Zapiekanka warzywno-makaronowa

Delikatna zapiekanka z makaronem i warzywami, szybka i ze składników, które zawsze są pod ręką albo łatwo je zdobyć. Są w niej por, papryka żółta i marchewka, ma delikatny smak, a ser parmezan sprawia, że jest bardziej wyrazista.

Zapiekanka warzywno-makaronowa, to jedna z pozycji na Waszej „liście życzeń”. Postanowiłam zrobić wiosenną zapiekankę i muszę przyznać, że na talerzu kolory prezentują się bardzo apetycznie. Jeśli zdecydujecie się użyć zwykłego żółtego sera, zamiast twardszego włoskiego, to radzę dodać troszkę więcej soli, ewentualnie sól czosnkową lub ziołową.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ser grana padano ścieram na tarce o drobnych oczkach.

Krok 2. Pora kroję w plasterki.

Krok 3. Na patelni rozpuszczam masło i wrzucam pora. Podsmażam na niewielkim ogniu.

Krok 4. Marchewkę ścieram na tarce, a paprykę kroję w wąskie paski.

Krok 5. Dorzucam paprykę i marchewkę na chwilkę na patelnię, by dobrze wymieszać. Lekko solę.

Krok 6. Na drugiej patelni rozpuszczam łyżkę masła, wlewam śmietanę, dodaję wcześniej starty ser i mieszam.

Krok 7. Ugotowany i odcedzony makaron wrzucam do sosu. Mieszam. W ten sposób każdy kluseczek będzie pokryty sosem.

Krok 8. Do naczynia żaroodpornego wkładam kluski, następnie warzywa, przykrywam resztą sera.

Krok 9. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę około 30–35 minut.

Zapiekanka warzywno-makaronowa
Zapiekanka makaronowo-warzywna
10 kwietnia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.