Wegański mus czekoladowy najlepszy


Mam dla Ciebie jeszcze lepszy mus czekoladowy, w dodatku mus czekoladowy wegański, bez jajek. Fajny deser nie tylko dla wegan, ale dla osób uczulonych na jajka czy obawiających się surowych jaj w oryginalnym musie czekoladowym.

Ten wegański mus czekoladowy skradł nasze serca, jest tu jeszcze więcej czekolady niż w wersji wcześniejszej, jest mocniejszy w smaku, ma idealną strukturę. Jest pyszny. Poczytaj też o aquafabie, bardzo polubisz tego rodzaju desery, jestem pewna!

Wegański mus czekoladowy najlepszy krok po kroku

  • czas: 15 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 150 ml wody po ciecierzycy (tyle jest w puszce 400 g ciecierzycy)
  • 180 g czekolady gorzkiej (tj. prawie dwie tabliczki)
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • opcjonalnie ulubione dodatki

Moje porady:

  • poczytaj mój poradnik o aquafabie, aquafaba to własnie woda z ciecierzycy
  • woda po ciecierzycy ubija się dłużej niż zwykłe białko, w moim szybkim robocie zajmuje jej to 7 minut, a piana z białek to 1-1,5 minuty, weź to pod uwagę, nie zniechęcaj się. Dużo zależy od firmy, niektóre ubijają się w 4-5 minut (nie mogę w tej chwili przypomnieć sobie nazwy, ale ma zielone opakowanie :)), inne dłużej (np. Rolnik).
  • zobacz jak rozpuszczać czekoladę
  • mus w trakcie robienia może trochę klapnąć, ale nie zniechęcaj się, nawet jak klapnie wyjdzie dobry, może po prostu mniej porcji
  • Mus czekoladowy wegański

    Krok 1: Wodę z puszki po ciecierzycy ubijam na sztywno, tak, jak białka jaj. Uwaga ubijanie trwa dłużej, nawet i 10 minut.

  • Mus czekoladowy wegański

    Krok 2: Kiedy ubija się woda na puch to w garnku zagotowuję wodę, a gdy się zagotuje wyłączam i stawiam na tym miskę z czekoladą. Czekam aż się rozpuści.

  • Mus czekoladowy wegański

    Krok 3: Jeśli masz mieszadło do delikatnego łączenia to dodawaj czekoladę do piany i delikatnie mieszaj, jeśli nie i masz tylko szpatułkę to polecam Ci odwrotną kolejność, czyli do czekolady dodawaj pianę. Musisz jednak mieszać ostrożnie i od dołu by czekolada nie przykleiła się do miski. Nie miksuj! Całość trochę klapnie, ale nieznacznie, jeśli klapnie bardziej też wyjdzie, najwyżej ciut mniej puszysty. Wstawiam do lodówki na kilka godzin. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 10

Bez cukru, bez mleka i w ogóle. …

  • Marta

bo jest wegański :)
można zakupić różne rodzaj czekolad gorzkich i te z 60-70% mają w zawartości cukier. I w ogóle co? xD

  • Karina Ćwiklińska

Wow!

  • Katarzyna Strzelecka

Świetne! Aż mnie kusi by zaraz to zrobić i zgrzeszyć :)

A zamiast czekolady moze byc poprostu kakao? Wyglada smakowicie:)a

Paulina Stępień

nie, czekolada usztywnia mus :) możesz dać 100 g i do tego kakao, ale minimum te 100 g musi być by to się trzymało

nigdy bym nie wpadła na sos po ciecierzycy jako białka. ! Gratuluję dobrych pomysłów i odwagi, aby je wykorzystać.

No nie mogę! Tak mi s iędziś właśnie czegoś takiego chciało i przed chwilą zjadłam budyń czekoladowy. A słoik ciecierzycy mam otwarty w lodówce wię chyba jutro tego spróbuję.

Mniam, mniam!!! 😃😃😃 Kocham czekoladę a ten mus to idealne rozwiązanie!