Zupa gulaszowa najlepsza

21 listopada 2016

Lubisz zupę gulaszową? To przepis na najlepszą zupę gulaszową, idealnie doprawioną, smaczną, nie za ostrą, ale wyrazistą. Zupa gulaszowa na mięsie, z papryką i ziemniakami. Wiesz jaki jest sekret dobrej zupy gulaszowej? To jeden składnik - wędzona papryka.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Dodatek wędzonej papryki sprawia, że zupa smakuje idealnie, ten smak, zapach, kojarzy mi się z węgierskimi straganami pełnymi suszonej papryki, papryki wędzonej, tej ostrzejszej i łagodniejszej. Ale spokojnie, wędzoną paprykę możesz kupić w proszku, przyjrzyj się uważnie półkom sklepowym, wśród przypraw jest ta wędzona. Ma ona charakterystyczny, lekko dymny smak, jest wręcz stworzona do gulaszu i gulaszowej.

Ps polecam też nasz wpis z podróży do Budapesztu.

Jeden z kramików na Węgrzech, pełen papryki

Zupa gulaszowa najlepsza krok po kroku

czas: 1,5 godziny
liczba porcji: 4

Składniki:

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża czerwona papryka (lub 1,5 mniejszych)
ok. 300 g mięsa gulaszowgo (łopatka wieprzowa - świetny wybór, ew. z drobiowego udka indycze)
5 pomidorów lub 400 g pomidorów w puszce (tj. 1 puszka)
3 ziemniaki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2-1 łyżeczki wędzonej papryki
liść laurowy
1 kulka ziela angielskie
3 kulki czarnego pieprzu lub 5 kolorowego (zielony, biały)
1 łyżeczka soli lub wedle uznania
natka pietruszki do podania
ok. 1 litr wody
1 łyżka oleju

Moje porady:

wędzona papryka jest dostępna w sklepach, jeśli jej nie znasz to zwróć uwagę, o np. taka, czyli taka zwykła "torebkowa" :)

Krok 1: Z papryki wycinam gniazda nasienne i paprykę kroję w kostkę, mięso dzielę na małe kawałki, nie musisz wycinać mu tłuszczu. Cebulę i czosnek siekam drobno.
Krok 2: Na oleju przesmażam cebulę, dorzucam czosnek i mięso oraz przyprawy i chwilę całość przesmażam, możesz dolać odrobinę wody jeśli zauważysz, chodzi o to by przyprawy się przesmażyły, ale nie przypaliły!
Krok 3: Zalewam wodą, pokrojone pomidory, a jeszcze lepiej te z puszki, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i gotuję na niewielkim ogniu ok 1 godzinę.
Krok 4: Dodaję do tego pokrojoną paprykę, ziemniaki po krojone w kostkę i gotuję ok. 30 minut aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dodaję wody. Podaję z posiekaną natką pietruszki.