Wegański sernik z tofu

Przepis na sernik z tofu, czyli wegański sernik bez twarogu i jaj, za to przygotowany na bazie tofu. Lubicie tofu? Ja przyznam, że nie jestem jego wielką wielbicielką, ale w tym serniku, zwanym tofurnikiem, smakuje mi bardzo. Może też dlatego, że w pierwszej chwili trudno się zorientować, że jest to sernik z tofu.

Wegański sernik z tofu zrobiłam z dodatkiem brzoskwiń i rodzynek, i jest to jeden z przepisów, które wejdą w skład wegańskiego menu na cały dzień, związanego z moim udziałem w akcji „Godzina dla Ziemi„. A Was zachęcam do spróbowania takiego sernika, nie oszukujmy się, jest droższy niż zwykły sernik, ale jest zaskakujący i na pewno spodoba się tym, którzy nie tylko są weganami, ale też z jakiegoś powodu muszą unikać nabiału czy jaj. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Odsączam tofu i kroję je na kawałki.

Krok 2. Mielę w maszynce 1–2 razy (w zależności od tego, jak delikatną strukturę chcecie).

Krok 3. Dodaję cukier, cukier waniliowy, brzoskwinie pokrojone w kostkę, rodzynki, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i mieszam.

Krok 4. Przekładam do formy ok. 18–20 cm i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 45–50 minut.

Sernik z tofu
Sernik z tofu z brzoskwiniami
Sernik z tofu z brzoskwiniami i rodzynkami
Sernik z tofu z brzoskwiniami i rodzynkami

Źródło: na podstawie Waszych komentarzy pod wpisem „Godzina dla Ziemi” oraz puszka.pl

12 maja 2013 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.