Zupa dyniowa z migdałami


Uwielbiam zupy dyniowe, teraz przepis na zupę dyniową z migdałami zaciągniętą z kuchni libańskiej, pachnącą kuminem, aromatyczną. Kiedyś zupy dyniowe były u mnie na słodko, z cukrem, teraz moje zupy są intensywniejsze, bardziej wyraziste i takie smakują mi najbardziej. To nieprawdopodobne jak dynia, jedno warzywo, może przybrać tak różny smak i tak dobrze smakować w każdej wersji.

Jeśli lubisz słodkie to zerknij na dyniową z mlekiem, jak chcesz najlepszą, doprawioną imbirem to polecam, a jeśli szukasz czegoś trochę innego, aromatycznego, pełnego aromatów to zrób dzisiejszą zupę. Dla mnie bomba!

Zupa dyniowa z migdałami krok po kroku

  • czas: 40 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 kg dyni piżmowej lub Hokkaido
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 1 łyżeczka kuminu
  • ok 900 ml wody
  • 1 jabłko starte na tarce
  • 3 łyżeczki migdałów do podania
  • sól i biały pieprz do smaku
  • Zupa dyniowa libanska

    Krok 1: Dynię przecinam na pół, wyjmuję nasiona i piekę 30 minut w 180C.

  • Zupa dyniowa libanska

    Krok 2: Cebulę podsmażam na oliwie, dodaję przyprawy, czosnek i przesmażam, dolewam odrobinę wody by nic się nie przypaliło, a potem resztę wody, jabłko i gotuję.

  • Zupa dyniowa libanska

    Krok 3: Gdy cebula jest szklista, dodaję dynię w kawałkach i miksuję. Podgrzewam, sprawdzam na smak i podaję z uprażonymi migdałami. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 0