Zupa zimowa z ciecierzycą i szpinakiem


Pyszna zupa zimowa z ciecierzycą i szpinakiem, bardzo pożywna i niesamowicie sycąca. Jest trochę rzadsza niż leczo i właśnie z tym daniem mi się najbardziej kojarzy. Jest pyszna. Jestem pod wrażeniem połączenia smaków, tego, jak zupełnie inne danie powstało, niż sobie początkowo wyobrażałam. Zupa zimowa to danie mojego Męża, dlatego też ja spróbowałam jej dopiero na talerzu posypaną parmezanem. No i miłość od pierwszego wejrzenia, a raczej od pierwszej łyżki. :)

Zupa zimowa na stałe weszła do naszego repertuaru dań obowiązkowych. Kawałki warzyw, które są pyszne, i ta ciecierzyca (Michał uznał, że w tej zupie smakuje jak małe ptysie), no i parmezan na wierzchu. Mniam! Zupa w pełni wegetariańska, bardzo pożywna i zdrowa. My zagryzaliśmy moją ulubioną bagietką, chociaż i bez pieczywa jest wystarczająco sycąca.

Do zrobienia tej zupy zainspirowała nas pożyczona książka – "Kuchnia wegetariańska". I jeszcze raz muszę dodać, że zupę zimową polecam naprawdę wszystkim, pyszna, a połączenie smaków daje niesamowity efekt i niezłą ucztę dla podniebienia. Smacznego.

Zupa zimowa z ciecierzycą i szpinakiem krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: 6–8

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 2 pory
  • 2 cukinie
  • 2 ząbki czosnku
  • 7–8 pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • 3,5 szklanki bulionu warzywnego z kostki
  • 250 g ciecierzycy (trzeba namoczyć wcześniej)
  • 225 g szpinaku rozdrobnionego (np. mrożony)
  • sól i pieprz
  • parmezan do posypania (drobno starty)

Moje porady:

  • Zupa z ciecierzycą przygotowanie

    Krok 1: Ciecierzycę należy zalać wcześniej wodą. Najlepiej na noc, albo 10 h przed robieniem zupy. Pomidory parzę i obieram ze skóry, kroję na mniejsze kawałki. Pora kroję w wąskie plastry, tak samo cukinię.

  • Zupa z ciecierzycą przygotowanie

    Krok 2: Do garnka wlewam oliwę i wrzucam pora i cukinię, podsmażam, ciągle mieszając, przez około 5 minut.

  • Zupa z ciecierzycą przygotowanie

    Krok 3: Wyciskam ząbek czosnku i dodaję. Dodaję też pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, bulion. Mieszam.

  • Zupa z ciecierzycą przygotowanie

    Krok 4: Dodaję ciecierzycę (razem z wodą, w której się moczyła, u nas to odpowiednik ok. 1,5 szklanki) i doprowadzam do wrzenia, a następnie gotuję na dużym ogniu przez około 10 minut (tak, by pomidory puściły sok i zmiękły). Mieszam od czasu do czasu.

  • Zupa z ciecierzycą przygotowanie

    Krok 5: Szpinak drobny (u nas z paczki, wcześniej rozmrożony) dodaję do zupy i gotuję około 5–10 minut. Doprawiam solą i pieprzem (soli około 2 łyżeczki, pieprzu 1 łyżeczkę lub więcej, wedle uznania).

  • Zupa z ciecierzyca przygotowanie

    Krok 6: Zupę przelewam do miseczek, posypuję parmezanem (lub innym startym włoskim serem) i podaję z bułką lub bez. Smacznego!

Zupa zimowa z ciecierzycą
Zupa zimowa z ciecierzycą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 9

Jestem zmarznięta i wręcz marzę o miseczce takiej gorącej zupki :) Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

oj Kasiu na dzisiejszą pogodę ta zupa to marzenie! Jest pyszna :)

Właśnie dzisiaj ją zrobiłem i jest bardzo smaczna. Polecam.

kto gotuje na tych filnkach? gratuluję- super przepisy! latwe a dania wyglądają przepysznie. Przypadkiem trafiłam na tę stronę. Dziś już wiem co zrobię na obiad: kurczak w sosie musztardowym z ryźem i fasolą szparagową a ta zupa będzie na jutro.

Paulina Stępień

Asmaa cieszę się ogromnie :) Stronę prowadzę ja (Paulina) wraz z moim mężem (Michał) i przemiennie gotujemy :) nowe filmiki są coraz fajniejsze, ale we wszystkie wkładamy całe serce :)
Polecam Ci gorąco kurczaka w sosie musztardowym – pycha! a i zupa z ciecierzycą świetna, szczególnie na chłodniejsze dni.
Pozdrawiam i czuj się u nas dobrze ugoszczona

dzięki za witanie.
zupa się gotuję. biorę się za łosoś w sosie koperkowym.
gratuluję i dziękuję bo brakowało mi pomysłów na obiady.
ciecierzycę bardzo lubię bo pochodzę z Maroka a tam dodaje się ją do różnych dań.
pozdrawiam

Pyszna zupka, robię podobną, dodaję jeszcze odrobine tabasco na rozgrzewkę;_)

Pyszna i zdrowa