Wegetariańskie gołąbki z kaszą

Pyszne wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami to mój pomysł na zdrowszy, a jednocześnie sycący obiad. Gołąbki z kaszą są proste do zrobienia, a równie smaczne ( może i smaczniejsze) niż mięsne. Do ich zrobienia najbardziej lubię wykorzystywać kaszę gryczana niepaloną, ma ona delikatniejszy smak, a jest jednocześnie „ze smaczkiem” i świetnie pasuje do pieczarek.

Takie gołąbki spokojnie możesz podać gościom, którzy jadają tradycyjnie, na pewno im będą smakować. Do tego możesz nawet podać ziemniaki jeśli masz taką ochotę :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Kapustę gotuję kilka minut i ściągam liście, znowu wkładam do wrzątku, gotuję i znowu ostrożnie ściągam te liście, które lekko odłażą. Warto wyciąć głąb wtedy niemal same odskakują.

Krok 2. Odkładam liście na bok i zabieram się za farsz. Kaszę zalewam wodą i gotuję al dente. Uwaga by nie kipiała!

Krok 3. Na oliwie przesmażam posiekaną cebulę i czosnek i dodaję po kilku minutach posiekane pieczarki. Przesmażam aż cebula będzie szklista a pieczarki mocno ściemnieją.

Krok 4. Doprawiam przyprawami (sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej), dodaję jajko i mieszam.

Krok 5. Łyżką nakładam farsz na liść (nie przejmuj się jeśli nie da się formować kulek, on podczas gotowania "dojdzie" i super wypełni gołąbka). Zawijam brzegi, a potem roluję i układam łączeniem do dołu.

Krok 6. Układam na patelni lub w garnku, zalewam bulionem, dodaję ziele angielskie, liść laurowy i duszę ok. 20 minut aż liście zaczną się robić szkliste. Ja przykrywam patelnię pokrywą tak jest lepiej niż gdy samodzielnie pływają w wodzie :)

Gołąbki z kaszą
Gołąbki z kaszą
Gołąbki z kaszą
Gołąbki z kaszą
9 października 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.