Zapiekanka ryżowa z pietruchą

Pietrucha to takie troszkę pomijane warzywo, w zupach owszem, ale w innej wersji – niekoniecznie. Dzisiaj zapraszam Was na lekką zapiekankę ryżową z pietruchą. Nie brakuje tu też pomidorków! Zapiekanka jest aromatyczna, smaczna i może być świetną przekąską.

Taką zapiekanką można też się nasycić, chociaż w tych niewielkich kokilkach lepiej sprawdza się jako dodatek do mięs lub niewielkie danie. Jeśli lubicie delikatne smaki, to polecam. :) Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Pietruchę obieram, ścieram na tarce o dużych oczkach. Pomidory kroję w kostkę.

Krok 2. Do żaroodpornych naczynek wsypuję ryż suchy, kawałek masła, pomidory, pietruchę i zalewam to wywarem z kostki (dodaję jeszcze ciut soli). Musi być całkowicie przykryte wodą (tzn. tym wywarem).

Krok 3. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę ok. 35 minut, aż ryż będzie miękki. Smacznego.

Zapiekanka ryżowa z pietruchą
Zapiekanka ryżowa z pietruchą
14 września 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.