Wiedeńska zupa ziemniaczana


Pyszne danie, które czaruje swoim aromatem. Z pozoru zupa jest prosta, a w smaku – genialna! Wiedeńska zupa ziemniaczana powinna Wam posmakować. Aby była bardziej sycąca, możecie podać ją z makaronem, ale i bez tego najecie się bez wątpienia.

Przepis na tę zupę jest z książki, którą kupiliśmy podczas naszej wycieczki właśnie do Wiednia. Zwiedzanie miasta zawsze powinno rozpoczynać się od kupiena książki kulinarnej z danego regionu. :) Niejednokrotnie to właśnie smaki i zapachy pozwalają dane miejsce lepiej zapamiętać. Kuchnia austriacka jest mieszanką wielu granicznych kuchni i podobnie jest z tą zupą. Bo wiedeńska zupa ziemniaczana to miks wielu smaków, a efekt jest zaskakujący i pyszny.

W oryginale ta zupa to wiene kartoffelsuppe, a ja polecam Wam gorąco i życzę smacznego.

Wiedeńska zupa ziemniaczana krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 50 g boczku
  • 50 g cebuli w plasterkach
  • 20 g masła
  • 1 l wywaru wołowego
  • marchewka, seler, pietruszka (w sumie ok. 200 g)
  • 20 g suszonych grzybów
  • 1 spory ziemniak
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka majeranku (taka z górką)
  • Przygotowanie zupy ziemniaczanej

    Krok 1: Wszystkie warzywa kroję na plasterki, a najlepiej w małe paseczki.

  • Przygotowanie zupy ziemniaczanej

    Krok 2: Na maśle podsmażam cebulę i boczek, jak się zeszkli cebula, to dodaję mąkę, a potem zalewam wywarem wołowym (np. z kostki).

  • Przygotowanie zupy ziemniaczanej

    Krok 3: Dorzucam warzywa, a potem grzybki, doprawiam i gotuję, aż będą miękkie.

  • Przygotowanie zupy ziemniaczanej

    Krok 4: Dorzucam wtedy ziemniaka pokrojonego w kostkę i gotuję, aż będzie miękki. To już trwa niedługo, bo niewielkie cząstki szybko robią się miękkie. Podaję na talerze, smacznego.

Wiedeńska zupa ziemniaczana
Wiedeńska zupa ziemniaczana

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

Pyszna wersja zupy ziemniaczanej :)

Fajnie się uzupełniacie z mężem :) Pozazdrościć tak dobrze dobranej pary ;)

O jak miło, że lektorem jest Pan! O wiele lepiej i zrozumiale.
Zupę zrobię na bank. Uwielbiam zupy.

tak tak :) fajnie jest jak partnerow laczy wspolna pasja np.gotowania, pozdrowionka i tak trzymajcie:)

Zupa jest przepyszna :) Po prostu rewelacja :)

a gdzie sie podziala maka???

aha juz wiem co sie stalo ;)

„na masełku, z boczusiem, z cebulkom”

A ja dodaje do kartoflanki po wiedeńsku odrobine octu winnego i na koniec posypuje szczypiorkiem, a nie majerankiem. Smak- niepowtarzalny:)

O, ale fajną zupę znalazłam, super zrobię dziś. A Michała zachęcam, żeby częściej opowiadał o gotowaniu, suuuper :-)

Witam,

gdzie mozna wziac wywar wolowy? czy mozna go kupic?

Zupa rewelacyjna, aż jestem zdziwiona, że wyszła tak znakomita, bo byłam sceptycznie nastawiona!

Właśnie robię tę zupkę dziś na obiad – smak super :) polecam :)

Witam . Ile tej mąki bo w składnikach brak? Pozdrawiam.