Zupa brokułowa


Przepis na pyszną zupę brokułową, czy jak wolicie zupę krem z brokułów. Aromatyczną, kremową, delikatnie zieloną. Zobaczcie jak zrobić zupę brokułową, w mojej wersji jest to zupa bez mleka czy mlecznych składników, w pełni wegańska, warzywna.

Taką zupę lubię przygotowywać nie tylko dla siebie, ale też dla dzieci. Ma delikatny smak. Dzieci uwielbiają ją zjadać z groszkiem ptysiowym (zresztą zupy krem z groszkiem ptysiowym to wspomnienie mojego dzieciństwa), ja obecnie lubię do niej posiekany szczypior, choć dobrze smakuje również z grzankami czy suszonymi pomidorami pokrojonymi w paseczki.

Zupa brokułowa krok po kroku

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: 6

Składniki:

  • 1 brokuł
  • pół cebuli
  • kilka brukselek (opcjonalnie)
  • 1 pietruszka korzeń
  • kawałek selera
  • pół pora
  • pół marchewki
  • 1 liść laurowy
  • 1 ziele angielskie
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy (opcja)

Moje porady:

  • Zupa będzie jeszcze ładniej zielona, jak przed miksowaniem wyjmiecie marchewkę.
  • Zupa krem z brokułów

    Krok 1: Najpierw pokrojone warzywa (bez brokuła i brukselki) gotuję na wywar razem z liściem laurowym, zielem angielskim. Doprawiam solą i pieprzem.

  • Zupa krem z brokułów

    Krok 2: Po wolnym gotowaniu, gdy warzywa są miękkie, a wywar aromatyczny, wyławiam liść i ziele (aby ich nie zmielić za chwilę). Dorzucam brokuła podzielonego na różyczki i brukselki. Wciskam ząbek czosnku. Gotuję 5 minut. A potem blenduję na gładką zupę krem, doprawiam wedle uznania solą i pieprzem.

Zupa krem z brokułów
Zupa krem z brokułów

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

Ehhh… Moja zupka! Robię identyczną tylko dodaję groszku ptysiowego. Za każdym razem tak samo pyszna!

Jan Marian Kowalski

Bardzo smaczna zupa :)

Bardzo dobra choć zapomniałem pora dodać.. dorzucam teź 3 średnie ziemniaki by była treściwa. Pycha