Ziemniaki Hasselback
Przepis na ziemniaki Hasselback czyli danie z kuchni szwedzkiej, proste do przygotowania. Ziemniaki nacina się w harmonijkę i zapieka z masłem i bułką tartą, choć spotkasz też wersje z serem, przyprawami, innymi dodatkami. Przepis jest na klasyczne ziemniaki Hasselback.
Jestem pewna, że polubisz je, zresztą wierz mi, nie bez powodu zyskały taką popularność i są serwowane w wielu restauracjach na całym świecie i to w rożnych wersjach. To po prostu bardzo proste danie, ale jednocześnie w jego prostocie tkwi magia.
Pamiętaj by nie przeciąć ziemniaków na plasterki, aby ziemniaki Hasselback wyszły ładne warto użyć łyżki! Ziemniaka połóż na łyżce i dzięki temu podczas nacinania nie przetniesz g do końca. Są też specjalne urządzenia do takich ziemniaków, ale spokojnie poradzisz sobie i bez nich.
Ziemniaki Hasselback krok po kroku
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki masła lub oleju czy oleju kokosowego
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka rozmarynu, słodkiej papryki
- 1 łyżka bułki tartej (opcja)
Krok 1: Ziemniaki kładę na łyżce (nie trzeba ich obierać, ja akurat miałam jakieś "brzydkie :)). I nożem (ostrym) nacinam co 2-3mm. Dzięki łyżce nie przetniesz do dołu :)
Krok 2: O takie "paseczki" powstaną.
Krok 3: Posypuję przyprawami i wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika (ja nawet wolę do 180C) i piekę ok. 35 minut. Potem dodaję na każdego ziemniaka masło lub olej/olej kokosowy, bułkę tartą (lekko posypuję - opcja) i piekę jeszcze ok. 15 minut. Dużo zależy od wielkości ziemniaków, po prostu trzeba sprawdzić :)
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 14
Ja raczej nie jadam ziemniakow, ale to z tego wzgledu, ze u mnie rzadko bywaja smaczne. Natomiast przepis chetnie wyprobuje dla gosci :)
Zamiast na łyżce można ziemniaka położyć między dwoma pałeczkami do sushi :)
o świetny pomysł, dzięki!
Super ziemniaczki,właśnie się pieką:)
Jeszcze cieple☺
Ja na diecie bez ziemniaków a tu takie pyszności
Bardzo dobre a dokladniej pychotka
To było cudowne
Ratunku dziewczyny. Czy ten ziemniak ma być ugotowany czy surowy?
lepiej ugotowany bo ja dałam surowe, siedzą już ponad godzinę , najpierw 40 minut w 180 a potem w 200 stopniach i nadal surowe…
Ja daję surowe ;-)
Dobre w smaku,moja mama uwielbia takie przekąski
Bardzo dobry objad spalnaly super dzisiaj go zrobie
ziemniaki po 250 gram sztuka – opłukałem i oczyściłem pod bieżącą wodą / bez obierania
naciąłem wedle uznania co 2-3 mm
masło fińskie 1/4 kostki rozpuściłem w mikrofalówce w miseczce
Piekarnik konwekcyjny – 120 stopni w funkcji 50/50 para – pieczenie 1 godzina 1,5 l wody pary – ziemniaki na blaszy GN 2/3 .
trzykrotnie nożem do warzyw i pędzlem silikonowym rozwierałem rozcięcia i wprowadzałem mechanicznie rozpuszczone masło z blachy – co około 20 min.
Grill suchy w termoobiegu przez 15 min i ostatnie namaszczenie pozostałym masłem – wtórnie odgrzanym w mikrofali – z rozpuszczoną solidną szczyptą soli kamiennej drobno mielonej.
Wyszło pycha :) do tego nakłuwane czosnkiem, pieprzem i solą schabowe z surówkami z kiszonej czerwonej kapusty i pietruszki w oleju rzepakowym i sałatką lodową – rwaną na drobne kawałeczki z tartą marchwią na drobnych oczkach i drobno posiekaną czerwoną cebulką z dipem czosnkowo-musztardowym na bazie oleju rzepakowego, soku z cytryny i octu balsamicznego.
14