Zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami

Szybkie i niedrogie danie, które robi się prawie z niczego, a w zasadzie z tego, co w lodówce. Moja zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami wyszła rewelacyjnie. Prócz wspomnianych ziemniaków i pieczarek, dodałam troszkę wędliny i cebulkę, a do tego sos na bazie śmietany, jajek i włoskiego parmezanu.

Bardzo lubię takie proste obiady, szczególnie, gdy nic mi się nie chce. Wystarczy mieć tylko kilka ugotowanych ziemniaków i szaleć z dodatkami prosto z lodówki. Sos jest na tyle uniwersalny, że nawet jeśli dodacie pomidory czy ananasa, to wyjdzie super. :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ugotowane ziemniaki kroję w plasterki, pieczarki również. Cebulę w cieniutkie plasterki lub drobną kostkę, czosnek drobno. Wędlinę w paseczki.

Krok 2. W miseczce mieszam śmietanę z oliwą i jajkami, dodaję parmino, sól i pieprz.

Krok 3. Najłatwiej wymieszać widelcem lub ubijaczką.

Krok 4. Do żaroodpornego naczynia wlewam kroplę oliwy, smaruję, a potem układam ziemniaki, pieczarki, cebulę, czosnek, polewam częścią sosu i znów ziemniaki, cebula, czosnek, pieczarki i wędlina, wlewam sos do końca. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę około 20–30 minut (bez przykrycia). Gotowe. :)

Zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami
Zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami
7 czerwca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.