Zupa z pierwotnej marchwi


Pierwotna marchew to nie ta pomarańczowa, a właśnie czarna czy też fioletowa. I dzisiaj zupa krem z pierwotnej marchwi. Doprawiona na ostro o kremowej konsystencji. Fioletowa marchew jest odrobinę bardziej wyrazista, ziemista w smaku niż marchew pomarańczowa, która w moim odczuciu jest słodsza.

Zupę krem przygotowałam na bazie bulionu warzywnego, marchewki podpiekłam by wydobyć ich aromat, a potem całość zmiksowałam.

Zupa z pierwotnej marchwi krok po kroku

Składniki:

  • 5-6 sztuk marchwi
  • 1/2 marchewki pomarańczowej
  • 1/2 cebula
  • 1 pietruszka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżka oliwy (opcja)

Moje porady:

  • spokojnie możecie zastąpić fioletową marchewkę taką klasyczną pomarańczową, zwróćcie jednak uwagę, bo na bazarku można trafić czasem niepozorną marchew pierwotną
  • Zupa z marchwii

    Krok 1: Marchewki przecinam na pół, posypuję solą i słodką papryką i zapiekam 20 minut w 180C.

  • Zupa z marchwii

    Krok 2: Gotuję wywar na marchewce, cebuli i pietruszce, doprawiam. Można dodać odrobinę sosu sojowego :) Dorzucam podpieczone marchewki, zagotowuję, a potem blenduję. Doprawiam papryką, podaję z pestkami dyni i/lub szczypiorkiem.

Dodaj komentarz

Komentarze: 1

gdzie kupic taka pierwotna marchew ?