Wuzetka

Przepis na wuzetkę, klasyczne ciasto na czekoladowym biszkopcie przełożone bitą śmietaną. Biszkopt powinien być nasączony (bywa nieraz alkoholem), czasem dodatkowo jest warstwa dżemu. Wuzetka powinna być podana z kleksem bitej śmietany. Wuzetka jest uważana za typowo warszawskie ciastko, które można dostać niemal w każdej kawiarni. Nazwa wuzetka pochodzi od trasy W-Z, chociaż niektórzy twierdzą, że to po prostu skrót od wypiek z kremem.

Bez względu na pochodzenie nazwy, wuzetka to pyszne ciastko, po które każdy sięgnie z przyjemnością, w dodatku przygotowanie go nie jest trudne. Kilka lat temu w Warszawie ogłoszono konkurs na nowe warszawskie ciasto, wygrała wtedy zygmuntówka (poczytajcie o warszawskich ciastkach), ale powiem Wam, że i tak wuzetka jest nie do pobicia. Pyszna i już. :) Zachęcam Was do przygotowania wuzetki, jestem też ciekawa, do jakich innych cukiernianych ciast macie słabość, bo ja do eklerków. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Zaczynam od biszkoptu. Białka oddzielam od żółtek, białka razem z cukrem ubijam na sztywno.

Krok 2. Dodaję mąkę (obydwa typy, ale można wszystko zastąpić pszenną), do tego kakao, proszek do pieczenia, olej, żółtka, cukier waniliowy i mieszam.

Krok 3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut w zależności od formy. Zawsze sprawdzajcie patyczkiem.

Krok 4. Kremówkę wlewam do miski, dodaję cukier puder i ubijam na niemal sztywno, potem dodaję rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną żelatynę, i mieszam.

Krok 5. Biszkopt dzielę na dwie części, jedną kładę w formie, nasączam ponczem (woda, kakao oraz spirytus opcjonalnie), na to kładę krem i przykrywam drugim biszkoptem, nasączam i potem nakładam polewę. Polewa: rozpuszczam czekoladę i mieszam razem z masłem i śmietanką, polewam i chowam do lodówki na noc, by wszystko się zmacerowało. Smacznego.

Wuzetka
Wuzetka
Wuzetka
Wuzetka
7 maja 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.