Wątróbka po wenecku


Fegato alla veneziana, czyli wątróbka po wenecku. Przypomina w zasadzie wątróbkę, jaką lubię najbardziej, czyli smażoną z cebulką, która podczas podsmażania robi się lekko słodka. Wątróbkę po wenecku przygotowuje się podobnie, choć dodaje się białe wino i to ono daje końcowy, lekko wytrawny smak. Zachęcam Was do spróbowania.

Wątróbkę możecie podać z polentą lub z ziemniakami, możecie też każdemu podać pajdę świeżo upieczonego domowego chleba. Pycha!

Wątróbka po wenecku krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

  • 500 g wątróbki cielęcej lub drobiowej
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • lampka białego wina

Moje porady:

  • Przepis na wątróbkę po wenecku

    Krok 1: Wątróbkę oczyszczam i moczę w mleku, by była delikatna. :)

  • Przepis na wątróbkę po wenecku

    Krok 2: Roztapiam masło z oliwą i podsmażam cebulę.

  • Przepis na wątróbkę po wenecku

    Krok 3: Cebula powinna być szklista.

  • Przepis na wątróbkę po wenecku

    Krok 4: Dodaję pokrojoną w paseczki wątróbkę. Podsmażam ok. 5 minut.

  • Przepis na wątróbkę po wenecku

    Krok 5: Zalewam winem, doprawiam i podgrzewam, aż wątróbka będzie miękka. Lub odparuje wino.

  • Przepis na wątróbkę po wenecku

    Krok 6: Podaję z polentą lub ziemniakami.

Wątrobka po wenecku
Wątrobka po wenecku

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 26

Wygląda smacznie, ale nie potrafię przekonać się do zjedzenie wątróbki

mmm…dawno już wątróbki nie jadłam. Z cebulką -super:-)

Na sam dźwięk słowa „wątróbka” czuję ten paskudny smak. Fenomenalne zjawisko! :D

bardzo wolno mowisz

hihi mam dokładnie to samo już na sam dźwięk „wątróbka” nie mówiąc o jej zapachu i smaku;)

  • Agnieszka Lipska

Wygląda spoko, ale nigdy w życiu tego nie zjem :D

Dobre..?
Kochana co to za patelnia (jasna) jakiej firmy, gdzie ją kupiłaś.? A dlaczego watrobke w mleku moczysz…?

uwielbiam wątróbkę!!!
a przepis wypróbuję!!!

niejem watrobek ale ta wyglada zachecajaco

  • Asia z Facebooka

wrrr….. znowu mam smaka, jutro zakupy i robotę na czwartek… mniam!!!

a to co ty zrobilas to cieleca czy wolowa i czym sie roznia

Asia jeah! a w piątek do Wenecji :D bo czytalam, że też masz ochotę hihi

  • Asia z Facebooka

no może w piątek na Włochy mnie namówisz :) daleko nie mam, tylko Dźwigowa zamknięta :P

:D Asia poleglam hihihih

Rewelacja! jutro na obiad wątróbka :)) mniam

polecam, pyyyszna jest :)

nie lubie wątróbki ..:D zjadlam kilka razy ale mialam odruch wymiotny..;)

Ja polecam z królika! Najlepsza wątróbka na świecie!!!

czy ja dobrze widziałem? wygląda na to, że nauczyłaś się kroić, brawo! masz u mnie dużego plusa :)
a co do wątróbki to wolał bym dobrze podsmażoną, tak żeby była chrupiąca i rumiana z zewnątrz a zamiast białego wina lepsze moim zdaniem jest porto :)

wątróbkę moczy się w mleku, żeby pozbyć się goryczy.

staram się, człowiek, caly czas uczy się czegoś nowego :) a przepis staralam się robić zgodnie z włoską kuchnią, a dokładniej książką, myślę jednak, że każdy alkohol fajnie by tu podkreślił smak :)

ja polecam, jest wyśmienita :)

ale wiesz, może to kwestia przygotowania? ja lubię bardzo hihi :)

jasna patelnia to tvs lub moneta, nie pamietam, która to akurat byla :) ceramiczna w każdym razie, b. fajna. A wątrobkę moczy się by byla delikatniejsza, by pozbyć się ewentualnych zapachów i gorzkości.

Mmmm ja uwielbiam wątróbkę i ciut ciężko mi zrozumieć tych, co jej nie lubią

Mam to samo:))