Zupa cukiniowa


Pyszna zupa cukiniowa z mleczkiem kokosowym, kremowa, o lekkim posmaku kokosa. Cukinia to na tyle delikatne w smaku warzywo, że dodatki do takiej zupy również powinny być łagodne, stąd zupę cukiniową doprawiam do smaku, dodaję trochę mleczka kokosowego. Te smaki świetnie się łączą.

Jeśli mam ochotę to dorzucam trochę więcej ostrych przyprawa, ale ponieważ zupę zazwyczaj jedzą też dzieci to opcja łagodna bardziej nam pasuje. Dzieci tę zupę lubią z ryżem, my jemy raczej bez dodatków, ewentualnie z gryczanymi bułeczkami.

Zupa cukiniowa krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 duża cukinia ok. 500 - 600 g
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli lub wedle uznania
  • pieprz do smaku
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub chili
  • ok. 700 ml wody
  • ok. 200 g mleczka kokosowego z puszki (tj ok. pól standardowej puszki)
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z połowy cytryny
  • wiórki kokosowe do podania
  • Zupa cukiniowa z kokosem

    Krok 1: Czosnek siekam, cebulę kroję w kostkę i przesmażam na oliwie. Zalewam wodą gdy zacznie robić się szklista, uważaj by nie przypalić czosnku!

  • Zupa cukiniowa z kokosem

    Krok 2: Dodaję cukinię podzieloną na mniejsze kawałki (ze skórką), doprawiam i gotuję.

  • Zupa cukiniowa z kokosem

    Krok 3: Cukinia powinna być miękka, lekko przezroczysta, wtedy wszystko blenduję, dodaję mleczko kokosowe, sok z cytryny i w razie potrzeby doprawiam pieprzem. Podaję z wiórkami kokosowymi.

Dodaj komentarz

Komentarze: 11

Mmmm

Zupa krem z cukini, palce lizac! :)

Sprawdziłam- REWELACJA!!!

to musi byc pyyyyszne :)

A przepis na gryczana bułeczki? ????

  • kotlet.tv

jak chcecie to je opiszę :) idę zaraz upiec i zrobię wpis <3

  • Magda Lena

Chcemy chcemy chcemy 😃

  • Magda Lena

Dziękuję 😀

wygląda smakowicie

Zupa trochę smutna w smaku :( Ale ją nieco urozmaiciłem :) Dodałem jeszcze pół dyni piżmowej i na koniec łyżeczkę masła orzechowego i wtedy zupa ożyła! :D Paulina, dzięki za ten przepis!