Zupa z pomidorów i chleba

Pappa al pomodoro, czyli po włosku po prostu zupa z chleba i pomidorów. I wcale nie smakuje jak polska pomidorówka, oj nie. Jest inna. Ma bardzo intensywny smak, jest aromatyczna, z nutą pysznej oliwy z pierwszego tłoczenia i podpiekanych pomidorków koktajlowych. Szczerze mówiąc, jest rewelacyjna. :)

Zupa z pomidorów bardzo mi posmakowała, mój Mąż nazwał ją pomidorową owsianką, bo chleb sprawia, że ma podobną konsystencję. Za to jeśli chodzi o smak, to jest intensywnie pomidorowy, pycha! Na samą myśl o tej zupie mam na nią ochotę.

A przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Włoska wyprawa Jamiego”. Chyba bliskie mi są włoskie smaki, sycące i aromatyczne, bo zupa podbiła moje kubki smakowe. Pomidory, świeża bazylia, czosnek i oliwa – fantastyczne! Polecam Wam gorąco i życzę smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Listki bazylii zrywam z krzaczka i rwę na mniejsze części (jeśli są duże). Czosnek kroję drobno.

Krok 2. Pomidorki koktajlowe lekko rozgniatam widelcem. Dodaję jeden pokrojony ząbek czosnku, troszkę bazylii. Doprawiam solą i pieprzem oraz delikatnie oliwą. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę około 20 minut.

Krok 3. Do garnka wlewam kilka łyżek oliwy, wrzucam pozostały czosnek i listki bazylii, chwilkę duszę.

Krok 4. Dodaję pomidory (z puszki czy też zwykłe – my zazwyczaj mieszamy). Dodaję też niecały litr wody, a jeśli biorę pomidory z puszki, to też wlewam zalewę. Gotuję ok. 15 minut.

Krok 5. Chleb (najlepiej czerstwy) dzielę na mniejsze kawałki. Wrzucam do zupy.

Krok 6. Podpieczone pomidorki dodaję do zupy i gotuję całość jeszcze około 10 minut. Na koniec dodaję około 6–7 łyżek oliwy. Podaję przybrane bazylią. Smacznego.

Zupa z pomidorów i chleba
Zupa z pomidorów i chleba
30 czerwca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.