To danie popisowej mojego Męża. Są to najlepsze na świecie żeberka. Żeberka lekko ostre, bo pysznie marynują się całą noc w marynacie, mięciutkie i prawie bez tłuszczu, bo wszystko wytapia się w trakcie pieczenia. Po prostu naj!
Ważne w tym przepisie jest mięso, warto poszukać dobrego kawałka z mięskiem, a nie samego kościstego.
My żeberka jemy z ziemniaczkami (dobre są podsmażane). Jemy a potem pękamy, bo danko jest tak pyszne, że łakomstwo najczęściej bierze górę nad możliwościami. Surówka wiosenna idealnie pasuje do tego dania. Z tego co pamiętam przepis kiedyś znaleźliśmy w serwisie mniammniam.pl, było to wiele lat temu. W każdym razie żeberka cały czas robimy i za każdym razem tak samo pysznie smakują.
Ilość porcji: dla 4-6 osób
Składniki
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- oliwa (do obsmażenia)
marynata
- łyżeczka ostrej papryki w proszku
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- kostka granulowanego czosnku
- 2 łyżki miodu
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki sosu sojowego
- ćwierć szklanki piwa
Przygotowanie
 |
Krok 1.Dzień wcześniej robię marynatę do żeberek ze wszystkich składników. Żeberka myję i kroję na mniejsze kawałki. Kawałki takie by były 2 kostki. Często wychodzi nam nawet jedna kostka i też są w sam raz. Mięso wkładam do marynaty, w międzyczasie przekładam je, aby to na górze również nabrało smaku. |
 |
Krok 2.Dnia właściwego wyjmuję mięsko z marynaty i obsmażam z obydwu stron na oliwie. |
 |
Krok 3.Obsmażone mięsko umieszczam w naczyniu żaroodpornym i zalewam resztą marynaty, oliwą z patelni i ewentualnie jak jest mało dolewam szklankę wrzątku (czasem robię to w trakcie pieczenia jak widzę, że tłuszczyko-marynata znika. |
 |
Krok 4.Wstawiam do piekarnika na 180C na półtorej godziny (90 minut). Wyjmuję z naczynia i podaję na przykład z ziemniaczkami. |
Dla mnie to najlepsze danie ze wszystkich. Aromatyczne i apetyczne a walory smakowe na każdym robią wrażenie!
Mąż próbował też innych przepisów, ale tylko do tego wracamy od wielu lat.
Inne przepisy na: Dania z wieprzowiną, Kuchnia polska
Zobacz również
 |
 |
 |
Dawno juz nie jadlam zeberek. Musze wyprobowac Wasz przepis bo wygladaja bardzo apetycznie :))
i są najlepsze na świecie! warto spróbować
apetycznie wygladaja :))
Bardzo apetyczne. Ja się trochę zraziłam do żeberek ale Twoje zdjęcia są bardzo zachęcające:)
połowa sukcesu to dobre mięso, takie mięsiste a nie kościste i w dodatku z tłuszczem. Te żeberka Mąż robił już wiele razy, serio zawsze są tak samo pyszne ;-)
żeberka naprawdę znakomite polecam przepis jest rewelacyjny ten smak aromat pycha to się nie da opisać to trzeba zjeśc
juz wiem co mam zrobic na obiad wielkie dzieki.
W ogole przepisy sa super tak dalej trzymac.
Czy naczynie przykrywamy?
Lidia – tak, naczynie przykrywamy, my robiliśmy w takim standardowym naczyniu żaroodpornym jak i garnku do zapiekania, zawsze z przykrywką.
A jaka do tego sałatka?
Polecam http://kotlet.tv/surowka-wiosenna lub marchewkową http://kotlet.tv/salatka-marchewkowa-ulubiona :)