Zupa czosnkowa


Rozgrzewa jak mało co. Niesamowicie aromatyczna, mocna, koniecznie z grzankami i żółtym serem. Najlepszą zupę czosnkową serwują Słowacy. To właśnie ze Słowacji znam tę zupę i to właśnie jej smak przywołuję w naszym domowym zaciszu.

Pamiętam, jak parę lat temu właśnie na Słowacji, bo dotarciu z Hrebienoka do pięknych wodospadów, zjedliśmy w jakiejś karczmie zupę czosnkową. Jej aromat i rozgrzewającą moc pamiętam bardzo dobrze. Wyjątkowo pyszna. Ten smak usiłowałam potem wielokrotnie odtworzyć, z różnym skutkiem. Myślę, że w końcu osiągnęłam dokładnie to, co chciałam. Moja zupa czosnkowa jest aromatyczna, rozgrzewająca i taka słowacka. Aż szkoda, że łyżka takiej zupy nie przenosi w tamte rejony.

Zapraszam Was na pyszną słowacką zupę czosnkową, koniecznie z grzankami. Z dużą ilością grzanek!

krok po kroku:

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: 4–6

Składniki:

  • ok. 8–10 ząbków czosnku
  • 1,2 l wody
  • kostka rosołowa
  • 2–3 trójkąciki serka topionego
  • sól
  • 50 g sera żółtego
  • parmezan do posypania (opcjonalnie)
  • bułka do grzanek
  • oliwa lub olej do podsmażania czosnku i grzanek

Moje porady:

  • Przygotowanie zupy czosnkowej

    Krok 1: Czosnek kroję na drobne kawałki.

  • Przygotowanie zupy czosnkowej

    Krok 2: 3/4 pokrojonego czosnku podsmażam na oleju na patelni, aż delikatnie się zrumieni, ale tak odrobinkę.

  • Przygotowanie zupy czosnkowej

    Krok 3: Do garnka wlewam około 1,2 litra wody, dodaję kostkę rosołową i zagotowuję. Dodaję serki topione, ja napisałam, że trójkąciki, ale to równie dobrze może być taki prostokątny serek, po prostu dajcie go tak ciut mniej niż połowę. Następnie wrzucam czosnek, zarówno ten podsmażony, jak i ten, co nie był podsmażany. Gotuję. Doprawiam solą i pieprzem. Ja gotuję jakieś 25 minut. Dodaję też starty żółty ser, ale to już na sam koniec, by się rozpuścił i fajnie ciągnął.

  • Przygotowanie zupy czosnkowej

    Krok 4: Bułkę kroję w kostkę. Na patelnię (ja zawsze wykorzystuję tę po czosnku) wlewam troszkę oleju i wrzucam pokrojoną bułkę. Podsmażam, obracając kostki, aż staną się rumiane i chrupkie. Do kokilek nalewam zupę, posypuję troszkę parmezanem (ale to nie jest konieczne) i podaję z grzankami. Smacznego!

Zupa czosnkowa
Zupa czosnkowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 91

  • szarlotek

To chyba jedyna z twoich propozycji, której bym odmówiła…. chyba, że gotowałabym tylko dla połówka, bo te klimaty nie są mu obce :) Przepiękne zdjęcia :)

  • moniczek75

zupka pycha, zrobiłam dzisiaj na obiadek :)

Paulina Stępień

Moniko, ale ładne zdjęcie! ;-) zupka wygląda pysznie, aż żałuję, że u nas już się skończyła :) Cieszę się, że smakowała! Pozdrawiam

Szarlotku no ale połówkowi może zrobić ;)

  • Zbyszko

Hej – jak duża jest Wasza kuchnia? Moja żonka zakomunikowała mi, że gdyby miała taką kuchnię jak Wy macie to też by mi gotowała ;-)

Paulina Stępień

nasza kuchnia jest niewielka, czasem wydaje mi się, że zbyt mała :) ma jakieś 8 m2

  • Kasia

Tu żonka Zbyszko :-) no to wymówki nie ma i muszę zacząć gotować :-) a tak na poważnie to robiłam juz kilka potraw wg Waszych przepisów i są pyszne… i takie normalne i szybkie :-) pozdrawiam serdecznie!

Paulina Stępień

Kasiu bardzo nam miło ;-) kuchnie mamy niewielką, największym cierpieniem jest brak blatów, bo może sama w sobie nie jest klitką, ale mało miejsca roboczego :) czasem pomarudzę, ale lubię gotować :)
cieszę się ogromnie, że Ci smakuje co u nas wyszukasz i staramy się aby w kółko było coś fajnego ;-) Powiem Ci, że jest też jeden przepis pracochłonny, ale niesamowicie pyszny. Jak kiedyś będziesz miała dużo czasu to zrób http://kotlet.tv/coxinha-brazylijskie-kotleciki ale uprzedzam, są pracochłonne ;-)
Miłego dnia życzę :) i jeszcze raz miło mi, że tu zaglądasz

  • Paulina

Witam imienniczkę!!!
Dziś na moim stole zagościła zupka czosnkowa z Twojego przepisu. Zupa obłędna ;D Mężuś zażyczył sobie w przyszłym tygodniu ponownie ;)

W ogóle Twoją stronkę znalazlam 2 dni temu i nie mogę sie od niej odkleić ;D
Jutro na obiad sałatka z marchewki i kuleczki ryżowe.

Pauliś (uwielbiam te zdrobnienie) dzięki Ci za tego bloga ;D

Paulina Stępień

Paulino – Pauliś (nie znałam takiego zdrobnienia, bardzo miłe ;-)) jest mi ogromnie miło, że Ci się tutaj podoba, bardzo się ciesze, czuj się tutaj dobrze ugoszczona :)
Cieszę się bardzo, że zupka smakowała, szczególnie teraz, w te mrozy jest rozgrzewająca :)
A sałatka i kulkami są pyszne, mam nadzieje, że i Tobie posmakują :) pozdrawiam Cię ciepło

  • Meruna

zupa jest pyszna- ja dodaje jeszcze troszke wędzonej kiełbaski!! mniam mniam

  • Emi

Wlasnie ja robie ale nie jest taka ladniutko biala:( tylko przezroczysta ..co zle zrobilam?Za duzo wody a za malo serka?

Paulina Stępień

Emi możesz dać więcej serka, ogólnie kolor łapie od serka :) ale ważne by smak miała dobry, zreszta ona wcale nie jest jakaś strasznie biała :) na łyżce wygląda bardziej przezroczysto

  • Emi

Oki dziekuje ;] Poprawiona i jest okey;):):) :*:*:*

  • nika

U nas na śląsku,robi się inaczej pod nazwą „wodzionka”,bez serów i podsmażania bułki,ale ta też musi być smakowita.Napewno ją wypróbuję w piątek:))

  • Niunia

Ja też robię czosnkową, tylko, że ja nie dodaję żadnego serka, za to kilka główek czosnku (na 5l. gar), które z odrobiną wywaru traktuję blenderem;) robię ją na kościach wędzonych z dodatkiem natki pietruszki, sera żółtego i oczywiście chrupiących grzanek;) Jest pyszna, a jaki aromat! Ohh, chyba zrobię na dniach bo mi zrobiłaś ochotę tą zupką i zdjęciami, tym razem spróbuję Twoją wersję.
Pozdrawiam;)
A to moja zupka

Paulina Stępień

jednak wgrane (dubla i te komentarze, dlaczego sie nie wgrało to skasowałam… bo jednak się wgrało):) hihi czasem zaskakuje z opóźnieniem :)
ładna zupka! super! mówisz bez serka, to chyba przy kolejnej okazji sprawdzę Twoją na mięsku! :) dzięki za fotkę

  • Niunia

Spróbuj Paulinko, jest pyszna, serki dają zapewne zupie specyfczny delikatny smak, a my lubimy wszystko na ostro, dlatego ja często używam w kuchni i czosnku i różnego rodzaju pieprzów, ta zupka jest wyjątkowo smaczna- czosnkowa w każdym wykonaniu jest rewelacyjna!;) Sprawdź moją wersję, chyba, że lubicie bardziej delkatne zupki- to odradzam, bo jest bardzo wyrazisty smak czosnku;)
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Niunia – sprawdzę, wiesz zupa czosnkowa nawet z serkiem jest intensywna :) chętnie przetestuję hihih

  • Niunia

Wierzę;) wygląda przepysznie!

  • Lucia

Cesnakova polievka – „cesnačka” – je moja velmi oblubena polievka, ta aroma cesnaku a chlebu, jooooj, iba som si chute narobila.

Ale aj ta vasa z tym syrom vyzera byt zaujimava, musim vyskusat.

Ja vzdy na koniec este pridam posruhany syr.

  • przemek

ja osobiście dodaje jeszcze jajko;) pozdrawiam

  • arek@

Muszę zrobić bo kusi mnie ta zupka … jak zawsze super ;) i piękne widoki w maju jadę na wycieczkę szkolną właśnie do Słowacji .

  • 12ODALA12

super!!!!!!!! ta zupa jest pyyyyychaaaa tylko ja jeszcze podsmazam wędzony boczek

  • Monika

Pyszna! Właśnie zjedliśmy po 2 talerze na obiad i było taakie dobre! Pierwszy raz jadłam taka zupę w Czeskim Cieszynie, od tej pory pare razy próbowałam zrobić ją w domu, ale dopiero z tym przepisem wyszła taka, jaką ją pamiętam. Dodałam jeszcze pokrojoną w paski szynkę i wlałam cienkim strumyczkiem rozmieszane najpierw w kubku jajko, tak jak zapamietałam z Cieszyna. Idealne na cały obiad, nie jako zupa do drugiugo dania, bardzo sycące. Dziękuje za przepis!

  • Marioolkaaaa

Pyszna :)) Następnym razem dodam o jeden trójkącik serka więcej :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/100_0521a.jpg[/img]

  • ba

mam watpliwosci co do zupy czoskowej; w dodatku do zydów z 15 stycznia był opis wedrowki 2 osob w nepalu tzw trekking; dwa razy podaja informacje ze w jakims hotelu w nepalu jedli najlepsza na swiecie zupe czoskowa ; dwa razy; idac tam i wracajac; zadnych danych o tym rar\ytasie ale nie moga zapomniec smaku; wiec zaczalem szuakac jako regularny eksperymentator kulinarny co to jest ta zupa czosnkowa i trafilem na www. kotlet; do czego mam watpliwosci; regularnie i w znaczacej skali do wszystkiego i oczywiscie zup uzywam czosnku; ale zeby czuc w czasie jedzenia czosnek nie moge go gotowac; gotujac calkowicie traci zapach ; podobnioe jak grzyby prawdziki; jak chce czuc prawdzwki i czosnek to dodaje po ugotowaniu; dodaje i wylaczam energie; oczywiscie mowie niezorientowanym ze grzybow nie jemy one daja tylko zapach ale nie przestrzegam o skutkach jedzenia nie przetworzonego termalnie czosnku; w recepturach kotleta czosnek jest zawsze zagotowany na smierc to tak jak przgotowac marchewke, kalafior itd ale w przypadku czosku to cos więcej ; marczewka , kalafior itd nie daja nigdy aromatu a aromat to istota czosnku; wiec ja ; cokolwiek przygotowuje z czosnkiem to dodaje go na samym koncu ; ma tylko dojsc: oddac zapach; przepraszam za brak znaków diakrytycznych ale office nie rozumie jezyka polskiego
regards

  • Grażka

jak to mówią „niebo w gębie” pyszniutka :) serdeczne dziękuję za wspaniały przepis! Czosnkowianka weszła na stałe do naszego menu – raz że baaaardzo dobra, dwa prosta w wykonaniu – rewelacja!!!

pozdrawiam cieplutko:)

  • Grażka

jeszcze jedno, szanowna/y BA kobieto/mężczyzno po prostu ugotuj i zjedz!!! Takie dziwne ……..można pisać tylko na głodaka – współczuje. :(. Zapewniam olejki aromatyczne z lubością rozpuszczają się w zupce, pachnie cuuudnie a smakuje jeszcze lepiej. Jak jest tłuszczyk to jest zapach – dlaczego? szkoła podstawowa droga/gi BA. Wszystkiego dobrego i troszkę więcej optymizmu serdecznie życzę :)

  • mała

Zrobiłam dziś i wyszła super! Nawet moi awegetariańscy rodzice zjedli ze smakiem ;) Dodam tylko chyba następnym razem też jajko. Dzięki za pyszny przepis!

Pozdrawiam;)

  • sat590590

Znam wiele osób którzy by omijali ta zupę z daleka lecz ja jestem wielbicielem czosnku i mnie to nie tyczy:)

  • bozena

ja robię zupę czosnkową troszkę inaczej ,ale zapewniam że jest pyszna.:
robię ją przeważnie na rosole z kurczaka(podstawowy wywar z mięsa drobiowego i jarzyn),ale może być również na kostce rosołowej :
– żółtko lub dwa (zależy od ilości rosołu-czym więcej płynu tym więcej żółtek)
– wegeta ,sol i pieprz do smaku
-zagotować,potem dodać:
-czosnek ,starty na tarce (ilość ząbków zależna od smaku -ostrości jaką chcemy uzyskać(juz nie gotować z czosnkiem)
tylko blenderem ręcznym zmiksować (w garnku oczywiście
,żeby konsystencja była idealna
wcześniej można zagęścić zupę wodą z mąką, ale niekoniecznie
-następnie zetrzeć żółtego sera( ilość wedł. upodobania) do miseczki, nalać zupy i posypac drobnymi grzankami uprzednio podpieczonymi na masełku

  • Kasia

Własnie wrócilismy z mężem ze Słowacji bylismy w tej samej miejscowosci a moze nawet i w tej samej restauracji także jedlismy zupke czosnkową przepyszną:)zraz sie biore za ugotowanie jej-mam nadzieje ze mi wyjdzie tez taka dobra:)

  • Paulina

super przepis :))

  • CyclopsPL

Ten mały tasaczek jest genialny. Gdzie coś takiego można kupić?

  • Goska

WYSZLO BOSKO!DZIEKUJE ZA PRZEPIS!

  • Ania

Zjedzona w jeden wieczór :D

  • Maciek

Super przepis. Szybka potrawa, świetnie rozgrzewa. Jadłem niedawno taką z Czechach, ale moja wcale nie gorsza :) Dzięki wielkie !

  • Ela

ja dodaję do tej zupy dla ozdoby do talerza 2 pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i posypuje natki pietruszki – pyszne

  • artulos19999

a ja daję grzanki z chleba , najlepiej czerstwego. Palce lizać, a jaka zdrowa

  • Adelka

Zupa znakomita, smakowała nawet mojemu najmłodszemu 15 miesięcznemu synkowi :D

  • Marek

Od wielu lat chodzę o Tatrach Słowackich i powiem tak: w każdym schronisku (chacie) zupa czosnkowa jest podawana w nieco innej wersji smakowej np z rozmieszanym w gorącej zupie jajem albo z grzankami albo i bez. i wszystkie wersje są wspaniałe.

  • Dominik

Chciałem powiedzieć, że serek topiony mnie zaskoczył pozytywnie, zupa wyszła super i na pewno ją powtórzę nie raz. Dziękuję za przepis bo smakuje tak jak ta którą jadłem w Czechach. Jutro czas na paprykę faszerowaną mięsem.

  • Ela

ja daję jeszcze 2 pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki albo połówki i posypuję natką pietruszki…ładnie wtedy wygląda

  • maniek35

Dzieki,super przepis, zupa jest naprawdę pyszna. Polecam każdemu który lubuje się w czosnku.

  • Nici

idealna na przeziębienie :) pyszna!

  • Aneta

świetna !!

  • Anonim

Udana, chociaż ja zastąpiłabym czymś serki topione, może śmietana? No nie wiem sama, te serki mi nie pasują

  • Edyta

Świetna! Właśnie wcinam :D

  • maxiakh

z tymi walorami zdrowotnymi to tak sobie… czosnek czosnkiem ale kostka rosolowa i ser topiony… Zupa dobra na kaca, wchodzi i nie wraca :) co prawda lepsza cebulowa ale z nią więcej roboty…

  • dorka

Zupka pyszna,miala być na obiad no cóż zjedzona na śniadanie

  • mirqs

ja do wywaru daję szynkę konserwową, żółty ser i wbijam jajko gdy zupa jest na talerzu, tak jadłem w czechach w restauracji napoleon w miejscowości trinec, leży przy głownej trasie na słowację, chyba najlepsza jaką jadłem :)

  • Noone

Zrobiłam tę zupę :) No nie chcę nic mówić, ale wyszła dokładnie jak „Gorący kubek”, a przecież na prawdziwych warzywach i serze :)
Dziękuję Ci Paulinko, za kolejny wspaniały przepis :)

  • Karolina

czy zupa ma być wodnista?

Paulina Stępień

Karolina tak to nie jest zupa krem :)

  • funkee05

genialne. kiedys jak bylem dzieckiem jadlem to u ciotki. chodz jej przepis nieco sie roznil, do tej pory pamietam ten smak. ciotka nazywala to zupą biedą. rewelacja :)

  • Kotletowa

zgadzam się, zdrowa to ona nie jest. w dodatku po co robić grzanki na oleju i dodawać tylko zbędnego tłuszczu jak można je zarumienić w piekarniku?

  • Olo

Bo jest szybciej i taniej? Daj spokój, prawie żadna różnica czy z piekarnika czy z patelni, a różnica czasu i ceny jest wtedy spora.

  • Alexmir303

Szkoda, że nie napisaliście ile co się ma robić, gotowanie itd. Ale ogólnie OK

  • Mirosław

Witam,
O jednym ważnym składniku (w słowackiej czosnkowej) zapomniałaś, bądź nie wiedziałaś.
Mianowicie na talerz zanim doda się grzanek i sera wbija się jajko, bądź samo żóltko i zalewa się wrzącą zupką. Czosnku ja nie podsmażam.

Pozdrawiam
Mirek

  • unapolakita

zupa na kostce – jestem na nie…

  • Iwona

zupka ma uroczy wyglad,wlasnie zrobie ja dzis wieczorem,jestem pewna ze palce lizac.mniammmmmmm

  • Agata

Też jadłam podobną na Słowacji, ale z tego, co pamiętam był tam jeszcze majeranek – idealny zresztą zarówno do zupy czosnkowej, jak i cebulowej. A ser topiony też bym zastapiła kwaśną śmietaną lub gęstym jogurtem. Poza tym zupa świetna na zimę:)

  • Michał Kapsel

jak jesteś na nie to nie jedz ;] tutaj wydaje mi się ,że w zamyśle była po prostu bardzo szybka zupa „awaryjna” a jako taka sprawdza się świetnie i już nie przesadzajcie z grzankami z piekarnika ,są zupełnie inne (no i ten prąd do jego nagrzania) …

  • LEON ZAWODOWIEC

/kotlet.tv/zupa-czosnkowa
tam macie cały przepis

  • artoss44

Czesi dodają do tego surowe jajko, które ścina się w gorącym rosole (nie w wodzie z kostką), ser żółty tarty (nie topiony) i paseczki szynki. Najlepsza česnekačka przy polskiej granicy jest U Brandysa w Czeskim Cieszynie albo w Napoleonie w Trzyńcu.

  • artoss44

Zapomniałem, na każdą porcję obowiązkowo 3-4 ziarenka kminu, które podkreślają smak. Jak raz zrobisz taką zupkę, za każdym następnym razem będzie smaczniejsza, znajdziesz swoje proporcje.

  • Michał

Super przepis, a zupa przepyszna :)
Dzięki :)

  • Waffel Nieniemiec

Człowieku, Ty nie potrafisz nawet poprawnie palców przy krojeniu trzymać, a
za zabieranie filmów się bierzesz. Polecam Tobie miły człowieku „pomysł na”
używać, bo krzywdę sobie zrobisz. Przepis masz konkretnie zły. Pewnie
smakuje jak opiekany pies (jadłem, próbowałem smaków na wyprawie) Idź
lepiej trawę kosić, piwko sobie wypij.

  • Malgoska

Ja dzisiaj naszykowalam na obiad- pyszna:-) dodalam gałki muszkatalowej i posypalam suszonymi zmielonymi grzybkami. mojej corci 4 letniej ugotowalam dodatkowo brokula i dodalam do zupki i stwierdziala,że to jej ulubioną teraz:-)

  • ewelars

Tego sera do zupy to faktycznie tylko 50g (5 dag) czy 500g (50 dag)?

  • Paweł Mazurek

Jest też zupa czosnkowa śląska w czasach kiedy ludzie nie mieli pięniędzy robiono taką zupę codziennie

  • Paweł Mazurek

Nazywa się Wodzionka

  • Paweł Mazurek

Przepis na zupe czosnkową śląską w piosence

  • Agnieszka Ingeborga Adamska

Uwielbiam! Jadlam w Czechach :P bez grzanek, takimi kluskami jak nalesnik pokrojonymi jak tasiemki.

  • Patrycja Pe-Kalińska

Najlepsza zupa na świecie!!!

  • ar2rek

Przestałem oglądać na początku – kostka rosołowa…

  • Natka

Ja na Słowacji jadłam zupę czosnkową, która kolorem przypominała rosół na indyku, wołowinie i kurczaku. Nie była mętna. Zawierała drobno pokrojone cząstki warzyw-dużo marchewki, por. Podawana z makaronem nitkami i pietruszką. To było dopiero coś. Aromatyczna, lekko pikantna, cudownie rozgrzewająca. Nigdy nie udało mi się osiągnąć takiego aromatu.

  • sonia

Zupa rewelacyjna, córcia zjadła całą miseczkę z apetytem. Kolejny wyśmienity przepis, dziękuję.

  • Marcin

Moj przepis.
Rosół miesno warzywny. Przecedzić.
Nastepnie dodaje 2-3 główki czosnku w zależności od ilosci rosolu. Zupa gotowa.
Podaję z makaronem, grzankami, serem gouda i natką pietruszki. Na sam koniec dodaje zoltko jajka.
Proste a jakie pyszne.

  • czesław

super na te zimowe dni,a jak skuteczna na te wirusy

  • Daniel

Ja nigdy nie robiłem zupy czoskowę

  • Anonim

Pycha dziś na obiad☺

  • Łukasz

Jeśli ktoś chce spróbować najlepszej czosnkowej (wg mojego odczucia;), to polecam schronisko w roztoce w Tatrach, koło Wodogrzmotów Mickiewicza.
Zjadam dwie, bo ogranicza mnie wielkość żołądka :(

  • Iwona

Dziękuję za przepis😊 Zupka wyszła przepyszna! Mòj mąż jest Słowakiem i był zachwycony😀

  • Łukasz

Dziękuję za ten przepis, świetna zupa, szybka, pyszna, niezwykła, górska!!!

Niestety do smaku zupy jaką znam trochę temu przepisowi brakuje. Wybacz za słowo krytyki, to tylko osobista opinia, a pracę Twoja doceniam.
Ja swoją pierwszą czosnkową zjadłem w Schronisku w Dolinie Roztoki w Tatrach. Była bardziej kremowa i szło się w niej zakochać. Polecam Ci spróbować jak będziesz kiedyś w okolicy.
Próbowałem zagęścić mąką osiągając różne stopnie konsystencji, ale to nie było nadal to. To musi być coś innego.

  • henryk

jadłem zupe czesnokowa w Dolnym Kubinie wysmienita jytro robie w domu zobacze jak mi wyjdzie

  • Agnieszka

Witam serdecznie.Bo Pani Bożenka poleciła,to sprawdzam 😁 Zupa rewelacyjna,zagęściłam ją tylko delikatnie mąką .Ale to moja pierwsza czosnkowa w życiu.Pyszna😁Dzięki za przepis Pozdrawiam

Nie można dodawać nowych komentarzy.