Sycąca zupa krem z ciecierzycy, troszkę z pogranicza dania z makaronem, jednak moim zdaniem bliżej jej do gęstej zupy. Syci nieziemsko. Smak świetny. Szczególnie polana kilkoma kroplami oliwy z pierwszego tłoczenia i posypana listkami świeżej bazylii. Mniam.
Przepis to inspiracja z książki „Włoska wyprawa” Jamiego Olivera i z pewnymi zmianami danie zagościło w naszej kuchni. Uprzedzę Was od razu, że na drugi dzień warto zupę dodatkowo rozcieńczyć, bo „wchłania” w tajemniczy sposób wodę i jest bardzo gęsta. Nie bójcie się rozwadniać, zupa krem z ciecierzycy na pewno nie straci smaku.
Do zagryzania zupki polecam bagietkę lub inne jasne pieczywo. Smacznego.
Ilość porcji: 6-8
Składniki
- 1 mała cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 ząbek czosnku
- oliwa
- szczypta rozmarynu
- 400 g ciecierzycy
- 500 ml bulionu drobiowego
- 100 g drobnego makaronu
- sól
- pieprz czarny
- garść listków bazylii do podania
- oliwa do podania
Jak zrobić gęstą zupę z ciecierzycy – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/-Q_7tXiX6Hs
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Seler naciowy kroję w kawałki. Kroję też cebulę i czosnek. |
 |
Krok 2.Do garnka wlewam oliwę (tak by przykryła dno), wrzucam pokrojone warzywa. Duszę pod przykryciem około 10-20 minut. |
 |
Krok 3.Dodaję soczewicę. Soczewicę namoczyłam jakieś 6 godzin wcześniej, ale możecie też użyć takiej z puszki. Zalewam bulionem (może być kostka rosołowa rozpuszczona we wrzątku). Dodaje jeszcze 1 szklankę wrzątku i gotuje około 30 minut na niewielkim ogniu. |
 |
Krok 4.Po tym czasie wyjmuje troszkę ciecierzycy do miseczki. |
 |
Krok 5.A resztę miksuje blenderem. |
 |
Krok 6.Doprawiam przyprawami, ewentualnie troszkę rozcieńczam (ale to też można potem). |
 |
Krok 7.Dodaje odłożona ciecierzycę, wsypuje suchy makaron, wlewam około 0,5 litra wody wrzącej i gotuję kilka minut, aż makaron rozmięknie. W razie potrzeby jeszcze troszkę rozcieńczam. Podaję skropione oliwą i przybrane listkami bazylii. Do tego serwuję jasne pieczywo jako dodatek. Smacznego. |
Zobacz również:
Kolejny fajny przepis:)
Ja zazwyczaj z ciecierzycy robiłam hummus, który jest jedną z moich ulubionych past.
Jakoś do tej pory nie pomyślałam o zupie.
Spróbowałam wasz przepis i super – sycąca kremowa zupa, którą można pożerać np z chlebkiem czosnkowym, czyli mój ideał.;)
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za pomysł.
Hania – dziękuję za miłe słowa ;)
widzisz, ja w efekcie hummusu nie robiłam jeszcze, bo za każdym razem z ciecierzycy robimy coś innego :)
A zupa jest bardzo sycąca, cieszę się, że posmakowała Ci, pozdrawiam
mała literówka:
„Po tym czasie wyjmuje troszkę soczewicy do miseczki.”
chyba ciecierzycy ;)
dzięki wielkie! poprawione :))