Zupa kurkowa ze śmietaną


Zupa kurkowa, jak u Babci! Czyli pyszna kurkowa ze śmietaną. Co prawda śmietanka nie jest konieczna, ja pamiętam smak zupy kurkowe u babci, zawsze była zabielana śmietaną lub śmietanką (ta nigdy się nie rozwarstwi). Ale można dodać bezmleczny odpowiednik np. mleko kokosowe, sojowe lub pominąć ten składnik.

Zupa kurkowa ze śmietaną krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4-6

Składniki:

zupa kurkowa:

  • 1 łyżka oliwy lub innego tłuszczu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 300 g kurek
  • 3-4 ziemniaki (młode małe - więcej) ok. 300-400 g
  • 1,2 l bulionu
  • 1 liść laurowy
  • 4 kulki pieprzu
  • szczypta słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • sól
  • pół szklanki śmietanki 30%

bulion:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół pora
  • 1/2 cebuli
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sól
  • 4 kulki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Moje porady:

  • warto zrobić samodzielnie bulion, nie jest to trudne i aż tak wiele czasu nie zabiera. Z gotowym bulionem zrobienie zupy kurkowej zajmuje niewiele czasu :)
  • Przepis na kurkową

    Krok 1: Przygotowuję bulion, czyli gotuję wszystkie składniki z przepisu ok. 40 minut lub do miękkości.

  • Przepis na kurkową

    Krok 2: Kurki myję szybko i delikatnie, kroję drobno, tak samo kroję cebulę, czosnek. Na maśle lub oleju przesmażam cebulę, dodaję kurki. Możesz dodać jeszcze odrobinę oliwy lub podlać wodą by szybko je przesmażyć. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, zalewam bulionem i gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Do śmietanki dodaję łyżkę gorącej zupy, mieszam i dopiero wtedy łączę z zupą. Gotowe.

Dodaj komentarz

Komentarze: 1

bardzo dobry przepis