Zupa zacierkowa


Zapraszam Was na zupę zacierkową. Znacie? Na pewno, a jeśli nie to musicie to nadrobić. To taka klasyczna, bardzo prosta zupa w sumie "z niczego". Jak byłam mała lubiłam, gdy robiła ją Babcia czy Tata. Tata zawsze dodaje skwarki, ale można je pominąć. W każdym razie, jeśli miałabym wymienić kilka tradycyjnych zup to prócz rosołu, pomidorowej czy żurku wymieniłabym właśnie zupę zacierkową.

Zupa zacierkowa może mieć też wiele odmian, bo w dużej mierze uzależniona jest od tego co mamy w lodówce. Ale za każdym razem wychodzi pyszna!

Zupa zacierkowa krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: dla 4-6 osób

Składniki:

  • pęczek włoszczyzny
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 łyżki smalcu + pokrojony boczek (niewielki kawałek na skwarki)
  • sól, pieprz do smaku
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • ok. 2 litrów wody

zacierki:

  • 1 jajko
  • 150 g mąki
  • ok. 1 łyżki wody
  • sól
  • Przepis na zupę zacierkową

    Krok 1: Warzywa obieram. Kroję w słupki a ziemniaki w kosteczkę.

  • Przepis na zupę zacierkową

    Krok 2: Wszystko wrzucić do garnka, doprawić solą i pieprzem i ustawić na gazie.

  • Przepis na zupę zacierkową

    Krok 3: Gotować aż całość będzie miękka.

  • Przepis na zupę zacierkową

    Krok 4: Cebule obrać i pokroić, podsmażyć na łyżce masła lub smalcu aż będzie złocista a nawet lekko brązowa - zapewnia smak zupie. Dodaję do zupy.

  • Przepis na zupę zacierkową

    Krok 5: Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu, potem dokładam do zupy, ale bez nadmiaru tłuszczu (można odcedzić na sitku).

  • Przepis na zupę zacierkową

    Krok 6: Z mąki, jajka i odrobiny wody wyrabiam ciasto a potem skubię kulki by uformować zacierki. Dodaję do zupy, chwilę gotuję by były miękkie i podaję. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 51

  • Justina Karasewicz

pyszna :) ja robie konkretniejszą zacierke ;)

PYSZNOSCI UWIELBIAM !

Dzis robiłasm zacierkową. Trochę inaczej .Ale o wszystkich moich modyfiacjach pisac nie będe .Jest to zupa z niczego i nie ma sensu do zacierek dodawac jajka .Sama woda wystarczy .Gdy nie ma całej włoszczyzny też luz .
Ziemniaki ,cebulka przysmazona ze skwarkami ,zacierki,marchewka,przyprawy to podstawa,reszta to dowolnosc .SMACZNEGO!!!!!

ot, jutro zrobię na obiad. To teraz przyszedł czas żeby udostępnić przepis na słynną ZALEWAJKĘ !!!!

och..zacierki…pamietam jeszcze z przedszkola,ten smak i ten zapach,jak panie kucharki gotowaly obiad

Od kilku dni za mną chodzi :)

  • Aleksandra Kulczycka

moja babcia robi podobną zupę. Nazywa ją „zagraj” :D tyle że z lanymi kluseczkami, trochę większymi :)

  • Dominika Łukasiak

Fajny stol. Szkoda ze tak malo go widac

  • Marta Wychowaniak

U mojego dziadka nazywała się „zagraj” z zacierkami, ziemniaczkami, podsmażanym boczkiem i natką pietruszki, mniam

  • Karolina Świątek-Pogorzelska

Moja babcia robi najlepsza zacierkowa ever taka ze skwareczkami….a ja sama robie taka bardziej na rosole…chyba najgorsza tez nie jest….:(

WŁAŚNIE!!!! Prosimy o ,,Zalewajke,, :)

a mi zapachniała :)

taka robila moja Mama.

Ale mi narobiłaś „smaka” na taką zupkę…. a godzina nieodpowiednia :)

Uśmiech na jutrzejszy dzień wysyłam :)

  • Wioletta Zawierucha

Moja, babcia też mi taką gotowała.Była pyszna.

Właśnie się dowiedziałam,że mój mąż lubi !Więc mam obiad na jutro! Dzięki.

My oprócz takiej jedliśmy zaciereczki z mlekiem :)

A u mnie na wsi zacierka to była mleczna z kluskami:-) mniam i jeszcze do tego sie dodawalo cukier i maselko. Smak dzieciństwa.

Zawsze jadłem z mlekiem , najpierw te skubane przez mamę a teraz kupne . :)

ja uwielbiam taką zupę mojej tesciowej. ta wygląda niesamowicie.

Ja nie skubie ciasta tylko trę na tarce na tych największych oczkach, ale coasto wtedy musi byc twarde jak skała prawie : )

  • tomeksss

No i to są właśnie prawdziwe zacierki.

Tak, wspaniała ja gotuję . Czasem jak zostanie mi ciasto z gdy robię pierożki wtedy robię zacierkę i suszę ,potem jak znalazł gotowa.

Trochę inne zacierki robię – mąka z wodą bez jaja zagniatane na twardo i na jarzynowej tarce ścierane .

Mam pytanie. Boczek ma być surowy czy wędzony?

Paulina Stępień

Iza bez znaczenia i tak go podsmażasz, wędzony daje więcej aromatu

  • tomeksss

O takie rzeczy nie pytaj. O takich rzeczach decyduj sama. Nie bój się decydować w kuchni własnym smakiem.

Zupa zacierkowa przypomina dzieciństwo. Jest łatwa w wykonaniu i smaczna. Ja do zacierek nie dodaję wody i zagniatam je z mąki krupczatki. Pozdrawiam.

Moja babcia robiła tę zupę bez skwarek, a do klusek nie dodawała jajka, tylko tak dłonią „mąciła” tę mąkę z wodą aż powstały takie kluseczki- okruszki. I u nas zupę tę nazywamy cipcianka :)

Ja robię klasyczny rosół cos w tym stylu co podałas i dosypuję trochę grysiku jest tez pyszniusio:) robi sie fajna gesta taka w sam raz dla małego dziecka a jaka pożywna

U mnie robi się podobną zupę na rosole i mówimy na to „lane kluski”. :)
A zacierki zawsze robiła babcia, na mleku . :)

Pamiętam zupy zacierkowe gotowane dawniej przez ojca .

Chyba nikt nie jadał tzw. zacierki tak jak się jadało w moim rodzinnym domu :-) Było to danie,które rodzice robili na obiad w niektóre piątki. Ciasto zacierkowe ścierało się na tarce i gotowało jak makaron w osolonej wodzie. U nas jadło się to z… gotowanym mlekiem! Ja na słodko, a tata z siostrą na słono. Na osobnym talerzyku podawało się ugotowane, utłuczone ziemniaki polane cebulką. Wiem, że to dziwne danie zwłaszcza na obiad. Nie miałam nawet pojęcia, że można te zacierki dać do czegoś innego. Zresztą nie było to moje ulubione danie.
Właśnie doczytałam, że jednak są osoby, które jadły zacierkę mleczną :-)

  • 30stka

U mnie w domu również hasło się zacierka z mlekiem i osobno ziemniaczki z cebulką podane.mniam pyszności dziecinstwa☺

Zupkę pochwalił mój mąż,ale niestety zacierki były za twarde. Jak je robić żeby nie były twarde? :)

  • Ewelina

Ja nie dodaję jajka. Ono utwardza, czasem aż za bardzo.

  • James Cook

Utwardza białko z jajka, można dodać samo żółtko albo nie dodawać jajka w ogóle ;)

Jadlam zacierkowa ale inna troche; p

Chciałabym zaskoczyć mojego chłopaka i poszukuję przepisu na zupę który by zrobił na nim odpowiednie wrażenie. Może ktoś by mógł polecić swój najbardziej ulubiony z ulubionych przepisów. Nie musi być łatwy w przygotowaniu. Ważne aby zupa była przepyszna.

  • Natalia

Zupka chlebowa tez z domowej tv mojemu tacie bardzo smakowała♡♡♡ :-D :-D :-D

Moja babcia zawsze robiła nam zupę zacierkową na rosole bez boczku na wszelkie problemy żołądkowe:) Sama czasem robię na poranki po zakrapianej imprezie.

u mnie w domu nazywana była zupa bieda i do tego dodawana była kiszona kapusta do gotowej zupy bezpośrednio do talerza – mniam

  • Kasia

U mnie tez z kapuusta sie je.Biedna bo tylko ziemniaki ,zacierki ,okrasa ze sloniny i cebuli i to cala zupka !

  • Agnes de carbonate

Witam właśnie szukam przepisu na zacierke co nieco pamiętam z przepisu mojej mamy ale nie wszystko więc musiałam zasięgnąć porady w niezastąpionym kotlet tv. U mnie też mała modyfikacja zupki była ona na mleku jak i na rosole ale mama kluseczki/ciasto robiła takie dość lejace i to wlewala na gotujacy się rosół lub mleko :-) mysle ze to wygodniejsze pozdrawiam

Pyszna pyszna !! Ale koniecznie z koperkiem i u mnie bez papryki ostrej ale na szponderku .Moja mama mówiła o niej ” Zagraj „

Moja babcia i mama nigdy nie robila zacierek z jajkiem. Zawsze to byla maka zalana goraca woda. Zacierki duze. Do zupy nie dawala tez smalcu, byly tylko skawreczki z cebulka do zakraszenia. Ale sprobuje wersji Twojej. Zupe uwielbiam.

Świetny efekt (smakowy) daje podsmażenie surowych warzyw na oleju, a dopiero potem wrzucenie ich do wody lub rosołu (oczywiscie z mięsa, nigdy nie używam kostek rosołowych bo mi ich smak nie odpowiada).

Nie śmiejcie się. Nie miałem boczku, ale miałem… kabanosy.Musiałem coś na obiad ugotować, a nie chciałem po raz setny pichcić pomidorówki. :) Wyszła mi najlepsza zupa mojego życia :D

dzięki za przepis biorę się za gotowanie , bo ślinka mi już cieknie

CUDNIE WYSZŁA PO RAZ PIĄTY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1