Pikantna wołowina z nerkowcami


To jedno z tych dań, które wyglądają efektownie, a wcale nie są trudne. Do przygotowania potrzebny jest wok, bo pikantną wołowinę z nerkowcami robi się po chińsku, czyli szybko i mieszając. Jest pyszne!

Wołowina marynowana całą noc nabiera niesamowitego smaku, jest aromatyczna i miękka, orzeszki nerkowca podsmażane razem z cebulką dodają przyjemnej słodyczy. A całości delikatności dodaje ryż i ogórek. Polecam wszystkim znudzonym zwykłym jedzeniem. Najlepsze z lampką czerwonego wina.

To danie robił mój Mąż, który ma wyjątkowego "smaka" do oryginalnych potraw. Zainspirowała go książka "Wok – proste i smaczne przepisy". I muszę przyznać, jest bardzo smaczne. :)

Pikantna wołowina z nerkowcami krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: dla 2 osób

Składniki:

  • 500 g wołowiny
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 4 łyżki orzechów nerkowca
  • 1 cebulka

plus:

  • ryż i ogórek do podania

marynata:

  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 1 żabek czosnku
  • 1 łyżka imbiru
  • 1 małe chili posiekane
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka curry
  • Wołowina z nerkowcami krok po kroku

    Krok 1: Zaczynam dzień wcześniej, od marynaty. Na patelni z grubym dnem smażę ziarna sezamu około 2–3 minut.

  • Wołowina z nerkowcami krok po kroku

    Krok 2: Czosnek, chilli kroję bardzo drobno, do miseczki wrzucam podsmażone ziarna sezamu, dodaję posiekane chilli i czosnek oraz pozostałe składniki marynaty.

  • Wołowina z nerkowcami krok po kroku

    Krok 3: Wołowinę kroję w niewielkie, wąskie paski, umieszczam w misce i dokładnie mieszam z marynatą, tak, aby pokryty był każdy kawałek. Wstawiam do lodówki na całą noc.

  • Wołowina z nerkowcami krok po kroku

    Krok 4: Wok (lub patelnię) rozgrzewam mocno, wlewam olej i wrzucam mięso. Smażę, często mieszając, aż będzie złociste.

  • Wołowina z nerkowcami krok po kroku

    Krok 5: Na patelni rozgrzewam olej sezamowy i smażę na nim orzechy nerkowca (ok. 30 sekund). Potem dodaję posiekaną drobno cebulkę i mieszając, trzymam na ogniu, aż będzie szklista. Orzechami z cebulką posypuję wołowinę i podaję z ugotowanym ryżem i ogórkiem.

Wołowina z nerkowcami
Wołowina z nerkowcami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 9

Mój połówek oszalał, jak zobaczył ten wpis i zażyczył sobie jutro, taką wersję jedzenia.:) Stajesz się niebezpieczna dla mojego związku :D

Paulina Stępień

E tam niebezpieczna :) hihih, cieszę się, że przepis wpadł w oko, mam nadzieję, że również zasmakuje ;)

I jak, smakowało danie? :) Bo jest naprawdę proste, trudno o tak szybką i miękką wołowinkę (o ile się zamarynowało dzień wcześniej oczywiście).

Przepyszna wołowina- zupełnie inna :)

Paulina Stępień

Cieszę się, mi bardzo połączenie mięsa z nerkowcami smakuje, ostatnio robiliśmy też kurczaka, również smaczny :)

Nie wiem po co dodajesz film pokazujący technikę smażenia w woku, skoro nie umiesz smażyć metodą stir-fry, o którą tutaj ewidentnie chodzi. Masz prawdopodobnie zbyt mały palnik. Nie byłoby żadnej różnicy, gdybyś usmażyła to na zwykłej patelni. Poza tym chilli na tym filmie nie jest ani mała, ani „posiekana”. Z terminologią też widzę kłopoty. Czy mówimy o „smażeniu” jeśli chodzi o suchą patelnię? Chyba nie.

Szkoda, że amatorzy uczą amatorów.

@Anonim: szkoda, że nie potrafisz docenić pracy innych, pracy i chęci dzielenia się doświadczeniem. Jeśli masz problem to polecam zaniechania odwiedzania tej genialnej strony.
Paulina, dzięki za przepisy! :)

Jakiej części wołowiny najlepiej użyć do tego przepisu?

co do smażenia to zgodze się z anonimem,ale czy to ujakoś znacząco umniejsza smak dania.bardzo fajny przepis ja zamiast chili uzylem jalapeno,troche ostrzejsze.przepis fajny i smaczne danie