Pierwotna marchew to nie ta pomarańczowa, a właśnie czarna czy też fioletowa. I dzisiaj zupa krem z pierwotnej marchwi. Doprawiona na ostro o kremowej konsystencji. Fioletowa marchew jest odrobinę bardziej wyrazista, ziemista w smaku niż marchew pomarańczowa, która w moim odczuciu jest słodsza.

Zupę krem przygotowałam na bazie bulionu warzywnego, marchewki podpiekłam by wydobyć ich aromat, a potem całość zmiksowałam.