Wegańskie bezglutenowe naleśniki najlepsze
Przepis na najlepsze bezglutenowe, wegańskie naleśniki zrobione z mąki z ciecierzycy. Mąka z ciecierzycy, czy jak wolisz mąka z cieciorki jest niesamowita przy wszelkich bezglutenowych, zdrowszych wypiekach. Naleśniki wychodzą delikatne, plastyczne, świetnie się rolują, trudno poznać, że to "inne" naleśniki. A nie wymagają jajek i innych "zlepiaczy".
Ja uwielbiam naleśniki z mąki z cieciorki, moje dzieci również i kolejne osoby zachęcam do ich spróbowania. Za pierwszym razem wyczuwałam lekko grochowy posmak ciasta naleśnikowego, może to przyzwyczajenie, a może kwestia dobrze dobranego farszu, ale u nas w domu, gdy zdarzy mi się zrobić naleśniki pszenne i te bezglutenowe to te drugie znikają szybciej z talerzy. Ostatnio dla wszystkich domowników robię już tylko tę zdrowszą wersję, czyli właśnie bezglutenowe naleśniki z mąki z ciecierzycy.
Dzieci lubią najbardziej na słodko, z domowym dżemem brzoskwiniowym lub powidłami, ja preferuję ze szpinakiem, to zdecydowanie moje ulubione połączenie.
krok po kroku:
- czas: 20 minut
- liczba porcji: 10 sztuk
Składniki:
- 200 g mąki z cieciorki
- 400 ml wody
- 2 łyżki oleju/oliwy
- 1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub ryżowej lub kukurydzianej*
Moje porady:
- bardzo ważna przy smażeniu tych naleśników jest patelnia, pierwsze moje podejście było nieudane, bo patelnia okazała się zużyta i niestety naleśniki do niej przywierały. Z nową patelnią naleśniki idealnie odchodzą, świetnie się je smaży. Jeśli do Twojej patelni zaczyna coś przywierać to czas ją wymienić.
- dodatek mąki ziemniaczanej czy kukurydzianej sprawia, że naleśniki są bardziej plastyczne, bez tego też wychodzą, ale mają bardziej chrupiące brzegi.
- mąkę z ciecierzycy ja polecam tę melvit, bo to 1 kg, a koszt ok. 9 zł. Druga w podobnej cenie to np. taka targroch, też ok. 9-10 zł. Trzeba uważać, bo czasem za tę samą cenę jest tylko 0,5 kg. A warto kupić, bo ma niski indeks glikemiczny ok. 30 IG (poczytaj o IG), czyli dwa razy mniej niż pszenna jasna.
Krok 1: Składniki ciasta naleśnikowego mieszam i odstawiam na 10 minut i znowu mieszam. Chodzi o to, że znikną grudki, ciasto się troszkę "napuszy". W tym czasie rozgrzewam patelnię, przed pierwszym naleśnikiem delikatnie smaruję ją olejem (np. ręcznik papierowy i kropla oleju i smaruję tak patelnię).
Krok 2: Wylewam cienką warstwę ciasta (mniej więcej pół łyżki wazowej) i smażę na dużym ogniu aż brzegi zaczną odchodzić, wtedy obracam na drugą stronę i jeszcze smażę aż będzie rumiany.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 21
Monika Łuczak-Bridi :)
Dzieki.z mąki z ciecierzycy jeszcze nie robiłam a zabieram się już długo
Monika Leszczyńska
Wypróbuję na pewno :)
A czy można samemu zrobić mąkę z ciecierzycy?
Oczywiście, suchą ciecierzycę warto lekko uprażyć na patelni (opcja) i zmielić w młynku do kawy czy przystawce do robota kuchennego
Z maki gryczanej i owsianej robię, chętnie spróbuję i takich
Ja mąkę z cieciorki używam narazie tylko do placuszków z cukinii. Naleśniki też wypróbuje
Czy można cieciorkę wcześniej ugotować i zblederować aby nie bawić się w mielenie na mąkę?
Nie to coś zupełnie innego, mąka to mąka, ciecierka ugotowana to inny produkt :) mąkę możesz kupić już gotową, kilka firm ma, możesz też zamówić wysyłkowo.
Magdalena ? Zrobisz mi takie? :-)
Deal.
Ja zrobiłam z mąki kukurydzianej, bo mąki z ciecierzycy nie mogłam nigdzie dostać. Wyszły super :)
Gdzie kupie taka make
Ciasto się rozpada, coś jest nie tak w składzie :/
Jeśli się rozpada to tylko jeśli za krótko się je smaży, wymagają b. wysokiej temperatury i znacznie dluższego smażenia niżeli klasyczne. Robię je baaardzo często, proporcje są dobre. Problem to tylko czas smażenia lub patelnia, do której coś lubi przywierać (opisałam to w poradach, bo też miałam ten problem).
Trzymam kciuki!
Witam,mam pytanie,czy te naleśniki można użyć jako tortillę,kiedyś zrobiłam z samej mąki ryżowej i się łamały jak wypełniłam je farszem,zastanawiam się jak te by wypadły?
A z jakimi dodatkami jadacie?
Ten przepis jest do niczego. Robiłem wszystko tak jak w przepisie. Piekłem na dużym ogniu, tak jak naleśniki ze zwykłej mąki. Patelnia zawsze sobie radziła, natomiast tu przypalają się na środku i rozpadają przy próbie przewracania. Trzeba coś zmienić w tym przepisie.
Wlasnie dzieciaki sie zajadaja :) corka ma alergie na gluten, jajko i mleko I ciezko jest zrobic dla niej cos smacznego. A te nalesniczki wyszly super. Mysle ze zagoszcza u nas na stałe. :) dzieki wielkie :*
Nie można dodawać nowych komentarzy.
21