Wołowina z orzechami

Aromatyczne danie z wołowiną w roli głównej. Jako podstawowy dodatek wykorzystałam orzechy włoskie. Orzechy i mięso to rewelacyjne połączenie, o czym wiele razy już wspominałam (np. kurczak smażony z orzechami nerkowca). Tym razem również zachwyciło domowników, a wołowina z orzechami okazała się strzałem w dziesiątkę.

Wykorzystałam udziec wołowy, każdy kawałek rozbiłam, a następnie posmarowałam musztardą dijon, potem orzechy, chwilka podsmażania i duszenie. Mięso jest miękkie i aromatyczne, a delikatne, miękkie orzechy stanowią świetne dopełnienie. Żeby nie było nudno, dodałam też paprykę. :)

Wołowinę z orzechami łatwo zrobić, a na pewno smakuje oryginalnie, więc zachęcam Was do spróbowania. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Udziec wołowy kroję na mniejsze części – kotlety – i każdy rozbijam tłuczkiem.

Krok 2. Posypujeę solą, smaruję musztardą każdy kawałek. Następnie układam orzechy i zawijam – spinam wykałaczką.

Krok 3. Rozpuszczam masło na patelni, kładę roladki i podsmażam z każdej strony.

Krok 4. Paprykę kroję w paseczki, czosnek siekam.

Krok 5. Dorzucam do wołowiny pokrojoną paprykę i czosnek, chwilkę trzymam na ogniu.

Krok 6. Zalewam bulionem z kostki rozpuszczonym we wrzątku, dodaję ocet winny, resztę wrzątku (lub, jeśli trzeba, troszkę dolewam – gdy np. macie sporą patelnię). Doprawiam papryką i pieprzem.

Krok 7. Przykrywam i duszę około 1 h. Mniej więcej tyle, aż odparuje prawie cała woda i zostanie troszkę sosu. Duszę na niewielkim-średnim ogniu. Podaję z makaronem, ale świetnie smakuje też z ziemniaczkami czy ryżem. Smacznego.

Wołowina z orzechami
Wołowina z orzechami
6 maja 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.