Zupa grzybowa to jedna z moich ulubionych zup. I nie jest prawdą, że jadam ją jedynie na Wigilię. Jednak to właśnie ze Świętami zupa grzybowa mi się kojarzy najmocniej. A Święta mogły być często. Zawsze kiedy odwiedzała nas Babcia było świątecznie. Świątecznie, ponieważ Babcia gotowała dla swoich wnuczek ich ulubioną zupę grzybową i namawiała na kolejny talerz. A ta zupa była taka pyszna, że za każdym razem mogłam jeść, jeść i jeść.
Tak samo na wigilijnym, rodzinnym stole co roku stoi właśnie grzybowa zupa. Uwielbiam jej zapach, który roznosi się po kuchni podczas gotowania, uwielbiam smak łazanek w zupie, po prostu uwielbiam smak wigilijnej zupy grzybowej.
Moja Babcia robiła najlepszą zupę grzybową, za każdym razem zdradzała mi dodatkowy mały szczegół (że ważna cebulka, kiedy śmietanka…), a ja starałam się to przełożyć z miar “na oko” na miary bardziej zrozumiałe. Teraz i ja robię już tą zupę troszkę na oko jednak tak samo jak wtedy, cieszy mnie, kiedy jej aromat roznosi się po domu.
Ilość porcji: 6
Składniki
- 40-50 g grzybów suszonych (ja używam podgrzybków albo prawdziwków)
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1/3 selera
- 1 kostka bulionu grzybowego (opcja)
- sól
- pieprz
- 150 g śmietany 18%
- 1 łyżka mleka
Zobacz jak zrobić wigilijną zupę grzybową -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Suszone grzyby łamię na drobniejsze kawałki, wrzucam do wody (około 2 l) i wstawiam na niewielkim ogniu, by się zaczęły powolutku gotować. W tym czasie kroję warzywa na kawałeczki. |
 |
Krok 2.Do grzybów w garnku dodaje warzywa, sól, pieprz, kostkę rosołową i mieszam. Przykrywam pokrywką i zostawiam na niewielkim ogniu aby pyrkało. |
 |
Krok 3.Kiedy zupa ma już intensywny kolor i pięknie pachnie to czas na śmietanę. Do śmietany dodaję mleko, a następnie kilka łyżek z zupy. I mieszam. Dopiero taką śmietanę wymieszaną z mlekiem i zupą wlewam do garnka, dzięki temu się nie zważy :) Podaję obowiązkowo z łazankami. Smacznego. |
Inne przepisy na: Dania z grzybami, Kuchnia polska, Potrawy wigilijne
Zobacz również
 |
 |
 |
PIeknie tak swiatecznie :)
Dopiero wczoraj jadłam pierogi,skuszona prezentacją a tu kolejny atak :
” grzybowa” i to na dodatek świąteczna:)
Gosiu – ach bo ja już chce Święta! :)
Szarlotku – hihih, w zasadzie to mogę się cieszyć :) że Cię kuszę. Uwielbiam grzybową
na samą myśl cieknie mi ślinka nie mogę się doczekać tej pysznej zupy oczywiście zrobionej przez Ciebie
Skoro używa się grzybów, to po co bulion grzybowy z kostki?! I to w zupie WIGILIJNEJ? Gotowanej raz w roku?
Agato oczywiście możesz pominąć kostkę (bulion). U mnie tak się gotuje i nie jadamy zupy grzybowej tylko od Święta :) Każdy ma swoje zwyczaje, ja się dziele swoimi. Ale oczywiście bulion możesz pominąć :) Pozdrawiam
Wigilijna zupa ,kostka bulionu . Dziękuję ! Wesołych Świąt Bożego narodzenia.!
Uwielbiam zupe grzybowa i wszystko co zrobione z grzybow! Wyprobowalam przepis i wyszla mi baaardzo smaczna! na pewno nie raz ja sobie ugotuje. Dzieki za przepis! ;-)
p.s. Nie dodalam mleka. W jakim celu je dodajesz? moze wyprobuje…
pozdrawiam
Iza cieszę sie ogromnie :) mleko dodałam do śmietany, wtedy jest mniejsze prawdopodobieństwo ścięcia się śmietany w zupie :)