Zupa z pierwotnej marchwi
Pierwotna marchew to nie ta pomarańczowa, a właśnie czarna czy też fioletowa. I dzisiaj zupa krem z pierwotnej marchwi. Doprawiona na ostro o kremowej konsystencji. Fioletowa marchew jest odrobinę bardziej wyrazista, ziemista w smaku niż marchew pomarańczowa, która w moim odczuciu jest słodsza.
PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:
Zupę krem przygotowałam na bazie bulionu warzywnego, marchewki podpiekłam by wydobyć ich aromat, a potem całość zmiksowałam.
Zupa z pierwotnej marchwi krok po kroku
Składniki:
- 5-6 sztuk marchwi
- 1/2 marchewki pomarańczowej
- 1/2 cebula
- 1 pietruszka
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżka oliwy (opcja)
Moje porady:
- spokojnie możecie zastąpić fioletową marchewkę taką klasyczną pomarańczową, zwróćcie jednak uwagę, bo na bazarku można trafić czasem niepozorną marchew pierwotną
Krok 1: Marchewki przecinam na pół, posypuję solą i słodką papryką i zapiekam 20 minut w 180C.
Krok 2: Gotuję wywar na marchewce, cebuli i pietruszce, doprawiam. Można dodać odrobinę sosu sojowego :) Dorzucam podpieczone marchewki, zagotowuję, a potem blenduję. Doprawiam papryką, podaję z pestkami dyni i/lub szczypiorkiem.
Komentarze: 2
gdzie kupic taka pierwotna marchew ?
Ja kupiłam na bio-targu (Zielony Targ na placu Bernardyńskim w Poznaniu, w każda sobotę). 5 zł za kg.
Nie można dodawać nowych komentarzy.
2