Wegetariańskie gołąbki z kaszą


Pyszne wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami to mój pomysł na zdrowszy, a jednocześnie sycący obiad. Gołąbki z kaszą są proste do zrobienia, a równie smaczne ( może i smaczniejsze) niż mięsne. Do ich zrobienia najbardziej lubię wykorzystywać kaszę gryczana niepaloną, ma ona delikatniejszy smak, a jest jednocześnie "ze smaczkiem" i świetnie pasuje do pieczarek.

Takie gołąbki spokojnie możesz podać gościom, którzy jadają tradycyjnie, na pewno im będą smakować. Do tego możesz nawet podać ziemniaki jeśli masz taką ochotę :)

Wegetariańskie gołąbki z kaszą krok po kroku

  • czas: 40 minur
  • liczba porcji: ok. 14 szt.

Składniki:

  • 250 suchej kaszy gryczanej (najlepiej niepalonej/białej)
  • ok. 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 kapusta biała
  • 1 litr bulionu
  • liść laurowy
  • ziele angielskie

Moje porady:

  • kasza niepalona gryczana ma delikatniejszy smak, jest bardziej uniwersalna. Może być również klasyczna kasza gryczana czy nawet inna Twoja ulubiona, ale spróbuj białej kaszy gryczanej, jest naprawdę świetna (nie tylko w tym daniu).
  • Gołąbki z kaszą

    Krok 1: Kapustę gotuję kilka minut i ściągam liście, znowu wkładam do wrzątku, gotuję i znowu ostrożnie ściągam te liście, które lekko odłażą. Warto wyciąć głąb wtedy niemal same odskakują.

  • Gołąbki z kaszą

    Krok 2: Odkładam liście na bok i zabieram się za farsz. Kaszę zalewam wodą i gotuję al dente. Uwaga by nie kipiała!

  • Gołąbki z kaszą

    Krok 3: Na oliwie przesmażam posiekaną cebulę i czosnek i dodaję po kilku minutach posiekane pieczarki. Przesmażam aż cebula będzie szklista a pieczarki mocno ściemnieją.

  • Gołąbki z kaszą

    Krok 4: Doprawiam przyprawami (sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej), dodaję jajko i mieszam.

  • Gołąbki z kaszą

    Krok 5: Łyżką nakładam farsz na liść (nie przejmuj się jeśli nie da się formować kulek, on podczas gotowania "dojdzie" i super wypełni gołąbka). Zawijam brzegi, a potem roluję i układam łączeniem do dołu.

  • Gołąbki z kaszą

    Krok 6: Układam na patelni lub w garnku, zalewam bulionem, dodaję ziele angielskie, liść laurowy i duszę ok. 20 minut aż liście zaczną się robić szkliste. Ja przykrywam patelnię pokrywą tak jest lepiej niż gdy samodzielnie pływają w wodzie :)

Gołąbki z kaszą
Gołąbki z kaszą
Gołąbki z kaszą
Gołąbki z kaszą

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 2

Z ziemniakami mniam

Kuszą mnie takie gołąbki :-) Odkąd zostałam szczęśliwą posiadaczką wolnowaru gołąbki duszą się same w czasie gdy ja śpię lub jestem czymś innym zajęta. Dawniej gołąbki robiłam raz na rok a teraz raz na kwartał.