Zielone pancakes szpinakowe

4 października 2016

Ha! Mam dla Ciebie coś pysznego - zielone pancakes szpinakowe, czyli pomysł na fajne śniadanie lub kolację. Ty możesz zjeść takie pankejki z twarożkiem czy syropem klonowym (to moja ulubiona wersja). A inni domownicy? Dzieci będą zachwycone nimi nawet bez niczego! Są to pancakes ze świeżym szpinakiem, smak nie jest wyczuwalny, za to kolor - cudownie zielony!

Przyznam Ci, że dawno tak szybko nie smażyłam "pankejków" bo w takim tempie znikały ze stołu. Jeśli robisz je latem to dorzuć na wierzch truskawki, jeśli jesienią to możesz podać je z powidłami śliwkowymi lub dżemem dyniowym (a może spróbujesz mój dyniowy twarożek?), albo wytrawnie np. z kozim serem.

krok po kroku:

czas: 20 minut
liczba porcji: ok. 15-17 szt.

Składniki:

80 g świeżego szpinaku
ok. 390-400 ml maślanki
280 g mąki pszennej jasnej
2 jajka
1-2 łyżki cukru
3 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Moje porady:

możesz zrobić z połowy porcji jeśli robisz tylko dla dzieci :)

Krok 1: Szpinak myję, przekładam do blendera razem z maślanką.
Krok 2: Blenduję na gładko.
Krok 3: Dodaję do tego pozostałe składniki i mieszam. Ciasto na pankejki jest gęstsze niż naleśnikowe, brdziej, jak śmietana.
Krok 4: Na rozgrzaną patelnię (jeśli masz starszą to przetrzyj ją wcześniej odrobiną oleju) nalewam porcje ciasta i smażę.
Krok 5: Jak zrobią się bąbelki to obracam. Im mniejszy ogień tym mniej będą zrumienione, a bardziej zielone. Ale nawet jeśli wam się zrumienią to środek zostanie zielony.