Zupa szczawiowa


Smak tej zupy bardzo dobrze zapamiętałam i choć długo jej nie jadłam, teraz z przyjemnością ją zrobiłam. Zupa szczawiowa jest lekko kwaśna, przygotowałam ją dokładnie tak, jak moi rodzice. Ze świeżego szczawiu, z ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka i ziemniaczkami posypanymi pietruszką. Pycha.

Zupa szczawiowa jest rewelacyjna! Ja swoją zabielam śmietaną, ma wtedy łagodniejszy smak. Jeśli jej nigdy nie jedliście, to podpowiem, że smakiem najbliżej jej do ogórkowej. Dla mnie to typowo wiosenno-letnia zupa, która przynajmniej raz do roku pojawiała się na naszym stole. Może też dlatego wydaje mi się wyjątkowa. :)

Zupa szczawiowa to stosunkowo tanie danie, wielki pęczek świeżego szczawiu kupiłam za około 2 zł, reszta to warzywa na wywar – taki warzywny rosołek, ale leniuszki mogą zrobić tę zupę na kostce rosołowej lub innym gotowym bulionie. Najważniejszy jest świeży szczaw. Trzeba go przetrzeć przez sito... lub zmiksować blenderem :) Polecam latem, smacznego.

Zupa szczawiowa krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4–6

Składniki:

  • 1–2 marchewki
  • spora pietruszka (lub 2 małe)
  • 1 cebula
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki pieprzu
  • ok. 1,7 l wody
  • ok. 300 g świeżego szczawiu
  • 200 g śmietany 18%
  • 3 jajka (na twardo)
  • ziemniaki do podania
  • Jak zrobić zupę ze szczawiu

    Krok 1: Zaczynam od przygotowania wywaru z warzyw, możecie oczywiście pominąć ten etap i po prostu wykorzystać kostkę rosołową, chociaż oczywiście warzywa to warzywa. :) Kroję w kostkę pietruchę, marchewkę w plasterki, a cebulkę drobno. Zalewam wodą i gotuję. W międzyczasie doprawiam solą i pieprzem. Gotuję, aż warzywa będą miękkie.

  • Jak zrobić zupę ze szczawiu

    Krok 2: Szczaw czyszczę z innych liści i traw, i przelewam gorącą wodą. Teraz szczaw możecie przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach, ale nie musicie tego robić, jeśli macie np. blender. ;-)

  • Jak zrobić zupę ze szczawiu

    Krok 3: Z wywaru warzywnego wyjmuję większość warzyw (kilka zostawiam, ale w zasadzie większość wyjmuję, np. do sałatki). Wkładam liście szczawiu do zupy.

  • Jak zrobić zupę ze szczawiu

    Krok 4: Blenderem wszystko miksuję na gładko. Chwilkę gotuję.

  • Jak zrobić zupę ze szczawiu

    Krok 5: Dodaję śmietanę, mieszam. Podaję z ugotowanym jajkiem i ziemniakami. Gotowe, smacznego. ;-)

Zupa szczawiowa
Zupa szczawiowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 27

Hehe, pełno mam tego na polu. :x

jak to mój tata mówi zupa z trawy ;)

pierwszy raz komentuję ale wykorzystałam już mnóstwo przepisów na ciasteczka wszelkiego rodzaju z waszej strony , pycha :))

Zupe szczawiowa jem z kluskami lub z ziemniakami .Najlepsza jest z szczawiu krojonego

Paulina Stępień

KZ – to troszkę zazdroszczę, bo ja tyle się na targu za tym nałaziłam! :)

Magda – hihi zupa z trawy, coś w tym jest :) cieszę się, że już przetestowałaś wiele przepisów, ach! cieszę się ogromnie :)

u – wow, nie znam z krojonego, zawsze robiłam z przetartego… znaczy muszę znów szukać szczawiu :)

super danie bardzo lubie zype szczawiowo

Szkoda, że nie jest nic mówione, ale ogólnie plus.

…a ja też mam szczaw u siebie – zawsze zanim mąż zacznie kosić trawę na działce, to wysyła mnie po zielone, chociaż sam by nigdy szczawiu nie zjadł :)
Za to moja Mama i ja przepadamy za nią, chociaż robimy troszkę inaczej

Nigdy nie gotuję zupy szczawiowej ze szczawiu mielonego albo miksowanego, bo mam złe skojarzenia. Najlepszy jest szczaw pokrojony,Zupa szczawiowa jest przepyszna.

  • Marta z Facebooka

Uwielbiam zupę szczawiową :)
A dzisiaj jadłam naleśniki ze szpinakiem i fetą: szpinak już z mojej działki, a przepis oczywiście z kotlecika.
Nie musze chyba mówić, że wszystko raz dwa znikło z talerzy? :)

  • Agat z Facebooka

zupka szczawiowa – mniam. co roku zrywam sobie szczaw na łące, potem go mrożę i mam cały rok :)

  • Ewa Natalia z Facebooka

ja osobiście uważam że nie ma to jak świerzy… ja robie w słoiczki ale to i tak nie to samo…

Ja tez zbieram szczaw na łące.Jest bardziej „szczawiowy”Ja swoją zupkę robię z drobno pokrojonymi w kosteczkę ziemniaczkami,Jak są miękkie to dodają pokrojony drobniutko szczaw/nie miksuję zupy!/Potem śmietana i jajko.Tak robiła moja babcia!

  • Kinga Grażyna z Facebooka

^^Pychota :)

  • Agat z Facebooka

ale dzis beda golabki :)

przecierać szczaw przez sito??? to zbrodnia!!! Paulinko ugotuj zupę na tylko pokrojonym szczawiu i to nie za drobno :) to jest prawdziwa zupa szczawiowa :) wtedy chociaż wiadomo z czego jest :) polecam

Ja też preferuję świeży szczaw krojony w tej zupce-pysznej z resztą! A w dodatku ze szczawiu rosnącego przy lesie, gdzie mieszkam- po prostu prima sort!!! Możecie mi zazdrościć-na prawdę! Na śniadanko- twarożek ze szczypiorkiem lub rzodkiewką-z ogródka. Na obiad szczawiowa z lasu. Na kolacje np. jajeczka z grzybkami z lasu-czy nie fajnie wyjść na dwór i nazbierać czegoś do zjedzenia…?

uwielbiam ale u mnie podaje się zupę szczawiową z ryżem i jajkiem :)

powiem szczerze nie wyobrażam podanej inaczej

i jeszcze taka ciekawostka
Zawiera szkodliwy dla zdrowia szczawian potasu jednowodny, który wiąże się z wapniem, tworząc nierozpuszczalny związek nieprzyswajalny przez organizm. Nie powinny go jeść osoby cierpiące na kamienie nerkowe, reumatyzm czy artretyzm.
Liściem wywabia się plamy z rdzy, pleśni i atramentu, usuwa zabrudzenia z pościeli, wikliny i srebra.

Paulina Stępień

Pinia tak, ale też zupy szczawiowej nie je się codzinnie :) ma za to sporo żelaza z tego co pamiętam :)

  • Anonim

L

proponuję Pani ten szczaw przesmażyć na maśle drobno pokrojony a potem dodać do wywaru wtedy jest lepszy smak , można też te zupę nie miksować tylko zabielić śmietaną z odrobiną mąki i do tego ziemniaki i jajka :)

spróbuję kolejnym razem podsmażyć, dzięki :)

je Pani zupe z rondelka?:D

Ja robię moją szczawiowa troszeczkę inaczej:
Robię bulion warzywny potem kroję świeży szczaw w grubą kostkę wrzucam do
mojego wywaru doprawiam liściem laurowym o zielem angielskim dosyć dużo
dodaje także sól magię do smaku pieprz świeży czosnek gotuje to około
30-45min potem gdy smakuje czy zupa jest wystarczająco odprawiona dodaje
łyżeczkę kwaśny lub sok z cytryny ponieważ ja uwielbiam kwaśna szczawiowa
jak juz odprawie to zagęszczam moja zupę mąka rozrobiona z wodą i śmietaną
18% nie kwaśna. Serwuje tą zupę z ugotowanym jajkiem i osobno na talerzyk
podaje szturane ziemniaczki z solą i szczyptą pieprzu okraszone dobrze
podsmażoną cebulka w kostkę

ten przepis jest do duuuu… Nawet nie mów, że taką zupę jesz..
Tu nic nie ma wspólnego z zupą szczawiową!….

Ja szczaw rozcieram blenderem i dodaję do wywaru (na samym końcu)
ugotowanego z ryżem ( na 2 litry 2,5 łyżki ryżu) tak, że nie muszę
zagęszczać mąką. Podprawiam śmietaną i pychota.

co to jest? zupa szczawiowa? powinni ci zabraniac uczyc gotowac

  • przyjemnegotowanie.pl

Przyznam się że jadłem i już nie pamiętam smaku:-))) tak dawno to była ale teraz zamierzam powrócić do takiej wiosennej zupy ze szczawiu z własnego ogródka – czyli tego najlepszego;-))