Wegański sernik z tofu


Przepis na sernik z tofu, czyli wegański sernik bez twarogu i jaj, za to przygotowany na bazie tofu. Lubicie tofu? Ja przyznam, że nie jestem jego wielką wielbicielką, ale w tym serniku, zwanym tofurnikiem, smakuje mi bardzo. Może też dlatego, że w pierwszej chwili trudno się zorientować, że jest to sernik z tofu.

Wegański sernik z tofu zrobiłam z dodatkiem brzoskwiń i rodzynek, i jest to jeden z przepisów, które wejdą w skład wegańskiego menu na cały dzień, związanego z moim udziałem w akcji "Godzina dla Ziemi". A Was zachęcam do spróbowania takiego sernika, nie oszukujmy się, jest droższy niż zwykły sernik, ale jest zaskakujący i na pewno spodoba się tym, którzy nie tylko są weganami, ale też z jakiegoś powodu muszą unikać nabiału czy jaj. Smacznego.

Wegański sernik z tofu krok po kroku

  • czas: 1 godzina z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 18–20 cm

Składniki:

  • ok. 540 g tofu (3 kostki)
  • 2–3 brzoskwinie z puszki
  • garść rodzynek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 3 łyżki proszku budyniowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sok z 1 cytryny

Moje porady:

  • zobaczcie, jak zrobić cukier z wanilią i pamiętajcie, że to nie to samo co wanilinowy ("n" w nazwie, które ma większość cukrów)
  • Przepis na wegański sernik

    Krok 1: Odsączam tofu i kroję je na kawałki.

  • Przepis na wegański sernik

    Krok 2: Mielę w maszynce 1–2 razy (w zależności od tego, jak delikatną strukturę chcecie).

  • Przepis na wegański sernik

    Krok 3: Dodaję cukier, cukier waniliowy, brzoskwinie pokrojone w kostkę, rodzynki, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i mieszam.

  • Przepis na wegański sernik

    Krok 4: Przekładam do formy ok. 18–20 cm i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 45–50 minut.

Sernik z tofu
Sernik z tofu
Sernik z tofu z brzoskwiniami i rodzynkami
Sernik z tofu z brzoskwiniami i rodzynkami

Źródło: na podstawie Waszych komentarzy pod wpisem "Godzina dla Ziemi" oraz puszka.pl

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 58

Ten przepis to poezja. Na pewno spróbuję go zrobić

wow!
pierwszy raz spotykam się z taki sernikiem! chętnie bym spróbowała jak smakuje! na pewno oryginalnie ;)

Paulina Stępień

Daria polecam, jest świenty

czemu robisz teraz tylko desery? : ( chociaż i tak uwielbiam Cie oglądać…

Ten przepis to arcydzieło

  • Baby Jane Hudson

Bardzo lubie wasz filmy z tego względu ze sa krótkie, zwięzłe i na temat. Zeby cos ugotować nie musze oglądać 20 min tasiemca.

Paulinko ile kosztuje tofu i czy jest dostepny w marketach typu Kaufland, Carrefour itp?

  • TheDiabelskiAniol

naprawdę pyszny

Bardzo ciekawy przepis, chociaż raczej go nie wypróbuję, bo w moim mieście nie sposób dostać tofu. Twoje zdjęcia ostatnio są trochę prześwietlone, nieco utrudnia to podziwianie Twoich dzieł, chyba że to zamierzony efekt ;)

  • Azjatycki Cukier

Interesujące! :D

Silvetta tak jest dostępne, na pewno w carrefourze i wszystkich innych większych marketach. Koszt jest jednak spory porównując do zwykłego twarogu, bo ok. 2 razy więcej.

Hmmm ciekawy przepis:) ale mnie bardziej zaintrygowała ta słodka malutka tortownica:D widziałam ostatnio takie w TKMaxie:) tylko taka malusia a kosztuje ok 30 zł

  • Jędrzej Stelmach

budyń w proszku zawiera mleko w proszku…

  • Monika z Facebooka

bardzo lubię – kupuje świeże na Marywilskiej 44- bo tam tanie i pyszne i świeże ;))) najchętniej ze spzinakiem ;))

Jędrzej nie każdy, a jeśli nie możesz takiego znaleźć to weż proszę zamiast budyniu mąkę ziemniaczaną :)

Agniex ja swoj a kupiłam parę lat temu na allegro i kosztowała kilkanaście (max 20) złotych :)

zrób sam budyń ze skrobii kukurydzianej ! :)

  • Dominika z Facebooka

Następny nerkownik :-)

Jeszcze nigdy nie próbowałam ;)

Zapomnialas dodac ze ta pani ktora prowadzi ma bardzo mily dla ucha glos :P

Tofu takie sobie, ale ciekawa jestem smaku tego sernika;)

Wygląda przepysznie, z chęcią wypróbuję ten przepis. Nie wiem tylko gdzie można kupić tofu?

Piękny tofurnik! Mój chłopak, gdy pierwszy raz spróbował tofurnika, stwierdził, że już nigdy nie tknie tradycyjnego sernika :) Mam nadzieję, że będzie tu coraz więcej wegańskich przepisów! Pozdrawiam!

Tutaj jest trochę lepszy przepis.

Proszek do pieczenia dodać na samym końcu, bo od razu zaczyna reagować.

Budyń można zastąpić albo skrobią kukurydzianą (neutralna smakowo) albo mąką ziemniaczaną (budyń to mąką ziemniaczana + cukier + barwniki).

Masa musi być bardzo dokładnie zmielona, a na zdjęciu są grudki ;)

Więcej brzoskwiń! dają naprawdę fajny smak :)

Paulina Stępień

Wojtek czemu lepszy? próbowałeś? porównywałeś? nie. Obejrzyj film (to odnośnie zmielenia sera). Kwestia gustu :)

  • Wojtek

Wszystko w gotowaniu to kwestia gustu :)
Bazując na składnikach i doświadczeniu przy eksperymentowaniu z tymi ciastami mogę zakładać, że ten proponowany przepis może być ciekawszy.

Jejku czy to aż takie ważne żeby wszystko było vege? Niektórzy idą ze skrajności w skrajność, byleby się do czegoś przyczepić.

  • nik

Pewnie,ze ważne. Kiedy ktoś deklaruje,ze nie je rzeczy pochodzenia zwierzęcego to dobrze,ze się tego trzyma. A nie jak głupie dziewuszki,które nie jedzą mięska,bo to z biednej krówki/świnki a zajadają się żelkami.

  • bobo

A gdzie ser? :)

  • Aleksandra Jankowska

Jaka była średnica formy której użyłaś? Pozdrawiam ;)

A sernik z tofu można? Można :)

Hej mam prosbe czy zrobilabyś cos takiego http://www.tapeciarnia.pl/92148_kawa_ciastko_filizanka.html tyle ze w wiekszym wydaniu bo chcialabym na czwartek upiec siostrze torta i jest ona milosniczka kawy mam wlasnie pomysl zeby zrobic biszkoptowy tort i do tego smietanowo-tiramisunowo-kawową mase tylko nie wiem jak oblozyc tort zeby byl podobny do filizanki myslalam zamiast masy cukrowej sprobowac z bialą czekolada co o tym myslisz . Bede wdzieczna jesli mi cos podpowiesz lub bedziesz miec ochote upiec cos takiego .Buziaki i czekam na odpowiesz

  • Milenka1

nie ‚torta’ tylko ‚tort’ ;)

a uwielbiam Cie ogladac dlatego ze zawsze masz jakies ciekawe rozwiazania dlatego pisze z wielka prosbą do Ciebie . Buziaki i z gory dziekuje

Filmik interesujacy ale pomogloby bardzo gdybys podala proporcje jakich uzylas…

Czy moglabym prosic o jakies rpzepisy bez mmleka? ewentualnie z mlekiem w proszku lub kozim. Mam alergie pokarmowa na wszsytko co jest z melka krowiego :((( ten sernik na pewno wypróbuję, bo takiego domowego z twarogu juz nie mogę zjeść / masakra!!! / na stare lata objawiła mi sie ta alergia i teraz muszę kombinować gotując i piec….Dlatego bardzo bym prosiła o więcej przepisów dla takich *alergików* mlecznych jak ja!! Dziękuję :*

Chciałabym zrobić ten serniczek ale zamiast cukru dać słodzik, nie wiem tylko ile dać tego słodziku. Będę wdzięczna za pomoc.

Chciałabym zrobić ten serniczek ale zamiast cukru dać słodzik, nie wiem tylko ile dać tego słodziku. Będę wdzięczna za pomoc!

czy można czymś zastąpić cytrynę lub ją pominąć

A może ktoś w Was zna odpowiedź na nurtujące mnie pytanie dotyczące tego przepisu (jestem również ciekawa odpowiedzi na pytanie oli) zgóry dziękuję jeśli Ktoś odpowie

Zamiast zwyklego tofu, mozna uzyc silken tofu, problem grudek znika i nie trzeba mielic. Silken tofu ma konsystencje serka homo, wystarczy zmiksowac z reszta skladnikow. Nie wiem czy jest dostepny w polskich sklepach, ale napewno mozna zamowic przez internet. Ogolnie przepis super, zrobie to dam znac jak sprawdzil sie ten inny rodzaj tofu.

Pani Paulino, ponieważ jestem na diecie przeciwgrzybiczej nie mogę ani cytryny (czy sernik wyjdzie jeśli jej nie dodam?) ani cukru (dlatego muszę dodać słodzik, ale nie wiem ile?). Niewiele jest przepisów, z których mogę korzystać i z uwagi na to proszę o odpowiedź. Bardzo mi zależy. Pozdrawiam

Chymm… nigdy nie jadłam tofu, ale jak Tobie Paulinko zasmakowało, to może się zastanowię…;)) Gdzie mogłabym kupić tofu?

  • Weg234

Ja wam polecam nie kupowac tofu tylko zrobic samemu-i wtedy taki sernik wyszedlby jeszcze tanszy niz zwykly – o ile mleko sojowe rowniez robimy samemu,Ja zawsze do sernikow z Tofu wykorzystuje tofu robione w domu i wychodzi taniej o wiele i jeszcze smaczniej niz to ze sklepu – jest pelno przepisow – zachecam do korzystania z nich :)

Sernik wyglada ladnie choc szczerze powiedziawszy kiedys robilam chyba nawet z tych samych proporcji i nie wychodzi tak dobry jak inne weganskie tofuserniki – np z ciasteczkowym spodem z maslem orzechowym -gdyz samo tofu nie smakuje tak dobrze – najlepiej to z czyms laczyc jesli chcemy robic weganski sernik z tofu.

pozdrawiam

Pani Paulino, ponieważ jestem na diecie przeciwgrzybiczej nie mogę ani cytryny (czy sernik wyjdzie jeśli jej nie dodam?) ani cukru (dlatego muszę dodać słodzik, ale nie wiem ile?). Niewiele jest przepisów, z których mogę korzystać i z uwagi na to proszę o odpowiedź. Bardzo mi zależy. Pozdrawiam!

  • Kamila

Droga Klaudio. Jeśli jesteś na diecie przeciwgrzybiczej to cytryna jest jak najbardziej wskazana! A słodziki wyrzuć do kosza i zastąp je ksylitolem :) Pozdrawiam i życzę Ci skutecznej walki z grzybami :)

Kamila bardzo się cieszę, że odpowiedziałaś. Dziękuję i pozdrawiam!

  • Agnieszka Pomykala

Sernik zrobilam,i sie kupy nie trzyma ,wszystko sie rozlazlo na talerzu,
czy tu nie powinno dodac sie jakiejs maki? Albo tofu za mokre? Nie powinno
bo odsaczylam!!

Chyba zapomnialas o cytrynie, a ma ona tu kluczowa role.

  • Judyta Włodarska

WIĘCEJ WEGAŃSKICH PRZEPISÓW! :)

Witam , przepis spadł mi jak z nieba ,od tego roku mam szwagierke Argentynke ktora jest weganką i do tego jest uczulona na produkty mleczne . Nie wiedzialam co dla niej zrobic na święta zeby było jej miło a tu taki prosty fajny przepis :) planuję jeszcze zrobic jej gołąbki warzywne wg przepisu Twojego taty :) pozdrawiam i bede tu częstym gościem :)

Można użyć blendera zamiast maszynki do rozdrobnienia tofu?

Jakis Tofu bedzie najlepsze, naturalne?

Bardzo się cieszę że zamieszczasz takie ‚nietuzinkowe’ propozycje. Mój młodszy brat od urodzenia jest na dożywotniej, ścisłej diecie bezmlecznej (i bez kilku jeszcze rzeczy, bo nie może przyjmować galaktozy). Zawsze w kwestii deserów był poszkodowany. Teraz coraz łatwiej (również dzięki kotlet.tv :D) znaleźć przepisy na przysmaki, które nie będą dla niego zakazane. Dzięki! :)
Mam pytanie… jako, że tofu też powinien ograniczać… czy zamiast części serka mogę dodać jajek? Uda się wtedy ciasto?

Wypróbowałam, zrobiłam, wyszedł pyszny. Dałam mu czas, żeby ostygł spokojnie..Był zwarty, fajnie się kroił. Zrobię go na pewno jeszcze nie raz. Dzięki za przepis.

koniecznie musze sprobowac….

Weganskie cudo