Wegańskie burgery gryczano-buraczane

Przepis na pyszne wegańskie burgery gryczano-buraczane, jedne ze smaczniejszych wege burgerów, są łatwe do przygotowania, smaczne, ale też bez kaszy jaglanej za to z gryczaną. Co dla mnie jest fajną odmianą. Do burgerów gryczanych wybieram kaszę gryczaną białą, jest delikatniejsza w smaku.

Wegańskie burgery gryczane możesz podać w formie kanapki z bułką (u mnie bezglutenowa) oraz sałatą, innymi warzywami. Do tego wegański majonez i musztarda. Pycha! A jak syci!

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 10 szt.
Czas: 45 minut

Składniki:

1 duży burak (surowy)
1/2 szklanki suchej kaszy gryczanej białej + 1 szklanka wody
1 cebula
2 łyżki mąki gryczanej
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
1/3 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
do podania pomidor, sałata, kiszone ogórki, kiełki itd.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Kaszę zalewam wodą, dodaję szczyptę soli i gotuję, po ok. 5 minutach wyłączam gaz i zostawiam aż wchłonie całą wodę.

Krok 2. Buraka ścieram na tarce o drobnych oczkach, mieszam z kaszą, przyprawami i najdrobniej jak się da posiekaną cebulą. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i mąkę gryczaną. Mieszam.

Krok 3. Formuję burgery, na zdjęciu widzicie dwa sposoby formowania, tutaj można wykorzystać formę do mięsnych burgerów :) I przenoszę na posmarowaną oliwą blaszkę.

Krok 4. Albo (ja bardzo lubię ten sposób) wykorzystać pierścienie cukiernicze czy jakąś foremkę od ciastek. Smaruję blaszkę z papierem (lub folią do pieczenia) oliwą i nakładam do obręczy 1,5-2 łyżki masy i uklepuję.