Zupa dyniowa z migdałami
Uwielbiam zupy dyniowe, teraz przepis na zupę dyniową z migdałami zaciągniętą z kuchni libańskiej, pachnącą kuminem, aromatyczną. Kiedyś zupy dyniowe były u mnie na słodko, z cukrem, teraz moje zupy są intensywniejsze, bardziej wyraziste i takie smakują mi najbardziej. To nieprawdopodobne jak dynia, jedno warzywo, może przybrać tak różny smak i tak dobrze smakować w każdej wersji.
Jeśli lubisz słodkie to zerknij na dyniową z mlekiem, jak chcesz najlepszą, doprawioną imbirem to polecam, a jeśli szukasz czegoś trochę innego, aromatycznego, pełnego aromatów to zrób dzisiejszą zupę. Dla mnie bomba!
Zupa dyniowa z migdałami krok po kroku
- czas: 40 minut
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 1 kg dyni piżmowej lub Hokkaido
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka kuminu
- ok 900 ml wody
- 1 jabłko starte na tarce
- 3 łyżeczki migdałów do podania
- sól i biały pieprz do smaku
Moje porady:
- kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak.
Krok 1: Dynię przecinam na pół, wyjmuję nasiona i piekę 30 minut w 180C.
Krok 2: Cebulę podsmażam na oliwie, dodaję przyprawy, czosnek i przesmażam, dolewam odrobinę wody by nic się nie przypaliło, a potem resztę wody, jabłko i gotuję.
Krok 3: Gdy cebula jest szklista, dodaję dynię w kawałkach i miksuję. Podgrzewam, sprawdzam na smak i podaję z uprażonymi migdałami. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
0