Zupa ogórkowa


Pyszna zupa ogórkowa, której przygotowanie zajmuje kilka chwil, a wszystko dzięki ogórkom na zupę, na które przepis niedawno Wam pokazywałam. Wykorzystałam do niej właśnie ogórki ze słoika, a podobną możecie zrobić za każdym razem, gdy zatęsknicie za jej smakiem.

Ja zrobiłam zupę wyłącznie na wywarze z warzyw, ale możecie dodać kawałek wołowiny czy mięsa drobiowego. Zapewniam Was jednak, że i na samych warzywach wychodzi rewelacyjna. Jest esencjonalna i smaczna. Ja zupę ogórkową zabielam, zazwyczaj śmietaną, ale jeśli chcę mieć lżejszą wersję, to daję jogurt naturalny. Ma wtedy delikatniejszy smak.

Zupę ogórkową podaję z z ugotowanymi ziemniaczkami i drobnym makaronem, na przykład łazankami. Zachęcam Was do zrobienia zarówno zupy, jak i słoików na zimę, by w każdej chwili móc ją szybko przyrządzić. Smacznego.

Zupa ogórkowa krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: dla 4–6 osób

Składniki:

  • pęczek włoszczyzny
  • 1–2 słoiki ogórków na zupę
  • ok. 1 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
  • ok. 1,7 l wody
  • Przygotowanie zupy ogórkowej

    Krok 1: Warzywa kroję w plasterki, kostkę itp.

  • Przygotowanie zupy ogórkowej

    Krok 2: Wrzucam do garnka, zalewam wodą, doprawiam przyprawami i gotuję do miękkości. Najlepiej widać po marchewce – jak miękka, to już. ;-)

  • Przygotowanie zupy ogórkowej

    Krok 3: Wtedy dodaję ogórki ze słoika, mieszam, chwilkę gotuję, ale naprawdę kilka minut, by smaki się połączyły. Dodaję śmietanę lub jogurt, mieszam. Podaję z ziemniakami i makaronem, smacznego. ;-)

Zupa ogórkowa
Zupa ogórkowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 19

pyszna zupka:) co do ziemniaków to ja gotuję je w zupie, jeszcze przed dodaniem ogórków – moja mama zawsze mówiła, że jak na końcu doda się ziemniaki to kwas z ogórków powoduje, że one wydają się jakby do końca nieugotowane, spotkałam się też z tym, żeby ogórki przed dodaniem do zupy podsmażyć na patelni – nie wiem czemu miałoby to służyć:) z makaronem takiej zupki jeszcze nie jadłam, muszę spróbować koniecznie:)

ja uwielbiam ogórkową mojej babci, jest od razu z ziemniaczkami i jest gęsta, kremowa i sycąca.
wasza też ładnie wygląda, choć zupełnie inaczej niż ogórkowa, którą znam od dziecka ;D
ale z makaronem to nigdy nie jadłam i powiem szczerze kompletnie mi on nie pasuje do ogórkowej, oj nie ;)

bardzo lubie ogórkową !

uwielbiam taką domową ogórkową-pycha!:)
pozdrawiam

ja robię ogórkową inaczej;) najpierw trę na grubych oczkach ogórki kiszone takie ze słoika, podgotowuje je trochę, potem dodaję do wywaru z warzyw i mięsa i koniecznie podaję z lanymi kluskami, mam kilka zasad dobrej ogórkowej, musi być kwaśna, gęsta i sycąca :) z reguły nie zabielam bo kluski wystarczająco zagęszczają zupę i też trochę łagodzą kwasowość zupy.

Ja mam natomiast przepis od babci Nie :) Włoszczyzna – wszystko kroimy w kostki (por w półplasterki). Ponadto obieramy dwa średnie ziemniaki, kroimy w kostkę i do gara. Ogórki kiszone (dużo) – wszystkie ścieramy na tarce o większych oczkach. Następnie odsączamy z soku. Sok odstawiamy sobie na bok – przyda się potem, dlatego nie wylewamy. Sporą część startych ogórków dusimy na małym ogniu, na maśle (tylko na maśle, nie miksie maślanym, margarynie etc.). Zostawiamy sobie garstkę startych ogórków, które dodamy na końcu do zupy. Dusimy większą część ogórków tak długo, aż nasze cud pokrojone warzywa zmiękną. Oczywiście musimy pilnować ogórków, aby nie przypaliły się w garnuszku, w razie potrzeby dodawać masła. Gdy warzywa zmiękną dodajemy ogórki duszone na maśle. Są pyszne i miękkie. Dodajemy wszystko, masło z ogórków doda zupie trochę ‚rosołowych’ ok :) Mieszamy wszystko dokładnie, następnie dodajemy resztę startych, nieduszonych ogórków oraz cały sok, który wcześniej z nich odsączyliśmy. Ostatnią czynnością jest zabielenie zupy. Ja dodaję tylko śmietankę 12%, choć przepis zakłada roztrzepać w śmietance trochę mąki w celu zagęszczenia zupy. Moim zdaniem jest w niej na tyle dużo warzyw (same ziemniaki trochę zagęszczają), że w zasadzie dodanie śmietanki wystarczy, ale ciiiii, nie mówicie mojej babci :) Aha, oczywiście doprawiam solą (jeśli jest potrzeba – zależy od tego jak bardzo słone są ogórki) i pieprzem. Trochę pracy przysparza zrobienie tej zupy, ale dla mnie gotowanie to relaks :)

  • tasiak

Już raz zrobiłam zupkę z tego przepisu i zachwyciła mojego męża, który nie przepada za zupami ogórkowymi. Zaraz zabieram się za tą zupkę znowu, warto, oj warto!

W zupie ogórkowej na tym polega kwaskowatość :) A nie jakieś zabielacze. Ogólnie przepis do bani, wolę babcine na żeberkach, kurczaku albo kurze ;)

to jest przepis jak od jednej z babć :) nie uważam by był zły, wręcz przeciwnie jest smaczny i pyszny, nie chcesz zabielać to nie musisz

moja siostra robi pyszną ogórkową, na warzywach, ale w smaku dominuje kwaskowatość ogórków :) i oczywiście ogórki na tarce starte

moja mama kupuje ogorki albo jak mamy w słoiku to wyciąga ze słoja .
i moje mama do słoika wkłada całe w skórkach i do zupy ogórkowej obiera i dopiero uciera nartce

moja mama po wyjęciu ze słoja obiera i sciera na tartce

aa ile gotujesz zupę ogórkową .?
moja mama 2 godziny .
z zapraw oczywiście

Kto was uczył gotowania ?
Co to ma być woda ?
w pierw nauczcie się gotować a potem film na Yotube

to nie zupa ,tylko jakas bardzo dietetyczna lura

  • Damian Chliszczyk

Ludzie, czego krytykujecie. Kazdy przepis ma kilka odmian, jak i Pizza we Wloszech. Co rodzina lub region to inna odmiana potrawy. Jak nie pasuje to robcie z ksiazki.

a mi nie wyszła, wyszła mega kwaśna albo za dużo pieprzu ;(

  • Kacper

Monika, spróbuj dodać mniej ogórków i mniej pieprzu :-). Ja też robię ogórki na zupę w słoikach i na duży garnek ok. 4 l daję 1 słoik i to jest wystarczająco, bo one są dosyć kwaśne. Pozdrawiam :-).