Do garnka wkładam grzyby i boczek, dodaję sól i pieprz, i gotuję. Po ok. 30 minutach odławiam boczek i grzyby.
Krok 2: Kroję je na mniejsze kawałki.
Krok 3: Dodaję pokrojone mięso i grzyby, rozgnieciony czosnek, przyprawy i zakwas. Na koniec dodaję śmietanę. Podaję z jajkiem. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 34
nigdy nie wiem jaka jest różnica między żurkiem a barszczem białym – barszcz jest chyba delikatniejszy :O
Podpisała umowę z CocaColą.
tak naprawdę, między nami… to ten przepis czekał na publikację od Wielkanocy :D
polecam w wolnej chwili kotlet.tv/zurek-i-barszcz-bialy-roznice ;-)
Mam pytanie, czy wy macie czas na zjedzenie tego wszystkiego co ugotujecie? :D
tak, wszystko co pokazujemy jest zjadane przez nas lub naszych bliskich :)
Spoko nic im nie będzie. Po prostu za mało tego dodałeś.
ale mi narobiłaś „smaka”… jutro gotuje żurek :)
skad masz taki….talerzyk kuke..?Wiesz ze mam bzika na punkcie porcelany:)
prześliczna jest ta miseczka:0)
kurkę kupiłam na wiosnę we flo :)
no pieknie- chyba na sniadonko zrobie zurek :)
flo??
sklep, w większych centrach handlowych :)
świetna ta miseczka – kurka, przeurocza :)))
a widzisz, to wersja staropolska, klasyczny żurek tutaj kotlet.tv / zurek
Pomylily sie wam swita,moi drodzy!!
Czyzby mlode pokolenie zapomnialo tradycje polska..Bialy barszcz,zurek to Wielkanoc.
Barszcz czerwony-czysty z uszkami to Boze Narodzenie!
proponuje doksztlcic sie,zanim bedzie za pozno,i hamburger zastapi pierogi z kapusta i grzybami w wieczor wigilijny
Jadwiga różne rejony polski to różne rodzinne tradycje, trzeba cenić tradycje. U mnie jada się grzybową, u wielu barszcz a u niektórych żurek z grzybami, zupę rybną a nawet owocową. Polecam lekturę http://kotlet.tv/12-potraw-wigilijnych bardzo wiele komentarzy! :)
Droga Jadwigo u mnie jada sie i barszcz z uszkami i grzybową i zurek z grzybami! Tak było od zawsze, taka mamy tradycję jeszcze wyniesioną z domu dziadków, a także jest to popularne w moim regionie!Proponuję zatem się dokształcić, ze co region to inna tradycja
Żurek żurkiem , ja chce cycki !
Moze okaże się niedouczoną kucharką nigdy nie robiłam żurku, ale wszystkie zupy gotuje z dodatkiem włoszczyzny … czy żurek straci swój „normalny” smak gdy wywar będzie z włoszczyzną? :)
Anika możesz dodać włoszczyzne, będzie okey, straci troszkę smak, ale niewiele, po prostu warzywa dodadzą słodyczy :)
Paulinko proszę o odp.
piękne masz czupiradełko piękna zaraz biorę się do gotowania mniam mniam
Paulinka, będę miała gości wegetarian, czy myślisz,e ta zupa będzie dobra bez boczku?? Z góry dziękuję za odpowiedź, ja nie posiadam wyobraźni w sferze jedzenia :)
Patana boczek nadaje smak żurkowi, cięzka sprawa
ja robie bez boczku bo mięsa unikam i jest pyszny! a jak zurek na wigilie, to oczywiście nie na miesie tak jak tutaj podane
Zrobiłam dwie wersje tej zupy, jedna dla wegetarian, druga z wędzonką. I muszę powiedzieć,że rewelacja! Obie zupy się udały i były prośby o dokładkę. Ta z wędzonką rzeczywiście była bardziej aromatyczna, miała pazur. Ale obie zostały zjedzone ze smakiem. Żurek rewelacja! Polecam. Pozdrawiam
czy zamiast grzybow moge dac pieczarki wiem ze to nie ten sam zapach ale jednak wolalbym pieczarki
A czy próbowaliście z kwasem ogórkowym zamiast zakwasu? Sprawdzony sposób – polecam
czy grzyby mogą być gotowane i zamrożone?
Pyszności! :)
Mniam! :)
Nie zwykniem dawać śmietany zamiast tego dodałem chrzan . Pierwszy raz robiłem z grzybami i wyszło mega . Dzięki za przepis
Nie można dodawać nowych komentarzy.
34