Żeberka lekko ostre - najlepsze pod słońcem
To danie popisowej mojego Męża. Są to najlepsze na świecie żeberka. Żeberka lekko ostre, bo pysznie marynują się całą noc w marynacie, mięciutkie i prawie bez tłuszczu, bo wszystko wytapia się w trakcie pieczenia. Po prostu naj!
Ważne w tym przepisie jest mięso, warto poszukać dobrego kawałka z mięsem, a nie samego kościstego.
My żeberka jemy z ziemniaczkami (dobre są podsmażane albo pieczone). Surówka wiosenna idealnie pasuje do tego dania. Z tego co pamiętam przepis kiedyś znaleźliśmy w jakimś poradniku, udoskonalony zagościł u nas na stałe. Przepis na żeberka jest świetny i zachęcam Was gorąco do spróbowania. Smacznego.
- Czas: ok 2,5 h (dzień wcześniej trzeba zamarynować – patrz przepis)
- Ilość porcji: dla 4-6 osób
Składniki
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- oliwa (do obsmażenia)
marynata
- łyżeczka ostrej papryki w proszku
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- kostka granulowanego czosnku
- 2 łyżki miodu
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki sosu sojowego
- ćwierć szklanki piwa
Przygotowanie
 |
Krok 1.Dzień wcześniej robię marynatę do żeberek ze wszystkich składników. Żeberka myję i kroję na mniejsze kawałki. Kawałki takie by były 2 kostki. Często wychodzi nam nawet jedna kostka i też są w sam raz. Mięso wkładam do marynaty, w międzyczasie przekładam je, aby to na górze również nabrało smaku. |
 |
Krok 2.Dnia właściwego wyjmuję mięsko z marynaty i obsmażam z obydwu stron na oliwie. |
 |
Krok 3.Obsmażone mięsko umieszczam w naczyniu żaroodpornym i zalewam resztą marynaty, oliwą z patelni i ewentualnie jak jest mało dolewam szklankę wrzątku (czasem robię to w trakcie pieczenia jak widzę, że tłuszczyko-marynata znika. |
 |
Krok 4.Wstawiam do piekarnika na 180C na półtorej godziny (90 minut). W trakcie pieczenia lekko dolewam wody, aby żeberka się nie zwęgliły, warto zajrzeć do nich. Wyjmuję z naczynia i podaję na przykład z ziemniaczkami. |
Zobacz również:
Dawno juz nie jadlam zeberek. Musze wyprobowac Wasz przepis bo wygladaja bardzo apetycznie :))
i są najlepsze na świecie! warto spróbować
apetycznie wygladaja :))
Bardzo apetyczne. Ja się trochę zraziłam do żeberek ale Twoje zdjęcia są bardzo zachęcające:)
połowa sukcesu to dobre mięso, takie mięsiste a nie kościste i w dodatku z tłuszczem. Te żeberka Mąż robił już wiele razy, serio zawsze są tak samo pyszne ;-)
żeberka naprawdę znakomite polecam przepis jest rewelacyjny ten smak aromat pycha to się nie da opisać to trzeba zjeśc
juz wiem co mam zrobic na obiad wielkie dzieki.
W ogole przepisy sa super tak dalej trzymac.
Czy naczynie przykrywamy?
Lidia – tak, naczynie przykrywamy, my robiliśmy w takim standardowym naczyniu żaroodpornym jak i garnku do zapiekania, zawsze z przykrywką.
A jaka do tego sałatka?
Polecam http://kotlet.tv/surowka-wiosenna lub marchewkową http://kotlet.tv/salatka-marchewkowa-ulubiona :)
żeberka wyszły super, takie fajnie słodkawe. Mąż stwierdził, że nigdy w życiu nie jadł tak dobrych !:))
Żeberka wyszły pyszne! marynatę napewno zastosuje do innych mięs bo jest poprostu boska:) a powiedz czy robiłaś na tej marynacie coś innego? naprawdę polecam, palce lizać :)
Paulino to przylaczam sie do polecajacych, nigdy nie bylam przekonana do zeberek, ale wyprobowalam ten przepis i sukces w pelni!! Uklony w Twoja strona :) Zeberka nie dosc, ze pyszne, to jeszcze delikatne, lekko odchodza od kosci.
W czerwcu mam urodziny, bedziemy grilowac, myslisz, ze mozna je w tej formie wrzucic na grilla??
Odpowiadajac sobie sama na zadane pytanie, nie polecam na grilla!!
Daria przeoczyłam Twój wcześniejszy komentarz, no tak, zdecydowanie żeberka lepiej wychodzą w formie, są wtedy delikatne i tak się pieką we własnym sosie, na grillu raczej bardziej suche wychodzą, przyprawy pewnie szybciej się spiekają.
Dario a Tobie co w nich z grilla przeszkadzalo? chętnie dopiszę.
Nie mam niestety sosu sojowego, czy jest coś czym mogę go zastąpić?? Czy ocet winny balsamico się nadaje??
Sos sojowy dodaje takiego lekkiego, słonego smaku. Balsamico jest raczej inne :) jeśli nie masz też sosu rybnego to wiesz dodaj szczyptę soli i już.
Ok, spróbuję ze szczyptą soli, mam nadzieję że będą równie pyszne jak te oryginalne, dziękuję bardzo za podpowiedź, pozdrawiam.
Mimo tego, ze byly dlugo na grillu byly jakby gumowate, twarde ogolnie niezjadalne. Myslalam, ze grill tez jest w stanie ‘wyciagnac’ ten tluszcz, ale niestety. W kazdym razie nie polecam na grilla, co nie zmienia faktu, ze z piekarnika sa nadal wspaniale :)
Anonim zakup sobie ten sos nadaje zeberkom niesamowitego smaku :) i jest baaardzo wydajny. Pozdrawiam.
zrobiłem te żeberka i wyszły super… tylko zamiast miodu dałem syrop klonowy i tez było ekstra;)
Bardzo dobre zeberka, dawno takich nie jadlam, dziekuje :)
Kasiu baaardzo się cieszę :)
Dzien dobry, ja mam pytanie co do obsmazania- jak dlugo je obsmazac na patelni przed pieczeniem? z gory dziekuje za odp
Celina tylko tyle aż zauważysz, że zmienia się troszkę kolor w miejscu obsmażenia.
właśnie je przyżądzam pytanie tylko na jaki program wstawiaćie przy 180C’ termopbieg czy np pieczenie z góry i dołu ?
Tomek nie ma większego znaczenia, najlepiej piec pod przykryciem. Może być dół+termoobieg lub dół+góra itd.
co wy macie do tych kości w żebrach raz tylko kupiłem takie grube bez kości drogie miały być super ale były o wiele gorsze niż te z kością chude takie
KOŚĆ MUSI BYĆ