Wegański puszysty omlet


Przepis na wegański puszysty omlet, bez mleka, bez mąki pszennej, bez cukru :) Czyli czary mary i mamy omlet, który jest jak puszek biszkoptowy i to bez grama mąki i jajek. W smaku jest bardzo dobry choć wymaga dodatków np. musu owocowego.

Jako mała dziewczynka lubiłam omlet mojego taty (polecam Ci omlet puszysty), teraz gdy staram się przynajmniej chwilowo unikać produktów odzwierzęcych i mąki to szukam tych smaków w odpowiednich wegańskich, co nie zawsze jest proste, bo wiele przepisów wege jest oparte na mące (lub mam takie wrażenie).

Tak czy tak, skoro z wody po ciecierzycy można ubić pianę i upiec bezy to można też zrobić omlet. Najłatwiej dodać mąkę pszenną, a gdy się nie może to... jest trudniej. Ja wybrałam mąkę z ciecierzycy, świetny produkt o niskim IG. Przyznaję, że omlet jest kapryśny i wymaga cierpliwości, ale warto :)

Wegański puszysty omlet krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • woda z całej puszki po ciecierzycy
  • szczypta soli
  • 1 łyżka erytrolu/ksylitolu lub cukru (o ile używacie i tylko do wersji na słodko :))
  • 3,5 - 5 łyżki mąki z ciecierzycy (najlepiej ok. 4)
  • odrobina oleju kokosowego

Moje porady:

  • wymaga pewnej wprawy, za mało mąki to zbyt ciapowaty, chyba lepiej więcej niż za mało, tylko trzeba uważać by przy mieszaniu nie siadła piana
  • tak może być pszenna jeśli wolisz :) orkiszowa też.
  • Przepis na puszysty omlet

    Krok 1: Wodę po ciecierzycy ubijam na sztywno razem ze szczyptą soli i zamiennikiem cukru.

  • Przepis na puszysty omlet

    Krok 2: I teraz ostrożnie dodaję mąkę z ciecierzycy i łączę. To najtrudniejszy moment :)

  • Przepis na puszysty omlet

    Krok 3: Patelnię natłuszczam olejem kokosowym i podgrzewam. Wykładam połowę masy, zmniejszam ogień na minimum.

  • Przepis na puszysty omlet

    Krok 4: Przykrywam pokrywką (ważne) i tak daję mu dojść na mini ogniu.

  • Przepis na puszysty omlet

    Krok 5: Zsuwam na talerz i obracam na drugą stronę i znowu pod pokrywą "zapiekam/smażę". aż dół będzie rumiany.

Wegański omlet puszysty
Wegański omlet puszysty

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 3

Hej, na pewno lepiej będzie dodawać pianę do mąki. Wtedy mąka nie powoduje opadania piany:)

Paulina Stępień

Słuszna uwaga, albo nasypać blisko brzegu mąkę. Dzięki, na pewno innym się przyda :)