Zupa marchewkowa

Zupa marchewkowa, do zrobienia której nie potrzeba wielu składników. Najważniejsze są marchewki. Przydadzą się też cebula, czosnek i aromatyczne przyprawy. Wszystko miałam w domowej spiżarce nawet po urlopie, więc zupę zrobiłam z przyjemnością.

Zupa marchewkowa jest gęsta i sycąca, przyprawy sprawiają, że ma niesamowity aromat. Ma lekko słodki smak z orientalną nutą. To kumin daje taki efekt, jeśli wolicie bardziej tradycyjne smaki, to zamiast kuminu polecam po prostu łyżeczkę cukru.

Przepis na zupę znalazłam w książce „Nakarm mnie” Billa Grangera. Ja robiłam z połowy porcji, podałam z kluseczkami, takimi mini muszelkami. Dzięki temu zupa była jeszcze bardziej sycąca. Polecam Wam gorąco to niedrogie, a jakże smaczne danie.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Marchewkę kroję w plasterki.

Krok 2. Do garnka wlewam oliwę, wrzucam pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Podsmażam, aż będą szkliste. Dodaję następnie przyprawy i cukier, a potem wodę. Mieszam i dodaję marchewkę. Można zamiast wody dać kostkę rosołową, ale moim zdaniem woda wystarczy. :)

Krok 3. Gotuję, aż marchewka będzie miękka (ok. 30–40 minut). Wtedy miksuję blenderem. Doprawiam sokiem z limonki i ewentualnie solą/cukrem. Podaję z kleksem jogurtu lub śmietany. Smacznego.

Zupa marchewkowa
Zupa marchewkowa
28 lipca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.