Ostra zupa kokosowa


Mleczko kokosowe leżało w szafce już jakiś czas, aż w końcu trafiło do fantastycznej zupy tajskiej. W oryginale zupa ta nosi nazwę "Khao soi" i pochodzi z Tajlandii. Do zrobienia jej zainspirowała nas książka Roberta Makłowicza, "Fuzja Smaków". Zupa jest ostra i stanowi ciekawą odmianę od klasycznego jedzenia.

Co ważne, makaron musi być w stylu chińskim, najlepszy jest cieniutki sojowy. My kupujemy go w dziale z orientalnym jedzeniem. To taka wielka paka makaronu, którego nie trzeba gotować, wystarczy tylko zalać gorącą wodą i potem dodać do zupy.

Ta ostra zupa kokosowa posmakuje wszystkim, a przede wszystkim tym z Was, którzy lubią nowe smaki. Do zestawu polecam też kurczaka w orzechach. Smacznego.

Ostra zupa kokosowa krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

  • 3 świeże papryczki chili
  • 1/2 cebuli
  • 3 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżeczki posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta kolendry
  • 1/4 l mleczka kokosowego
  • 200 g śmietany 18%
  • 5 łyżeczek wiórków kokosowych
  • 300 g filetów z piersi kurczaka
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 3/4 l wody (nie więcej niż 1 l)
  • przyprawy

    Krok 1: Przygotowuję przyprawy na zaprawkę pasty chili. Siekam papryczki chili, koperek, dodaję imbir, kolendrę, kurkumę i cebulę.

  • przyprawy na patelni

    Krok 2: Wszystkie składniki prażę na patelni na niewielkim ogniu ok. 7-8 minut. A potem siekam bardzo drobniutko.

  • mieso na ostra zupe

    Krok 3: Kroję na drobne kawałki mięso.

  • mleczko kokosowe na zupe

    Krok 4: W garnku zagotowuję mleczko kokosowe, a następnie dodaję posiekane przyprawy z kroku 2. Potem dodaję kurczaka pokrojonego w kawałki oraz sosy sojowe. Gotuję ok. 5 minut. Dodaję śmietanę, wiórki kokosowe i wodę. Gotuję.

  • zupa ostra w granku kotlet.tv

    Krok 5: Makaron zalewam wodą (ten chiński typ nitki mięknie po 3 minutach) i odcedzony wrzucam do zupy. Podaję.

Ostra zupa kokosowa
Ostra zupa kokosowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 27

Mleczko kokosowe uwielbiam! Zupka jak na mnie trochę zbyt ostra, ale może coś podobnego zrobię :)
Fajne te miseczki…

Bardzo fajna zupa. A miseczki obłędne :)

miseczki slodkie sa :)) a taka zupke uwielbiam wprost i wlasnie taka kokosowa ze spora iloscia chili :)

fajne te miseczki faktycznie:)
a kurczak + mleczko kokosowe to polaczenie idelane… no moze jeszcze swiezy ananas i mniam!

fajna…;):) mleczko kokosowe pychaaaa zapisuję do ulubionych…;)

strasznie się cieszę ;-) Zupka jest serio pyyycha i jak już pisałam jest super odskocznią od naszych polskich dań

Bardzo fajna :) Mojej drugiej połowie na pewno bardzo by smakowała :) pozdrawiam!

Uwielbiam orientalne dania ale zupy z mlekiem kokosowym nie próbowałam. Musze mieć na nie humor, bo czasami wydaje mi się zbyt mdłe. Pyszna taka zupa. Byłaby dla mnie idealna na zimę, bo ma tyle przypraw ,że na pewno jest rozgrzewająca a ja jestem okropny zmarzluch.

Chciałem zwrócić uwagę na zdradziecki makaron dodawany do tej zupy. Nie można dać się zwieść jego niewielką objętością! Gdy trafi do brzucha, musi chyba pęcznieć, bo łatwo o uczucie przejedzenia :P

Zjadłabym taką, ale na razie pikantne potrawy nie dla mnie! karmię córeczkę i takie specjały musząś poczekać
a tak apetycznie wygląda..

Od pewnego czasu juz mam ochote na tak zupke ;)

o Beato to jak tylko skończysz karmić córcię to koniecznie spróbuj ;-) tylko pewnie po takiej „abstynencji” od ostrych wyda Ci się jeszcze bardziej intensywna :)

Pychaaaaaaaaaaa :) Polecam :)))))

Paulina Stępień

Monia – oj tak, ta zupa to idealne rozwiązanie na tą pogodę :) hihi

Mam pytanie w sprawie zupy.W składnikach jest cebula a później jej nie ma.co się z nią stało?W którym momencie się dodaje?W kroku pierwszym napisała Pani, że dodaje kolendrę a w składnikach jej nie ma.Ile tej kolendry trzeba dodać?Zrobiłam bez cebuli a kolendry dałam pół łyżeczki i jak dla mnie to za dużo.

Paulina Stępień

Olaila – przepraszam za te paskudne gafy. Cebula była dodawana na samym początku (krok 1, widać też ją na foto) a kolendry to w zasadzie tyci tyci do smaku, taka malutka szczypta.
Przepraszam i naniosłam już zmiany.

Zupa wyśmienita……polecam! mam pytanie, czy śmietanka ma być kwaśna czy słodka?
Pozdrawiam

Witam,
Dzisiaj sprobowalam zrobic i dziekje za ten przepis, bo szkalam przepisu na ta potrawe. W tajulandzkich restaracjach serwuja to pod nazwa: Green Curry (ja zamiast kurkumy dodalam curry), mozna tez wybrac warniant z red curry. Swiaza koilendra mozna udekorowac i dodac takze pedy bambusa. Wazne zeby smakowalo….mi bardzo Pozdrawiam
ps. wybrobowalam kilka przepisow i dziekuje bardzo za te strone, sa orginalne i smaczne a przedewszystkim zdrowe. Zamierzam sie na rybke w ciescie na swieta, juz jestem pewna, ze bedzie super.

pyyyyycha :) uwielbiam eksperymenty kulinarne, ten dołącza juz do moich stałych „popisowych” dań :)

Witam:) Kupiłam 3 m-ce temu mleczko kokosowe, bo nigdy go nie próbowałam i stało tak sobie w lodówce, czekając na… i właśnie dziś znalazłam ten przepis i ponieważ miałam wszystkie składniki (tylko papryczki zielone ) ugotowałam tę zupkę.
Wyszła wizualnie dokładnie taka jak na zdjęciu,smakowała przepysznie -rozgrzałam sie w to letnie burzowe popołudnie-czekam teraz z tą niespodzianką na mężusia:)

Paulina Stępień

Małgosia cieszę się bardzo!

Ja chciałam zapytać o tego kurczaka. Go się tak nie podsmażonego wrzuca, tak? A on się ugotuje w 5 minut?
słaba ze mnie kucharka i nie chciała bym jeszcze gorszej opinii wyrobić jak coś źle zrobię :)

Paulina Stępień

Joanna tak, to malutkie kawałki kurczaka są, szybko się gotują, zawsze możesz ciut dłużej jak masz większe :)

Zupa niesamowita. Robiłem pierwszy raz, wszystko według przepisu, jedynie mleczka dodałem 400 ml zamiast 250. Rewelacja na 100 procent. Moja ulubiona zupa od dzisiaj.

Zrobiłam dzisiaj jest pyszna co prawda zamieniłam w ten sposób, że dodałam tylko dwie papryczki (bałam się, że będzie zbyt ostra) i dwie łyżeczki kurkumy a jedną imbiru fajny przepis zapisuję do ulubionych

W oryginale jest jeszcze drobno posiekane jajko na twardo.
Pozdrawiam.

Smaczna ale malo wyrazna.