Zupa kurkowa


Przepis na pyszną zupę kurkową, tradycyjną, esencjonalną i aromatyczną. Zupa kurkowa pełna kurek, z ziemniakami, na pysznym wywarze. Zupa kurkowa jak u babci :) Jaką zupę robi Twoja babcia? Zupę możesz dodatkowo zabielić, lubisz? I pamiętaj by nie rozgotować kurek.

Zupa kurkowa to idealna zupa na jesień, pośród wszystkich grzybów to kurki są dla mnie najsmaczniejsze. Jeśli tylko mam okazję to staram się zamrozić część kurek, choć przyznam wam, że te mrożone nie są aż tak aromatyczne, jak świeże.

Zupa kurkowa krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4-6

Składniki:

zupa kurkowa:

  • 1 łyżka oliwy lub innego tłuszczu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 300 g kurek
  • 3-4 ziemniaki (młode małe - więcej) ok. 300-400 g
  • 1,2 l bulionu
  • 1 liść laurowy
  • 4 kulki pieprzu
  • szczypta słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • sól
  • opcjonalnie pół szklanki śmietanki 30%*

bulion:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół pora
  • 1/2 cebuli
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sól
  • 4 kulki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Moje porady:

  • warto zrobić samodzielnie bulion, nie jest to trudne i aż tak wiele czasu nie zabiera. Z gotowym bulionem zrobienie zupy kurkowej zajmuje niewiele czasu :)
  • śmietanka nie jest konieczna, ja pamiętam smak zupy kurkowe u babci, zawsze była zabielana śmietaną lub śmietanką (ta nigdy się nie rozwarstwi). Ale można dodać bezmleczny odpowiednik np. mleko kokosowe, sojowe lub pominąć ten składnik
  • Zupa kurkowa

    Krok 1: Zaczynam od bulionu, oczywiście możecie wykorzystać swój bulion.

  • Zupa kurkowa

    Krok 2: Cebulę kroję drobno i podsmażam, dorzucam posiekany czosnek. Ziemniaki kroję w kostkę.

  • Zupa kurkowa

    Krok 3: Kurki wrzucam do miski z wodą, szybko myję, odcedzam i kroję na małe kawałki.

  • Zupa kurkowa

    Krok 4: Podsmażam razem z cebulą, można dodać jeszcze odrobinę oliwy lub podlać wodą by szybko je przesmażyć.

  • Zupa kurkowa

    Krok 5: Dodaję ziemniaki, zalewam całość przygotowanym bulionem. Gotuję tyle y ziemniaki były miękkie. Na koniec dodaję (o ile używam) śmietankę. Podaję z natką pietruszki.

Zupa kurkowa
Zupa kurkowa
Zupa kurkowa
Zupa kurkowa

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

W skłądnikach nie ma nic o ziemniakach

  • Regina

Zupka wygląda na pyszną i taka pewnie jest. Trzeba wypróbować…

  • Dieta Trening Suplementacja

Lubię a w takiej zupie szerokie kluski mojej babci :)