Wołowina w winie z pieczarkami


Pomysł na wyjątkowo smaczny obiad, który spokojnie możecie zaserwować gościom – wołowina w winie z pieczarkami. Kawałki mięsa są smaczne i miękkie, pyszny aromat... co tu dużo mówić, rewelacja!

Wołowina w winie to popisowe danie mojego Męża, który znalazł ten przepis w brytyjskim "Olive". Taka wołowina podana z ziemniaczkami i lampką czerwonego wina to prawdziwa uczta dla podniebienia. Co więcej, danie łatwo się przygotowuje, nie potrzeba też do niego wielu składników. Trzeba jednak zarezerwować odpowiednią ilość czasu przed podaniem obiadu (choć świetnie znosi podgrzewanie), bo wołowina w winie długo się dusi, by zdobyć swoją miękkość.

Zachęcam Was do zrobienia i życzę smacznego. :)

Wołowina w winie z pieczarkami krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut + duszenie ok. 2–2,5 godziny
  • liczba porcji: dla 4–6 osób

Składniki:

  • 1 kg wołowiny
  • 2 cebule
  • 300 g pieczarek
  • 400 ml czerwonego wina
  • 1–2 łyżeczki tymianku
  • oliwa do smażenia
  • mąka do obtoczenia
  • szczypta soli
  • Przygotowanie wołowiny duszonej

    Krok 1: Wołowinę kroję na niewielkie kawałki.

  • Przygotowanie wołowiny duszonej

    Krok 2: Obtaczam kawałki mięsa w mące.

  • Przygotowanie wołowiny duszonej

    Krok 3: Cebulę kroję w paski, a pieczarki w plasterki.

  • Przygotowanie wołowiny duszonej

    Krok 4: Na patelnię wlewam troszkę oliwy. Wrzucam mięso (można lekko posolić). Podsmażam, aż będzie rumiane.

  • Przygotowanie wołowiny duszonej

    Krok 5: Dodaję cebulę i podsmażam, aż zacznie robić się szklista. Dodaję pieczarki i trzymam około 5 minut.

  • Przygotowanie wołowiny duszonej

    Krok 6: Następnie wlewam wino i dodaję tymianek. Mieszam. Przykrywam pokrywką i duszę na niewielkim ogniu, około 2–2,5 godziny (jeśli odparuje wcześniej dużo płynu, a mięso nie będzie jeszcze miękkie, to dolewam wody). Podaję z ziemniakami i lampką wina, smacznego. :)

Wołowina w winie
Wołowina w winie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 29

dziękuję za miłe słowa :) na pewno będziemy robić jakąś serię dla sportowców :) co do kurczaka to polecam ostatniego w takiej jogurtowej marynacie youtube.com/watch?v=oiComN1l-MI bardzo smaczny :) ale i tak obiecuję jakąś serię :) bo to fajny pomysł.

Świetny przepis ;]

wołowina to moje ulubione mięso, ale z racji tego że jest droga robię ją na specjalne okazje:) do tego dania jakiej części wołowiny użyliście?
PS. zapraszam do siebie na bloga, w najnowszym poście mam przepis na suszone pomidorki;) są też zdjęcia

mniam mniam

powinniscie zastanowic sie nad puszczeniem tego do tv naprawde takiego maklowicza byscie spokojnie pojechali :)

  • katarzynabelferka

właśnie się dusi mięsko…zobaczymy co z tego wyjdzie, na razie w całym domku pięknie pachnie…to ma być niespodzianka dla mojego męża:) Jak się uda to napiszę

Własnie się zabieram za robienie wołowiny. Tylko małe pytanko: jakie wino???wytrawne/pól wytrawne/słodkie???? Pozdrawiam

Paulina Stępień

półwytrawne

hehe, pomijając to, że od niedawna odkryłem w sobie przyjemność z gotowania, to z winem wytrawnym to mięso jest średnio zjadliwe. Pierwsze koty za płoty więc się nie przejmuje. :-)

To było moje pierwsze spotkanie w kuchni z wołowiną :-) Jakoś wcześniej do tego rodzaju mięsa nie mogłam się zabrać… Podałam z ryżem i z sałatą. Jednak nasze gusta są podzielone… Mi niezbyt smakowało, moja druga połowa nie mogła się nachwalić :-) Pierwsze gotowanie z czerwonym winem za mną :-)

Pozdrawiam!
Kat

Niedawno wypróbowałam Wasz przepis. Bardzo smaczne danie wyszło!! Wołowinkę podałam z batatami i z zielonym ogórkiem. Dziękuję bardzo za przepis i pozdrawiam.

świetne danie na romantyczną kolację! zastosuję! :)

polecam, to danie jest naprawdę wyśmienite :)

udało się! kolacja jakby to ująć hmm… zaliczona :) przepyszne!

Cóż to za nutka leci w tle? :D:D

Danie to stało się jednym z moich sztandarowych przepisów :) Jest naprawdę pyszne Polecam :) :)

a miesa nie solic ani pieprzu czy moze na koniec wszystko doprawic?

proponuję sól i pieprz wedle własnego uznania, ale wierz mi, że po takim duszeniu danie jest już aromatyczne :)

Wielka moc w tym daniu. Z ziemniakami w formie purre i np patisonami w occie poporstu wymiata. Takze moje sztandarowe danie…

wlasnie robie mysle ze bedzie pyszne :)

ale tepy noz ja pierdole

witam dzisiaj zrobiłam twoją wołowinę z przepisu tak sie fajnie zapowiadało a okazało się totalną klapą nie dobry taki sos wyszedł aż wykręca nie wiem może to przez wino które dodałam

  • Iwi

Tak to jest jak sie dodaje wino z biedronki :)

Właśnie jestem po skosztowaniu. Powiem tak: 50zł do wyrzucenia. Wyszło
okropne. Gorzki smak z wina psuje cały smak i nie można tego żadną
przyprawą zabić.

Czy udziec wołowy nadaje się do tego dania? :)

Paulina Stępień

Tak można, jako, że danie jest w winie to każde mieso zmięknie.

Dziękuję za fajny przepis! Skorzystałam i jestem ogromnie zadowolona z efektów. Narzeczony zachwycony z kolacji;) Wprowadziłam kilka drobnych modyfikacji by dać potrawie trochę słodszy smak, – dodałam marchewkę, ząbek czosnku i dla małego eksperymentu…pół garści suszonej żurawiny. Jeżeli zaś chodzi o wino to użyłam włoskiego wytrawnego czerwonego wina Chianti. Wyszło pysznie!:))

Widzę w tym daniu dwie potencjalne pułapki. Nie jest podane jakie wino jest dobre do tej potrawy, na większości stron piszą że najlepsze do wołowiny jest wino wytrawne a tutaj u was w komentarzach półwytrawne. To w końcu które jest lepsze do potraw z wołowiną ?
Druga sprawa jaka wołowina ? Udziec , rozbratel, karkówka, mostek ? Reszta czyli np. ligawa jest raczej wykorzystywana do smażenia i pieczenia .

  • młoda żona która chce krótko stać za garami

A czy da sie ktocej to dusić ?
Ja wiem że mięsa maja swoje wymagania, ale szukam desperacko czegoś ns wolowine, co trwa trochę krócej…;)