Zupa oliwkowa z mascarpone


Niesamowicie szybka i sycąca zupa, która zaskakuje swoim smakiem. Zupa oliwkowa z mascarpone na pewno podbije serca wszystkich lubiących oliwki i tych, którzy chcą szybko coś ugotować.

Przepis na zupę oliwkową z mascarpone znalazłam w książce Piotra Adamczewskiego i okazał się niesamowicie prosty. Zupę proponuję podawać z grzankami, a jeśli lubicie, możecie dodatkowo posypać całość startym żółtym serem. Smacznego.

Zupa oliwkowa z mascarpone krok po kroku

  • czas: ok. 20 minut
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

  • słoiczek zielonych oliwek
  • 250 g serka mascarpone
  • 1,3 l wody
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 kostka rosołowa warzywna
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • szczypta soli
  • Przygotowanie zupy oliwkowej

    Krok 1: Wodę zagotowuję z kostką rosołową. Oliwki odsączam i miksuję blenderem na drobno.

  • Przygotowanie zupy oliwkowej

    Krok 2: Oliwki dodaję do zupy, doprawiam, po chwili dodaję ser mascarpone i mieszam trzepaczką, aby nie było grudek. Gotowe, podaję z grzankami, smacznego. :)

Zupa oliwkowa z mascarpone
Zupa oliwkowa z mascarpone

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 24

Zaskakujące składniki, ale ciekawa jestem smaku, bo bardzo lubię oliwki!

podoba mi się. spróbuję, skosztuję;)

Jak duży jest ten słoik oliwek?

Zupa wyszła bardzo smaczna,ale myślę,ze w przepisie jest troszkę za duzo wody i wychodzi zbyt rzadka,ale i tak serdecznie polecam ;)

zupka niesamowita, przepyszna :) ; rzeczywiście rzadka, ale to w końcu zupa… zresztą… jak grzanki namiękną to już nie jest taka rzadka ;) mój Pan Mąż to sobie gotowanych ziemniaków dorzucił a talerz wylizał, mimo moich zapewnień, że pozmywam :)

Paulina Stępień

Kolti cieszę się bardzo :)) z ziemniakami pyyycha

mówię do dziś do dzieci: „kupimy serek mascarpone to może zupkę oliwkową zrobię – ale tata by się ucieszył…”.
Kupiłam, ale nic się Panu Mężowi nie przyznałam :P
jakieś 3 godziny temu Pan Mąż dzwoni :”kupiłem oliwki na 2 zupki oliwkowe” :)
czyli jutro robię znowu :)

Paulina Stępień

Kolti nie masz wyboru :D to może jakąś fotkę wstaw :D

ZUPA OKROPNA

Paulina Stępień

Lidia jak widać jednym smakuje drugim nie, szkoda, że nie napisałaś dokładnie co nie pasuje, to może kolejne osoby mogłyby skorzystać i coś pozmieniać. Może inne Ci przypasują, trzymam kciuki.

Fajna tylko ja bym ją zrobiła jako zupę krem

ja do bulionu dolewam jeszcze troszkę tej zalewy od oliwek
fajnie podbija smak :) a dla lepszego efektu estetycznego dodaje oliwki pokrojone w cienkie pierścienie, rewelacyjnie się prezentuje na łyżeczce podczas jedzenia :)

Mam tylko pytanie: jaki – że tak powiem – rozmiar słoiczka powinien być?

Dołączam się do powyższych pytań: jak duży słoik?

Paulina ! Czy Ty tą zupę faktycznie robiłaś? Przeglądałam komentarze i parę osób pytało się o wielkość słoika z oliwkami – nie odpowiedziałaś żadnej z nich – i to wzbudziło moje podejrzenia. Jak zapewne wiesz gramatura słoików z oliwkami jest bardzo różna – od dużych po malutkie opakowania w folii, a co za tym idzie smak tej zupy może być bardzo różny. Smak oliwek jest dość intensywny, więc moim zdaniem określenie w przepisie ilości podstawowego składnika jest bardzo istotne.

Paulina Stępień

Tak, a film sam się nagrał, wystarczy obejrzeć. Słoiczek to taki mniejszy ok. 300 g

Zrobiłam tę zupę. Ciekawy pomysł więc wielkie dzięki. Mam jednak jedną uwagę: z tą ilością serka zupa jest zdecydowanie za tłusta. Myślę że trzebaby dać 1/3 albo zamienić na kilka łyżek śmietany.

Witam!
Mieszkam w Andaluzji i kilka dni temu natykajac sie na ten przepis stwierdzilem, ze zaserwuje ta zupe swoim wspolpracownikom, jednak zmodyfikowalem ja troszke w postac kremu z czarnych oliwek i mascarpone, zageszczone smietana i posypane startym emmentalem, w towarzystkie buleczki z ciasta francuskiego. Niesamowite!!! Polecam!!!

Dobra zupka, dodałam łyżeczkę cukru aby zabić dosyć dużą słoność potrawy….dodać chlebek i gites ^^

zupa rewelacyjna! dodałam drobiu i makaronu ryżowego. teraz jest syta! odkąd ją spróbowałam, jedna z moich ulubionych!!

Zamiast kostki zrobiłem wywar z warzyw (włoszczyzna), potem marchew i seler zmiksowałem, dodałem do zupy, i tak powstał krem. Bez chemii, a smak niesamowity! Idealnie pasuje z grzankami z chleba słonecznikowego maczanego w ziołach prowansalskich, i kilkoma liśćmi rukoli jako dekoracja. Mniam. Żona miała za zadanie zgadnąć co to za zupa i miała spore trudności, chyba mało kto domyśla się, że zupa może być z oliwek… Polecam

Zupa rewelacyjna, dzięki za pomysł! :) mieszkam w Hiszpanii i zamiast zwykłych oliwek dodałam takie faszerowane anchois, nie wiem czy są w Polsce, ale jeśli tak, to polecam, pyszna sprawa! :)

Uwielbiam oliwki ale ta zupa jest okropna :( Smak mi nie pasuje… Oliwki u mnie jednak tylko same lub w sałatce. Pozdrawiam :)