Ziemniaki Hasselback


Przepis na ziemniaki Hasselback czyli danie z kuchni szwedzkiej, proste do przygotowania. Ziemniaki nacina się w harmonijkę i zapieka z masłem i bułką tartą, choć spotkasz też wersje z serem, przyprawami, innymi dodatkami. Przepis jest na klasyczne ziemniaki Hasselback.

Jestem pewna, że polubisz je, zresztą wierz mi, nie bez powodu zyskały taką popularność i są serwowane w wielu restauracjach na całym świecie i to w rożnych wersjach. To po prostu bardzo proste danie, ale jednocześnie w jego prostocie tkwi magia.

Pamiętaj by nie przeciąć ziemniaków na plasterki, aby ziemniaki Hasselback wyszły ładne warto użyć łyżki! Ziemniaka połóż na łyżce i dzięki temu podczas nacinania nie przetniesz g do końca. Są też specjalne urządzenia do takich ziemniaków, ale spokojnie poradzisz sobie i bez nich.

Ziemniaki Hasselback krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki masła lub oleju czy oleju kokosowego
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka rozmarynu, słodkiej papryki
  • 1 łyżka bułki tartej (opcja)
  • Ziemniaki Hasselback

    Krok 1: Ziemniaki kładę na łyżce (nie trzeba ich obierać, ja akurat miałam jakieś "brzydkie :)). I nożem (ostrym) nacinam co 2-3mm. Dzięki łyżce nie przetniesz do dołu :)

  • Ziemniaki Hasselback

    Krok 2: O takie "paseczki" powstaną.

  • Ziemniaki Hasselback

    Krok 3: Posypuję przyprawami i wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika (ja nawet wolę do 180C) i piekę ok. 35 minut. Potem dodaję na każdego ziemniaka masło lub olej/olej kokosowy, bułkę tartą (lekko posypuję - opcja) i piekę jeszcze ok. 15 minut. Dużo zależy od wielkości ziemniaków, po prostu trzeba sprawdzić :)

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

Ja raczej nie jadam ziemniakow, ale to z tego wzgledu, ze u mnie rzadko bywaja smaczne. Natomiast przepis chetnie wyprobuje dla gosci :)

Zamiast na łyżce można ziemniaka położyć między dwoma pałeczkami do sushi :)

Super ziemniaczki,właśnie się pieką:)

Jeszcze cieple☺

Ja na diecie bez ziemniaków a tu takie pyszności

Bardzo dobre a dokladniej pychotka

  • Karolina

To było cudowne

Ratunku dziewczyny. Czy ten ziemniak ma być ugotowany czy surowy?

  • ola

lepiej ugotowany bo ja dałam surowe, siedzą już ponad godzinę , najpierw 40 minut w 180 a potem w 200 stopniach i nadal surowe…

Dobre w smaku,moja mama uwielbia takie przekąski

Bardzo dobry objad spalnaly super dzisiaj go zrobie

  • burczącowbrzuchu

ziemniaki po 250 gram sztuka – opłukałem i oczyściłem pod bieżącą wodą / bez obierania

naciąłem wedle uznania co 2-3 mm

masło fińskie 1/4 kostki rozpuściłem w mikrofalówce w miseczce

Piekarnik konwekcyjny – 120 stopni w funkcji 50/50 para – pieczenie 1 godzina 1,5 l wody pary – ziemniaki na blaszy GN 2/3 .

trzykrotnie nożem do warzyw i pędzlem silikonowym rozwierałem rozcięcia i wprowadzałem mechanicznie rozpuszczone masło z blachy – co około 20 min.

Grill suchy w termoobiegu przez 15 min i ostatnie namaszczenie pozostałym masłem – wtórnie odgrzanym w mikrofali – z rozpuszczoną solidną szczyptą soli kamiennej drobno mielonej.

Wyszło pycha :) do tego nakłuwane czosnkiem, pieprzem i solą schabowe z surówkami z kiszonej czerwonej kapusty i pietruszki w oleju rzepakowym i sałatką lodową – rwaną na drobne kawałeczki z tartą marchwią na drobnych oczkach i drobno posiekaną czerwoną cebulką z dipem czosnkowo-musztardowym na bazie oleju rzepakowego, soku z cytryny i octu balsamicznego.