Wegańskie burgery gryczano-buraczane


Przepis na pyszne wegańskie burgery gryczano-buraczane, jedne ze smaczniejszych wege burgerów, są łatwe do przygotowania, smaczne, ale też bez kaszy jaglanej za to z gryczaną. Co dla mnie jest fajną odmianą. Do burgerów gryczanych wybieram kaszę gryczaną białą, jest delikatniejsza w smaku.

Wegańskie burgery gryczane możesz podać w formie kanapki z bułką (u mnie bezglutenowa) oraz sałatą, innymi warzywami. Do tego wegański majonez i musztarda. Pycha! A jak syci!

Burgery z kaszy gryczanej
Burgery z kaszy gryczanej

Wegańskie burgery gryczano-buraczane krok po kroku

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: ok. 10 szt.

Składniki:

  • 1 duży burak (surowy)
  • 1/2 szklanki suchej kaszy gryczanej białej + 1 szklanka wody
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • do podania pomidor, sałata, kiszone ogórki, kiełki itd.
  • Burgery gryczane

    Krok 1: Kaszę zalewam wodą, dodaję szczyptę soli i gotuję, po ok. 5 minutach wyłączam gaz i zostawiam aż wchłonie całą wodę.

  • Burgery gryczane

    Krok 2: Buraka ścieram na tarce o drobnych oczkach, mieszam z kaszą, przyprawami i najdrobniej jak się da posiekaną cebulą. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i mąkę gryczaną. Mieszam.

  • Burgery gryczane

    Krok 3: Formuję burgery, na zdjęciu widzicie dwa sposoby formowania, tutaj można wykorzystać formę do mięsnych burgerów :) I przenoszę na posmarowaną oliwą blaszkę.

  • Burgery gryczane

    Krok 4: Albo (ja bardzo lubię ten sposób) wykorzystać pierścienie cukiernicze czy jakąś foremkę od ciastek. Smaruję blaszkę z papierem (lub folią do pieczenia) oliwą i nakładam do obręczy 1,5-2 łyżki masy i uklepuję.

  • Burgery gryczane

    Krok 5: Piekę ok. 35 minut w 180C, na 10 minut przed końcem obracam ostrożnie na drugą stronę.

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

Obawiam sie, ze miesozerni Polacy jeszcze dlugo nie zaakceptuja zdrowego weganskiego jedzenia.

  • kotlet.tv

Kwestia spróbować :) ale tak, widzę po rodzicach, że to trudny temat :) niemniej burgery są pyszne!

  • Danuta Skwarek

Nie omieszkam wyprobowac. Wygladaja bardzo apetycznie. Ja juz robilam burgery weganskie na baziie grochu i siekanych grzybow, ale z dodatkiem burakow i kaszy gryczanej jeszcze nie. :)

  • Tymuś Terkowski

Tak szybko jak wegancy oducza sie używania słów których nie rozumieją. Dla przykładu słowo Burger to skrót od hamburger które oznacza kawałek miesa mielonego. A wiec cos bez mięsa burgerem być nie może.

Jak to wadze „lepsze” żarcie jest takie dobre to dlaczego na sile udawać ze to jest czymś czym nie jest?

  • Danuta Skwarek

Tymuś Terkowski , nie wiem, czy wiesz, ze zwierzeta odzywiajace sie glownie roslinami, sa zdrowsze i zyja dluzej od tych „miesozernych”. Dla przykladu zolw dozywa do trzystu lat, a zywiacy sie miesem innych zwierzat lew, czy tygrys nie wiecej, niz dwadziescia lat.

  • Tymuś Terkowski

I dlatego usilnie ukrywasz ta warzywna papkę pod przykrywka Dania miesniego? Jak to jedzenie jest takie lepsze, smaczniejsze i zdrowsze to nie rozumiem dlaczego z uporem maniaka ukrywajcie je pod daniami mięsnymi zamiast nazwać to, np bułka z kabaczkiem i soczewica. Niech stoi na swoim, a nie oszukuje nazwa o zawartości.

Przypomina sie stary kawał: jak rozpoznać wegetarianina? Poczekać 3 minuty, sam ci powie.

  • Danuta Skwarek

Tymuś Terkowski , z jakichs tylko sobie znanych powodow „miesozercy” nie lubia wegan i wegetarian. Dla nich ktos, kto nie jada miesa jest dziwakiem i odmiencem. Czuja sie przez nich zagrozeni, ze oto pewnego dnia nie zobacza na swoim talerzu soczystego schabowego, oplywajacego w tluszczu dopiero co wczoraj zabitego zwierzecia. A jesli chodzi o slowo „burger”, to nie jest ono przypisane wylacznie do miesa. Moze byc burger miesny, ale i tez burger warzywny. Burger to ogolnie kotlet i metoda jego przyrzadzania, a skladniki w nim zawarte moga byc rozne.

  • Ewa Perłowska

Tymuś Terkowski, dania wegańskie bywają inspirowane daniami mięsnymi i stąd podobieństwo w nazwie… To ułatwia jakieś sklasyfikowanie dania, mówi się ,,burger wegański” i od razu wiadomo że będzie jakaś bułka, jakiś roślinny kotlet, sos itp. Tak samo jak np. pizza z kalafiora jest nazywana pizzą mimo że nie ma ciasta drożdżowego, które pizzę wręcz definiuje albo ciasto Salceson, które salcesonu nie zawiera, ale go przypomina :) Prosta sprawa. Po prostu nie wtrącajmy się nawzajem do swoich talerzy, między innymi po to człowiek ma wolny wybór, żeby jeść to co chce :)

  • Katarzyna Rosińska

Ale po co uzywac bulek bezglutenowych jesli sie nie ma celiakii? Dla smaku? Watpie

  • Oliwia Czapska

Dla zmniejszenia kalorii posiłku… może… lub… dlatego, że nie pszenne pieczywo jest zdrowsze 😉

  • Oliwia Czapska

I jest to też fajna alternatywa… Żeby spróbować czegoś innego. Nie jeść znowu tego samego. Zazwyczaj jada się zwykłe bułki, właśnie… A mało kto je, a co dopiero robi… bezglutenowe 💪

  • kotlet.tv

bezglutenowe bułki z innej mąki niż mieszanka bezglutenowa ze sklepu to niezłe wyzwanie, więc jestem z nich dość dumna :D
Ale poza tym to raczej unikam sama jasnej mąki, wolę razową (nawet pszenną), a najbardziej z ciecierzycy, z różnych kasz, orzechów :) itd. wtedy taka zamiana jest dla smaku podwójnie <3

  • Katarzyna Rosińska

Z makami z orzechow nie jest tak zdrowo jak sie mozna nasluchac od wszystkich od diet paleo, low carb, itd. Uzywajac ich, bardzo latwo przesadzic z iloscia, Bo mozg nie rozpoznaje, ile zjedlismy tej Maki w czyms, tak jak rozpoznaje gdy jemy cale orzechy. Orzechy zawieraja sporo tluszczy wielonienasyconych, ktore nie Sa stabilne w wysokich temperaturach, wiec w trakcie pieczenia itp. powstaja malo zdrowe pochodne. Tak samo jak przy smazeniu Na nieodpowiednim rodzaju oliwy. A nawet w domowej mieszance bezglutenowej potrzebny jest dodatek skrobii, zeby skleic jakos skladniki bez glutenu, I jaka to by skrobia nie byla, nie dodaje zadnych witamin/mineralow do produktu koncowego. Jasna, rafinowana maka pszenna nie grzeszy wartoscia odzywcza, ale rezygnowanie z Maki zytniej czy razowych pszennych tylko dlatego, ze zawieraja gluten, nie przynosi korzysci zdrowotnych wiekszosci populacji. Ale moda na bezgluten pozostaje Jedyny plus moze, z tej mody Na jedzenie bezglutenowe jest taki, ze osoby z celiakia maja wiekszy wybor w sklepach.