Zupa z kurczakiem

18 maja 2017

Przepis na klasyczną zupę z kurczaka, z warzywami. Taka najprostsza, polska, tradycyjna zupa, którą pewnie pamiętasz z dzieciństwa. Czasem z pieczarkami, czasem z zielonym groszkiem. Pożywna, bardzo dobra. Jestem ciekawa, czy u Ciebie jadło się takie zupy?

Zupa z kurczakiem będzie fajnym daniem dla dzieci, warzywa są pokrojone, zupa kolorowa, delikatna i smaczna. W wersji dziecięcej pomijam pieczarki.

krok po kroku:

czas: 1,5 godziny
liczba porcji: 4-6

Składniki:

ok. 300-400 g kurczaka np. pierś, udko
1 duża marchewka
1 pietruszka
1/3 pietruszka
1/2 pora
100-200 g pieczarek
200 g groszku (mała puszka)
1 kulka ziela angielskiego
1 liść laurowy
4 kulki pieprzu (ja używam kolorowego)
sól
150 g śmietanki ok. 18% (ew. jogurtu)

Moje porady:

śmietanka: może być zarówno kwaśna jak i słodka, śmietana może się rozwarstwić przy odgrzewaniu kolejnego dnia, dlatego sama częściej sięgam po śmietankę z kartonika :) np. taką łaciata, ok. 2,5 zł Jeśli nie używasz nabiału krowiego to ja do tej zupy polecam Ci śmietankę kokosową (bardzo pasuje i często właśnie tę wykorzystuję, gdy robię dla dzieci). O taką, ok. 5,6 zł

Krok 1: Kurczaka razem z solą i pieprzem gotuję na malutkim ogniu, jak na rosół. Przecedzam ostrożnie wywar i przelewam do garnka, a kurczaka odkładam by wystygł.
Krok 2: Warzywa kroję w kostkę.
Krok 3: Wrzucam do wywaru i dodaję przyprawy.
Krok 4: Kurczaka kroję drobno. Dodaję do zupy.
Krok 5: Pieczarki przesmażam na maśle i dodaję do zupy, dodaję groszek i podgrzewam 5 minut. Dodaję śmietankę (gdy śmietanę to najpierw mieszam ją z zupą i dopiero dolewam). I już :)