Zupa krem z ciecierzycy


Sycąca zupa krem z ciecierzycy, troszkę podobna do dań z makaronem, ale moim zdaniem bliżej jej do gęstej zupy. Syci nieziemsko. Smakuje świetnie – szczególnie polana kilkoma kroplami oliwy z pierwszego tłoczenia i posypana listkami świeżej bazylii. Mniam.

Przepis oparłam na tym z książki "Włoska wyprawa" Jamiego Olivera i lekko zmodyfikowałam. Uprzedzę Was od razu, że na drugi dzień warto zupę dodatkowo rozcieńczyć, bo "wchłania" w tajemniczy sposób wodę i jest bardzo gęsta. Nie bójcie się rozwadniać, zupa krem z ciecierzycy na pewno nie straci smaku.

Do zagryzania polecam bagietkę lub inne jasne pieczywo. Smacznego.

Zupa krem z ciecierzycy krok po kroku

  • czas: ok. 1h
  • liczba porcji: 6–8

Składniki:

  • 1 mała cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
  • szczypta rozmarynu
  • 400 g ciecierzycy
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 100 g drobnego makaronu
  • sól
  • pieprz czarny
  • garść listków bazylii do podania
  • oliwa do podania
  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 1: Seler naciowy kroję w kawałki. Kroję też cebulę i czosnek.

  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 2: Do garnka wlewam oliwę (tak, by przykryła dno), wrzucam pokrojone warzywa. Duszę pod przykryciem około 10–20 minut.

  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 3: Dodaję ciecierzycę. Ciecierzycę namoczyłam jakieś 6 godzin wcześniej, ale możecie też użyć takiej z puszki. Zalewam bulionem (może być kostka rosołowa rozpuszczona we wrzątku). Dodaję jeszcze 1 szklankę wrzątku i gotuję około 30 minut na niewielkim ogniu.

  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 4: Po tym czasie wyjmuję troszkę ciecierzycy do miseczki.

  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 5: A resztę miksuję blenderem.

  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 6: Doprawiam przyprawami, ewentualnie troszkę rozcieńczam (ale to też można potem).

  • Jak zrobic krem z ciecierzycy

    Krok 7: Dodaję odłożoną ciecierzycę, wsypuję suchy makaron, wlewam około 0,5 litra wrzącej wody i gotuję kilka minut, aż makaron zmięknie. W razie potrzeby jeszcze troszkę rozcieńczam. Podaję skropione oliwą i przybrane listkami bazylii. Do tego serwuję jasne pieczywo jako dodatek. Smacznego.

Zupa krem z ciecierzycy
Zupa krem z ciecierzycy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 7

Kolejny fajny przepis:)
Ja zazwyczaj z ciecierzycy robiłam hummus, który jest jedną z moich ulubionych past.
Jakoś do tej pory nie pomyślałam o zupie.
Spróbowałam wasz przepis i super – sycąca kremowa zupa, którą można pożerać np z chlebkiem czosnkowym, czyli mój ideał.;)
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za pomysł.

Paulina Stępień

Hania – dziękuję za miłe słowa ;)
widzisz, ja w efekcie hummusu nie robiłam jeszcze, bo za każdym razem z ciecierzycy robimy coś innego :)
A zupa jest bardzo sycąca, cieszę się, że posmakowała Ci, pozdrawiam

mała literówka:
„Po tym czasie wyjmuje troszkę soczewicy do miseczki.”
chyba ciecierzycy ;)

Paulina Stępień

dzięki wielkie! poprawione :))

  • sylwester karolewski

skrzywdziliscie ciecierzyce

tak super przepis wegetariański na bazie bulionu drobiowego. Brawo Jasiu.

Raz jest mowa o soczewicy, raz o ciecierzycy-to w końcu co? Gotowanie z gotowych produktów i z udziałem kostek smakowych to nie gotowanie.
Ciecierzycę najlepiej moczyć 24 godz. wtedy krótko się gotuje. Soczewicę zieloną też moczymy wcześniej np. 4 godz. wtedy błyskawicznie się gotuje.
Soczewicy czerwonej nie moczy się w ogóle.